Nguyên liệu món miến lươn Hà Nội bao gồm:

• Lươn tươi ( 500g)
• Miến (200g)
• Rau răm
• Giá đỗ
• Hành phi
• Bột ngô
• Hành tây
• Gia vị: nước mắm, dầu chiên, tiêu, muối, chanh

Cách nấu miến lươn Hà Nội:

1. Miến cho vào nước nóng ngâm cho mềm ra, vớt để ráo.
   
2. Lươn cho vào túi nilon cùng một ít muối, buộc kín rồi lắc đều tay khoảng 5 phút cho lươn ra hết chất nhầy. Sau đó, rửa lươn với nước chanh, sau đó rửa thật sạch với nước trắng.
3. Mổ bụng bỏ ruột, lọc xương lươn và lấy thịt cắt miếng khúc tầm 6cm, sao cho vừa ăn. ( Lưu ý bắt đầu từ bước này, ta tránh không để nước thấm vào lươn, vì như thế lươn sẽ bị tanh)
   
4. Cho xương và đầu lươn vào nồi nước ninh làm nước dùng. Khi nước sôi, ta vớt hết bọt nổi trên mặt nước để có nước dùng trong nhé. nếm nêm cho vừa dùng nha.
5. Thịt lươn cho vào tô, tiếp đến cho bột ngô, muối, tiêu vào trộn thật đều. Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên nóng, đổ lươn vào chiên vàng và giòn thì vớt ra.
6. Giá đỗ trần nước sôi, vớt ra để ráo. Rau răm nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.
7. Cho giá đỗ, rau răm vào tô, sau đó đến cho miến, lươn chiên giòn, cuối cùng chan nước và cho chút hành phi vào là xong rồi đó ^^.
   

Tô miến lươn thật là hấp dẫn phải không nào. Vậy còn chần chừ gì nữa hãy cùng những người thân yêu thưởng thức nha. Mong các bạn thành công!

Ngoài ra bạn còn có thể tự mình làm thêm rất nhiều món ngon tại đây nữa nha ^^

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!