•  Thịt gà rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín cùng 1 chút gia vị.
•  Sau đó vớt ra để ráo.
•  Gỡ riêng xương và thịt.
•  Phần thịt để nguội rồi cắt mỏng, còn phần xương cho vào nồi ninh tiếp cho  ngọt nước.
•  Cho 1 cắt nước mắm vào nồi nước thịt gà cho thơm, không nên cho nhiều sẽ làm đục nước. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
•  Hành lá, rau mùi cắt nhỏ, đoạn đầu hành trắng dùng kim tước mỏng.
•  Hành tây cắt thật mỏng (dày khoảng 1-1.5mm).
•  Trụng miến vào nước sôi cho chín ( Mình dùng miến dong Động Tiên Sơn – Nhân đây quảng cáo luôn nếu bạn nào có đi qua Bình Lư- Lai Châu thì nên vào đây mua miến về ăn thử, có thể mua ngay tại xưởng, miến này rất dai -giống kiểu miến Hàn Quốc- ngâm nước lâu không bị nhão mà vẫn giữ được độ giòn)
•  Xếp miến ra tô, lần lượt xếp thịt gà và hành tây lên.
•  Nước dùng nóng già dội lên hành tây mỏng sẽ làm chín hành, nếu bạn nào không ăn tái được thì có thể trụng hành tây vào nước dùng trước.
•  Sau đó rắc hành lá vào tô, xếp đầu hành trắng đã tước mỏng lên trên rồi rắc thêm hạt tiêu. (Mình thích làm thế này vì sẽ giữ nguyên được hình dáng của hành, nước dùng nóng vẫn làm hành chín được).
•  Khi ăn dùng thêm với tương ớt, chanh hoặc dấm ớt tùy khẩu vị.

Mong các bạn ngon miệng với món miến gà này nhé.

Miến gà