Xôi sầu riêng vốn là món ăn có xuất xứ từ Campuchia. Tuy nhiên món xôi này đã phổ biến ở Nam Bộ từ rất lâu. Vị thơm ngậy đặc trưng hiếm có của sầu riêng hòa quyện cùng sự dẻo, dai của từng hạt nếp sẽ rất hấp dẫn các thành viên trong gia đình đấy. Cùng vào bếp với “Tối Nay Ăn Gì” để tìm hiểu công thức làm nên món xôi sầu riêng độc đáo này nhé!
Nguyên liệu làm món xôi sầu riêng cho 4 người:
- 2 chén gạo nếp (khoảng 400g)
- ¼ (một phần tư) thìa cafe muối
- Một ít tinh chất chiết xuất từ sầu riêng hoặc vài giọt phẩm màu vàng
- 230 gram thịt sầu riêng bỏ hạt
- 60 gram bột dừa
- 3 muỗng canh đường
- Vừng rang, dừa vụn
Các bước làm món xôi sầu riêng:
Bước thứ nhất(1):
Gạo nếp vo sạch, ngâm vào nước khoảng vài tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm.
Sau đó để ráo nước, trộn gạo với chút muối và vài giọt tinh chất sầu riêng hoặc phẩm màu vàng, thêm một ít bột dừa (60g)
Bước thứ hai(2):
Nếu có sầu riêng tươi thì dùng một múi lớn. Nếu không có thì sử dụng một khối sầu riêng không hạt đông lạnh. trộn thật đều với 3-4 thìa đường rồi tán nhuyễn.
Bước thứ ba(3):
Cho gạo nếp đã được ướp vào hấp chín trong khoảng 20-25 phút.
Sau khoảng thời gian này, cho sầu riêng vào và trộn thật đều. Giữ lại một ít để trang trí. Hấp xôi trong khoảng 5 phút nữa thì mang ra ngoài và cho vào khay để tạo hình.
Bước thứ tư(4):
Sầu riêng ép vào khuôn, trải thêm một chút sầu riêng còn thừa lên trên bề mặt. Rắc thêm một chút vừng rang và dừa nạo ăn kèm cho ngon hơn mà cũng đẹp mắt nữa.
Món xôi sầu riêng này quả thực rất độc đáo, thích hợp cho những bữa sáng cần nhiều năng lượng. Mong bạn nấu thành công và có bữa ăn thật ngon với món xôi sầu riêng này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
