Là món ăn mang hương vị miền Tây Nam Bộ đặc trưng, lẩu cá kèo lá giang mang đến cho bạn một cảm giác hấp dẫn, dân dã bất cứ khi nào thưởng thức. Hương vị đặc trưng của lẩu cá kèo lá giang là vị chua nhẹ của lá giang, cá kèo béo ngậy giờ đây trở thành món đặc sản ngon trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Nhưng cũng không cần đến các nhà hàng hay đến miền Tây Nam Bộ xa xôi bạn vẫn có thể tự tay làm món lẩu cá kèo lá giang thơm ngon ngay tại nhà với công thức nấu lẩu cá kèo lá giang dưới đây.
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang

Là món ăn mang hương vị miền Tây Nam Bộ đặc trưng, lẩu cá kèo lá giang mang đến cho bạn một cảm giác hấp dẫn, dân dã bất cứ khi nào thưởng thức. Hương vị đặc trưng của lẩu cá kèo lá giang là vị chua nhẹ của lá giang, cá kèo béo ngậy giờ đây trở thành món đặc sản ngon trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Nhưng cũng không cần đến các nhà hàng hay đến miền Tây Nam Bộ xa xôi bạn vẫn có thể tự tay làm món lẩu cá kèo lá giang thơm ngon ngay tại nhà với công thức nấu lẩu cá kèo lá giang dưới đây.

 

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang cho 4 người:

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

- ½ (một phần hai) kg cá kèo

- ½ (một phần hai) kg rau đắng

- 300 gram lá giang hoặc lá me chua

- 4 quả cà chua

- 3 nhánh tỏi

- 3 củ hành tím

- 1 kilogram bún

- 1 quả chanh, 2 quả ớt

 

- Một chút rau muống, giá, hoa chuối bảo, lá ngổ, ngò gai

- dầu chiên, nước mắm

Cách làm lẩu cá kèo lá giang cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cá kèo lá giang:

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

- Cá kèo mua về, xóc muối và lá nước cốt chanh cho hết nhớt, sau đó rửa thật sạch, cho cá vào bát lớn.

- Lá giang bỏ phần dây, rửa thật sạch, để ráo nước. Vò nát lá hoặc dã sơ qua.

- Rau đắng nhặt lấy phần lá non, rửa thật sạch, để ráo nước.

- Ngò gai, giá và lá ngổ nhặt rửa thật sạch.

- Rau muốn nhặt lất phần lá non và phần cọng, rửa thật sạch, ngâm nước muối, chẻ nhỏ phần cọng.

- Dùng dao bào, bào hoa chuối, ngâm vào nước pha giấm, gần lúc ăn thì vớt ra ngoài cho ráo nước.

- Cà chua rửa thật sạch, để ráo nước, bổ kiểu múi cau.

- Hành, tỏi nhặt vỏ, băm nhuyễn.

Các bước nấu lẩu cá kèo lá giang:

- Đặt nồi sạch lên bếp, cho thêm 2 muỗng canh dầu chiên vào, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó đổ 1.5 lít nước vào nồi, nấu sôi lên.

- Cho cà chua, lá giang vào, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một muỗng nước mắm.

- Đợi nước sôi lại, nếm nêm gia vị xem vừa khẩu vị chưa, nếm nêm cho vừa miệng, tắt lửa.

Các bước nấu lẩu cá kèo lá giang

- Múc từng riêng từng phần nước lèo ra nồi lẩu nhỏ, cắt rau ngổ và ngò gai vào nồi, cho thêm 1 ít ớt hoặc sa tế, nấu sôi nước, cho cá kèo vào nhúng, cá chín gắp ra chấm nước mắm.

- Dùng cá kèo kèm bún, rau sống.

Lưu ý khi nấu lẩu cá kèo lá giang:

Lưu ý khi nấu lẩu cá kèo lá giang

- Lá giang là một loại cây mọc hoang, thường được dùng để nấu canh chua có vị chua dịu nhẹ hơn lá me.

- Khi nấu canh cá kèo lá giang khong nên sử dụng các loại nồi inox, tráng men không gỉ và nồi nhôm bởi món cá kèo lá giang có vị chua nấu lâu dễ gây ngộ độc.

- Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn cá kèo và mua hoa chuối sơ chế sẵn ở chợ.

Với nồi lẩu cá kèo lá giang vào những ngày mát trời bạn có thể mời bạn bè cùng đến tụ họp thưởng thức món ăn tuyệt ngon này. Vị chua chua hấp dẫn cùng những con cá kèo ngọt thịt, ngậy ngậy từ món lẩu cá kèo lá giang chắc chắc sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng, vui vẻ hơn nhiều.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Miền Nam Mùa lạnh Nguyên liệu Hải sản

làm bánh quy mut banh xeo bong dien dien sÃp thứ Hướng dẫn những sai lầm cần tránh khi mon canh chua ca loc Banh bao banh mi ca ngu mayonaisse Thịt heo Sự thịt xay Canh mướp hương dồn thịt Món cha rau cải xanh hàu Tom nuong Phá Ÿ Làm Bánh flan đac san bánh gulab jamun Chung món canh thanh mát ngày hè Canh trứng nấu doi xoi banh mi nahn dau do thưc don mon ngon gà xiên que nướng bánh canh cuu bánh cookies hoa mai Nông Uc salad tôm tươi chôm chôm quả dừa Banh tam khoai mi làm pudding ngon chè dừa bao tử heo kem chocolate trà xanh Bí đỏ hầm dừa cách làm nước ép ổi cach xao thit bo ngon mì xào giòn mì nướng hai san ngon Đơn giản thịt viên tôm chiên lam goi xoai tom cang Phụ kiện Tuong ngọt Tàu hủ Bê trạng canh cà nướng khoai lang chè trân châu xoài đau họng cach lam banh bao hap hanh bep gia dinh kim chi cach lam bun bo hue ngon ốc móng tay hấp Goi đu du xoi hoa Mon kho nấu ăn Cà tím xào thịt lợn băm ngon so huyet cá ngừ kho thơm nấu tảo biển choker"/index.php?q=thịt lợn luộc chanh">thịt lợn luộc chanh uc ga dut lo ngon mousse dau tay cach lam khoai mon chien gion Đậu phụ Đào Đinh Liệt súp lơ xanh da heo nau Làm bánh tôm tron goi phở xào chay bánh phở đậu hũ nấu cháo nôm lươn Cún Khang Bánh bông lan mật ong cho bữa món ngon từ dâu tây dạ dày hầm vi khuẩn nhanh gọn Khéo tay hay làm Nguyễn Thị Định nau hu tieu gỏi chua cay Mon thit heo cach lam ca hoi tron khoai món cà kho salad cà tom nuong lóc gà sốt cam cach nau canh khoai mon banh muffin chocolate coffee xích xích chiên luon kho Cach lam nem món tráng miệng ngon ở sài gòn xoi ngam nuoc dua ngon No miệng bữa trưa với những món ăn rau chAn ga chua ngot làm bánh âu kho ốc bươu với gừng canh đu đủ snack da heo chẹp trung cut bao gio song thom mẹ và bé Cẩn mạch xa lach trung nhộng tại hủ cach lam hau dut lo cách làm thạch trái dừa cách làm caramen ga nau gung