Là món ăn mang hương vị miền Tây Nam Bộ đặc trưng, lẩu cá kèo lá giang mang đến cho bạn một cảm giác hấp dẫn, dân dã bất cứ khi nào thưởng thức. Hương vị đặc trưng của lẩu cá kèo lá giang là vị chua nhẹ của lá giang, cá kèo béo ngậy giờ đây trở thành món đặc sản ngon trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Nhưng cũng không cần đến các nhà hàng hay đến miền Tây Nam Bộ xa xôi bạn vẫn có thể tự tay làm món lẩu cá kèo lá giang thơm ngon ngay tại nhà với công thức nấu lẩu cá kèo lá giang dưới đây.
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang

Là món ăn mang hương vị miền Tây Nam Bộ đặc trưng, lẩu cá kèo lá giang mang đến cho bạn một cảm giác hấp dẫn, dân dã bất cứ khi nào thưởng thức. Hương vị đặc trưng của lẩu cá kèo lá giang là vị chua nhẹ của lá giang, cá kèo béo ngậy giờ đây trở thành món đặc sản ngon trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Nhưng cũng không cần đến các nhà hàng hay đến miền Tây Nam Bộ xa xôi bạn vẫn có thể tự tay làm món lẩu cá kèo lá giang thơm ngon ngay tại nhà với công thức nấu lẩu cá kèo lá giang dưới đây.

 

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang cho 4 người:

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

- ½ (một phần hai) kg cá kèo

- ½ (một phần hai) kg rau đắng

- 300 gram lá giang hoặc lá me chua

- 4 quả cà chua

- 3 nhánh tỏi

- 3 củ hành tím

- 1 kilogram bún

- 1 quả chanh, 2 quả ớt

 

- Một chút rau muống, giá, hoa chuối bảo, lá ngổ, ngò gai

- dầu chiên, nước mắm

Cách làm lẩu cá kèo lá giang cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cá kèo lá giang:

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

- Cá kèo mua về, xóc muối và lá nước cốt chanh cho hết nhớt, sau đó rửa thật sạch, cho cá vào bát lớn.

- Lá giang bỏ phần dây, rửa thật sạch, để ráo nước. Vò nát lá hoặc dã sơ qua.

- Rau đắng nhặt lấy phần lá non, rửa thật sạch, để ráo nước.

- Ngò gai, giá và lá ngổ nhặt rửa thật sạch.

- Rau muốn nhặt lất phần lá non và phần cọng, rửa thật sạch, ngâm nước muối, chẻ nhỏ phần cọng.

- Dùng dao bào, bào hoa chuối, ngâm vào nước pha giấm, gần lúc ăn thì vớt ra ngoài cho ráo nước.

- Cà chua rửa thật sạch, để ráo nước, bổ kiểu múi cau.

- Hành, tỏi nhặt vỏ, băm nhuyễn.

Các bước nấu lẩu cá kèo lá giang:

- Đặt nồi sạch lên bếp, cho thêm 2 muỗng canh dầu chiên vào, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó đổ 1.5 lít nước vào nồi, nấu sôi lên.

- Cho cà chua, lá giang vào, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một muỗng nước mắm.

- Đợi nước sôi lại, nếm nêm gia vị xem vừa khẩu vị chưa, nếm nêm cho vừa miệng, tắt lửa.

Các bước nấu lẩu cá kèo lá giang

- Múc từng riêng từng phần nước lèo ra nồi lẩu nhỏ, cắt rau ngổ và ngò gai vào nồi, cho thêm 1 ít ớt hoặc sa tế, nấu sôi nước, cho cá kèo vào nhúng, cá chín gắp ra chấm nước mắm.

- Dùng cá kèo kèm bún, rau sống.

Lưu ý khi nấu lẩu cá kèo lá giang:

Lưu ý khi nấu lẩu cá kèo lá giang

- Lá giang là một loại cây mọc hoang, thường được dùng để nấu canh chua có vị chua dịu nhẹ hơn lá me.

- Khi nấu canh cá kèo lá giang khong nên sử dụng các loại nồi inox, tráng men không gỉ và nồi nhôm bởi món cá kèo lá giang có vị chua nấu lâu dễ gây ngộ độc.

- Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn cá kèo và mua hoa chuối sơ chế sẵn ở chợ.

Với nồi lẩu cá kèo lá giang vào những ngày mát trời bạn có thể mời bạn bè cùng đến tụ họp thưởng thức món ăn tuyệt ngon này. Vị chua chua hấp dẫn cùng những con cá kèo ngọt thịt, ngậy ngậy từ món lẩu cá kèo lá giang chắc chắc sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng, vui vẻ hơn nhiều.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Miền Nam Mùa lạnh Nguyên liệu Hải sản

banh mi cuon trang trí món ăn Bánh pizza gỏi bạch tuyết banh my kep thit Canh gÃƒÆ Chung cua sốt ớt xôi bọc nhân nấm trứng muối quất ngâm muối Quất ngâm muối giải kem sữa chua dâu là kho tau Sấy khô hoa quả ngon lành lại đảm bảo bà nh su Đồng Hới Hủ tiếu Mỹ Tho món ngon đúng điệu dân banh ngo chien gion ngon muối tiêu xanh cong thuc lam caramen che bien mon xao 膼岷璵 cơm hấp nước dừa mì cha chan món ngon Tiền Giang cach làm bánh mut bup giam cách làm sinh tố bơ cach nuong ca duoi ngon vải bọc Diệu Kim Bánh phở cuốn xào cach lam bo ne đỗ đen Chè đỗ đen kiểu Thái ngon goi cuon tom thit bánh mì mè nhóm cách nấu xôi nếp than Ngọt giòn rau dớn Bình Định Banh deo công thức bún tôm cách làm giò Cà Kho Ấm khớp trùng trục Món ngon mùa sấu Hà Nội Mon tron công thức chè đậu xanh đường thốt xoi gac muoi vung thom banh flan ngon đậu hũ non thạch bơ ca vien pasta đen đau bap CÃƒÆ Kho dua trân châu ngâm mật ong kho man Cất đồ cháo trai cà khoai huong dan nau an ngon Cà kho cánh gà om húng quế tra sua thai lan lam goi mit ngon rau cu chà bi Khéo tay làm cây thông noel từ quả tươi chao nam dui ga ngon salad khoai tây chua cay gà sốt teriyaki Món chiên sandwich kep thit Hường Nguyễn Nước ép dưa leo rau mùi kẽm mon kho chay cach xao bong muop ngon mì spaghetti trộn chao bo cau Thit nướng nước ép bí ngô má m bổ cách làm mocktail cách làm thiệp xôi hấp thịt trứng trứng hấp Trứng hấp kiểu miền nam lÃƒÆ giang tôm tươi rim cay nau lau thai ngon Dua Gia lẩu bò cay cách ngâm chân gà Nộm xoài cach nấu nui trÃƒÆ xanh vị ngọt trong tô bánh canh chả cá nhồng thịt gà nấu bằng nồi cơm điện và y rim man ngot 膼芒 che trai cay c º Lớp cơm chiên cuộn trứng món Hàn Trâm trung sot me sườn nướng xá xíu trái sấu ngâm thit vit pudding trung ngon mi xot cay ngon trứng cà chua mẹo làm mứt gừng ngon Tuong ngọt cách làm chuối sấy Ngon như ăn lẩu nấm riêu cua bắp bò Cải Me mướp đắng xào đậu hũ chiên