Món này dùng miến dong không tẩy (miến mộc) của Yên Bái là ngon hơn cả, đây là sản phẩm đặc biệt của vùng Yên Bái, được làm từ củ dong riềng.
Miến dong xào cua bể

Thành phần

  • cua gạch
  • miến rong
  • giá đỗ
  • cà rốt
  • hành
  • rau thơm
  • hạt tiêu

Hướng dẫn

  • 1. Dùng dao chọc vào phần rãnh phía dưới bụng để cua chết. rửa thật sạch, cho cua vàonồi đậy kín vung (không cần đổ nước) đem đun nhỏ lửa để luộc (cua sẽ tiết ra nước và chín).
  • 2. Gỡ lấy thịt và gạch cua. Cà rốt bào sợi, giá, hành, rau thơm nhặt rửa thật sạch.Miến ngâm bằng nước ấm khoảng 10 phút.
  • 3. nấu nóng dầu, phi thơm hành rồi cho thịt cua vào xào, trút ra, tiếp tục phihành rồi cho gạch cua vào xào tiếp hoặc có thể xào chung.
  • 4. Tiếp tục cho dầu vào chảo để xào miến, xào với lửa vừa phải, cứ thấy miến bénchảo thì lại chế 1 muỗng nước đã hòa hạt nêm vào (dùng nước luộc gà hoặc nướcxương sẽ ngon hơn). Vì miến này có độ dai nên ta đun lâu hơn những loại miến thông thường một chút. Xào đến khi thấy sợi miến mềm, trong, thì cho giá, cà rốt,hành rau thơm thái khúc, khi sắp bắc xuống thì cho gạch cua, sau cùng mới cho thịt cua để tránh đảo nhiều bị nát hết thịt.Rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi và thưởng thức.

Thông tin thêm:

Miến không pha bột, không dùng chất tẩy nên có mầu xám chứ không có màu trắng như những loại miến thường bán ngoài chợ.

Sợi miến sau khi chế biến có mầu trắng trong, để lâu vẫn giữ được độ dai và giòn,không bị trương hay nhũn. Kết hợp với những miếng thịt cua chắc ngọt, đậm đà lẫntrong vị sật sật, mát mát của giá và cà rốt... tạo thành một món ăn hài hòa cả về màu sắc lẫn hương vị...


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

thịt bò xào dưa leo gà chiên ngâm nước tương côn TrẠi giò sống cÃƒÆ nuong chuoi ngao tôm nướng thái ca Kho pha nước mắm chấm hải sản thời Bún cà cuống Cà bò salad chua gà ngọt Mùa Thutrộn bắp Lươnbo n php?q=vịt chien">vịt chiennuong">mon bo nuong salad cÃƒÆ chua Thit banh mi banh cach tiet canh vit lam chao ech gung hoanh thanh chien xu thịt nướng cua chien gion ca loc kho cu cai ga nuong coke che banh hỗ trợ Lươn list com đậu phụ sốt tôm thịt ga sao nau sa ngon mề gà rim nước tương Mẹo luộc thịt gà mẹo làm thạch ngon đèn LED cách làm kem tươi tại nhà cach lam banh bà lai nha cá thu sốt kem tươi trÃƒÆ cafe cach lam nem quaMá ¹ Canh dệt Mẹo vặt với trứng chuẩn nhất de hap sa ngon dau hu om công thức mướp xào nấm công thức sữa tươi chiên chả ca mề gà xào mướp hương HÃƒÆ Anh tự làm sữa chua nha đam thịt chiên nước mắm Cocktail Margarita GA SOT ME CHUA NGOT CÃƒÆ Kho bí non xào bún ăn chay bo chien xu ngon 盻芯 banh cupcake cay thong 沙拉 cach lam bun mang gà trộn dưa leo Lốc canh xà lách xoong đặc sản hành tăm sup gà canh chua với cá hú ổi trộn chay Hoàng dương lam cha lua chay canh bo vien Ăn Trưa cốc gà sốt tỏi chanh Mà ŠMá ¹ bánh đậu xanh tôm thịt món Ý thit luoc rau song mam ruoc Bánh canh Bến Có hút khách Sài Gòn đậu rồng bạch tuộc nướng cay cá chép rau xao dau hao banh tiramisu thom 6 cách sơ chế tôm đơn giản Cao lầu đậm chất xứ Quảng giữa lòng việt quất sữa chua banh dau Bí kíp làm bánh croissant đơn giản nhất cach trong cay Canh nấ cá thác lác nấu chè đu đủ thạch thanh long tom nuong sa te cach nau canh muop thit vien cách nấu bánh đa Du đu GÃ Æ cà chua từ thịt gà bánh táo nướng trÃƒÆ vai Bánh mì vòng quanh thế giới b㪠cach nau chao ech cay ngon trung hap nam thom ngon bingsu tom om cui dua bưu thiếp canh thien ly nau tom ngon miến dong bo nuong tai chanh dua hau