Món này dùng miến dong không tẩy (miến mộc) của Yên Bái là ngon hơn cả, đây là sản phẩm đặc biệt của vùng Yên Bái, được làm từ củ dong riềng.
Miến dong xào cua bể

Thành phần

  • cua gạch
  • miến rong
  • giá đỗ
  • cà rốt
  • hành
  • rau thơm
  • hạt tiêu

Hướng dẫn

  • 1. Dùng dao chọc vào phần rãnh phía dưới bụng để cua chết. rửa thật sạch, cho cua vàonồi đậy kín vung (không cần đổ nước) đem đun nhỏ lửa để luộc (cua sẽ tiết ra nước và chín).
  • 2. Gỡ lấy thịt và gạch cua. Cà rốt bào sợi, giá, hành, rau thơm nhặt rửa thật sạch.Miến ngâm bằng nước ấm khoảng 10 phút.
  • 3. nấu nóng dầu, phi thơm hành rồi cho thịt cua vào xào, trút ra, tiếp tục phihành rồi cho gạch cua vào xào tiếp hoặc có thể xào chung.
  • 4. Tiếp tục cho dầu vào chảo để xào miến, xào với lửa vừa phải, cứ thấy miến bénchảo thì lại chế 1 muỗng nước đã hòa hạt nêm vào (dùng nước luộc gà hoặc nướcxương sẽ ngon hơn). Vì miến này có độ dai nên ta đun lâu hơn những loại miến thông thường một chút. Xào đến khi thấy sợi miến mềm, trong, thì cho giá, cà rốt,hành rau thơm thái khúc, khi sắp bắc xuống thì cho gạch cua, sau cùng mới cho thịt cua để tránh đảo nhiều bị nát hết thịt.Rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi và thưởng thức.

Thông tin thêm:

Miến không pha bột, không dùng chất tẩy nên có mầu xám chứ không có màu trắng như những loại miến thường bán ngoài chợ.

Sợi miến sau khi chế biến có mầu trắng trong, để lâu vẫn giữ được độ dai và giòn,không bị trương hay nhũn. Kết hợp với những miếng thịt cua chắc ngọt, đậm đà lẫntrong vị sật sật, mát mát của giá và cà rốt... tạo thành một món ăn hài hòa cả về màu sắc lẫn hương vị...


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Thịt bò xào heo Quay Canh thịt bò bao tu ham cach lam com tron lam cà Linh hồn của nghệ thuật nướng ca dam Banh Cuon ngot Đi ăn cháo lươn xứ Nghệ cay nồng sua chua đậu phụ chiên Xiu mai sot ca Coca Cola kho tau món ngon từ phô mai canh ga nuong rau cu mắm ruốc xào thịt ba chỉ công thức trứng cút xào chua ngọt lam cai ngon xao ca man gio heo hon Thụy Khuê truyền thống lòng Cách chọn hạt dưa không bị nhuộm màu Tạ Chẳng kebab Mc Xôi thịt bún gà Thợ Nhuộm dù lâu mà m cật heo da heo lá dứa bọc gà chiên banh plan com chay cha lua kho quet mam cỗ tai heo Thịt vit Mo tom cang cuon bun den món ngon từ sườn Thit bo xao canh ớt chuông nhấm Những thực phẩm Chè sen long nhãn lam banh donut bình hoa bê hấp bia món hấp món nhậu Hằng MT Mon xao Tép bánh rán thịt bò cuộn tôm cach lam banh bao cade 3 món ngon và bổ dưỡng rất tốt cho rau cau ca phe dua nướng xiên cánh gà xóc tỏi cách làm thạch rau câu ốc xào quên cơm trộn hàn quốc đẹp da salad mì ý bánh cuon Những lỗi hay gặp khi nấu nướng và cách pha cocktail ngải cứu chiên trứng dưa cải xào ruột non tom thit rim sa te cay ngon bún nghệ phile cá lóc Cách dễ dàng giúp nhà thơm tho đồ ngọt Cháo nấm banh quy trai tim Ô Chợ Dừa mứt dâu Cà kho b㪠trang trí bánh ngọt SÃƒÆ Bí quyết để trẻ thích ăn rau đỏ hồng Các món ăn cải thiện chuyện ấy cach lam mi tuoi ngon quả trứng bi nhoi oc heo ngon hôm ga roti ngon nước giải khát cach lua oi ngon nấu chè đậu đỏ bánh bao tôm tôm rim mặn ngọt món rim Hằng MT gỏi bò 12 đặc sản Tây Nguyên lạ miệng khó mon thit kho ngon canh cải nấu cá trứng chiên chiên trứng nước lê giảm cân Cách lam dua chua Pasta canh bổ trí não tế cách pha trà sữa canh gà nấu rau củ dễ làm pudding xoai thom ngon ga ham rau ram ngon kẽm cach lam mon suon chua ngot trá thạch dừa Banh rán bánh mì thịt pha nước chanh dưa hấu lam bap xao tom cach lam banh chuoi Bánh bao lam ga ham nam ngon