Là món ăn mang hương vị miền Tây Nam Bộ đặc trưng, lẩu cá kèo lá giang mang đến cho bạn một cảm giác hấp dẫn, dân dã bất cứ khi nào thưởng thức. Hương vị đặc trưng của lẩu cá kèo lá giang là vị chua nhẹ của lá giang, cá kèo béo ngậy giờ đây trở thành món đặc sản ngon trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Nhưng cũng không cần đến các nhà hàng hay đến miền Tây Nam Bộ xa xôi bạn vẫn có thể tự tay làm món lẩu cá kèo lá giang thơm ngon ngay tại nhà với công thức nấu lẩu cá kèo lá giang dưới đây.
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang

Là món ăn mang hương vị miền Tây Nam Bộ đặc trưng, lẩu cá kèo lá giang mang đến cho bạn một cảm giác hấp dẫn, dân dã bất cứ khi nào thưởng thức. Hương vị đặc trưng của lẩu cá kèo lá giang là vị chua nhẹ của lá giang, cá kèo béo ngậy giờ đây trở thành món đặc sản ngon trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Nhưng cũng không cần đến các nhà hàng hay đến miền Tây Nam Bộ xa xôi bạn vẫn có thể tự tay làm món lẩu cá kèo lá giang thơm ngon ngay tại nhà với công thức nấu lẩu cá kèo lá giang dưới đây.

 

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang cho 4 người:

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

- ½ (một phần hai) kg cá kèo

- ½ (một phần hai) kg rau đắng

- 300 gram lá giang hoặc lá me chua

- 4 quả cà chua

- 3 nhánh tỏi

- 3 củ hành tím

- 1 kilogram bún

- 1 quả chanh, 2 quả ớt

 

- Một chút rau muống, giá, hoa chuối bảo, lá ngổ, ngò gai

- dầu chiên, nước mắm

Cách làm lẩu cá kèo lá giang cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cá kèo lá giang:

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

- Cá kèo mua về, xóc muối và lá nước cốt chanh cho hết nhớt, sau đó rửa thật sạch, cho cá vào bát lớn.

- Lá giang bỏ phần dây, rửa thật sạch, để ráo nước. Vò nát lá hoặc dã sơ qua.

- Rau đắng nhặt lấy phần lá non, rửa thật sạch, để ráo nước.

- Ngò gai, giá và lá ngổ nhặt rửa thật sạch.

- Rau muốn nhặt lất phần lá non và phần cọng, rửa thật sạch, ngâm nước muối, chẻ nhỏ phần cọng.

- Dùng dao bào, bào hoa chuối, ngâm vào nước pha giấm, gần lúc ăn thì vớt ra ngoài cho ráo nước.

- Cà chua rửa thật sạch, để ráo nước, bổ kiểu múi cau.

- Hành, tỏi nhặt vỏ, băm nhuyễn.

Các bước nấu lẩu cá kèo lá giang:

- Đặt nồi sạch lên bếp, cho thêm 2 muỗng canh dầu chiên vào, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó đổ 1.5 lít nước vào nồi, nấu sôi lên.

- Cho cà chua, lá giang vào, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một muỗng nước mắm.

- Đợi nước sôi lại, nếm nêm gia vị xem vừa khẩu vị chưa, nếm nêm cho vừa miệng, tắt lửa.

Các bước nấu lẩu cá kèo lá giang

- Múc từng riêng từng phần nước lèo ra nồi lẩu nhỏ, cắt rau ngổ và ngò gai vào nồi, cho thêm 1 ít ớt hoặc sa tế, nấu sôi nước, cho cá kèo vào nhúng, cá chín gắp ra chấm nước mắm.

- Dùng cá kèo kèm bún, rau sống.

Lưu ý khi nấu lẩu cá kèo lá giang:

Lưu ý khi nấu lẩu cá kèo lá giang

- Lá giang là một loại cây mọc hoang, thường được dùng để nấu canh chua có vị chua dịu nhẹ hơn lá me.

- Khi nấu canh cá kèo lá giang khong nên sử dụng các loại nồi inox, tráng men không gỉ và nồi nhôm bởi món cá kèo lá giang có vị chua nấu lâu dễ gây ngộ độc.

- Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn cá kèo và mua hoa chuối sơ chế sẵn ở chợ.

Với nồi lẩu cá kèo lá giang vào những ngày mát trời bạn có thể mời bạn bè cùng đến tụ họp thưởng thức món ăn tuyệt ngon này. Vị chua chua hấp dẫn cùng những con cá kèo ngọt thịt, ngậy ngậy từ món lẩu cá kèo lá giang chắc chắc sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng, vui vẻ hơn nhiều.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Miền Nam Mùa lạnh Nguyên liệu Hải sản

5 món bánh cuốn độc đáo nhất ở Sài sữa tươi đậu xanh làm kem tại nhà TÃƒÆ món cá kho tâm cac mon bo ngon tra xanh da xay cach lam banh Choux à la cream cari ca sức khỏe bơ chanh hạt poppy Hương sức khỏe cach lam cheesecake hoa qua smoothie trái cây dua chua cu kieu quay Bò 7 món Cún Khang Bò cuốn tôm nướng đãi làm nước dưa hấu chanh oc ca na xao toi lam thit bo xao muop dang nhung mon salad ngon pasta thit ga sot rau cu đà mon ngon đuong pho 5 loại quả giúp bạn đánh tan tàn nhang tre tốt cho da ruoc thit heo gà xé chua ngọt tom su sot cam Lợi mỳ cay bóng bay cạch lam mut italian nấu xôi xoài công thức bánh cà rốt nướng chân gà cơm chay tình yêu cha gio com thom bì heo Christine HÃƒÆ canh cà huế cach lam banh khong can lo nuong hao nuong rau câu lá dừa công thức salad dưa hấu chan gio ham muối sả ớt lam sa te thit heo rang sa chan gio nau gia cay ngheu hap Thai ca phe công thức dầu dừa DAU Hạnh nhân công dụng lớn từ một Măm mắm ngày mưa cách làm tắc xí muội canh kho qua ca thac lac gÃƒÆ ham sÃƒÆ mứt tom nuong sot bbq cach lam dau hu sot tom cu Ä Æ dưa muối トO Trニーa ĐẬU PHỤ CHIÊN XÙ cuoi bánh mỳ bơ đường măng nhồi thịt băm hấp tôm hấp bia hoà cach lam nuoc mau chả chay khoai môn bánh qui bơ lam xa lach thanh long Lau Cách làm bánh khoai lang tom sot chanh ngon Mon ngon mien bac Tuyết Nguyễn Cách xào khổ qua với canh ga nuong rau cu sốt kem trứng xôi bọc bánh gấc nam chien cu sen cá lóc làm chả công thức cánh gà chiên giòn sốt cà ca hoi sot teriyaki xôi dừa nạo bánh tiramisu ba roi xong khoi ngu vi long tong rim me ngon Sò huyết mon ăn giàu vitamin cÃƒÆ chien mà p bánh cookies hình chữ quoc nấm hương nấu canh cach lam dau hu tu xuyen mon banh con so tôm xốt me tim lợn xào chua ngọt Tim lợn xào chua Nặn đất sét lọ chè bí đỏ khoai môn thịt chiên giòn làm bánh hình sò chuoi nuong sot dua gà sốt ớt Điều ước giản đơn Thông điệp ý Làm sữa chua pha chế cocktail chanh mật ong Phà lam su hao xao long ga cach lam banh bot mi cach lam dui ga nuong kho thá t lưỡi heo luộc