Ngày tết sắp tới, việc chuẩn bị sẵn cho mâm cơm ngày tết cũng rất quan trọng, đặc biệt không thể thiếu những món ăn truyền thống như món thịt nấu đông. Đây là một món ăn khá đặc biệt. Khi ăn bạn không hề cảm thấy chút ngấy của thịt như những món ăn khác và khi ăn cùng bánh chưng và dưa hành hay thưởng thức cùng cơm nóng thì thực sự tuyệt vời. Hãy cùng thực hiện với căn bếp “Tối nay ăn gì” ngay nhé!
Nguyên liệu làm món thịt nấu đông cho 4-5 người ăn:
- 500 gram thịt chân giò
- 100 gram bì lợn
- 50 gram nấm hương
- 50 gram mộc nhĩ
- Hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, muối, dầu chiên
Cách làm món thịt nấu đông cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món thịt nấu đông
- Thịt lợn rửa thật sạch, thái thành từng miếng
- Bì lợn đem cạo sạch lông, rửa thật sạch thái miếng
- Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm cho mở, rồi đem rửa thật sạch, thái sợi nhỏ
- Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện món thịt nấu đông
- Bạn đem thịt ướp với một chút nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, chút muối và ⅓ (một phần ba) hành khô đã băm thật nhỏ khoảng 20-25 phút
- Lấy 1 nửa chỗ hành khô còn lại bạn mang phi thơm lên, rồi bỏ thịt đã ướp vào đảo đều cho tới khi thịt bắt đầu săn lại thì thôi
- Cho bỏ thịt vào nồi, đổ ngập nước, đun khoảng 30-40 cho thịt chín mềm
- Dùng nốt chỗ hành khô còn lại, phi thơm lên rồi bỏ nấm hương, mộc nhĩ vào xào. Thêm một chút gia vị, đảo đều, xào cho nấm và mộc nhĩ săn lại
- Bạn cho mộc nhĩ và nấm vào nồi thịt đã chín mềm, đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt lửa, sau đó rắc một chút hạt tiêu vào
- Múc thịt vào bát rồi để vào tủ lạnh và vậy là món thịt đông hấp dẫn đã hoàn thành rồi
Lưu ý khi làm món thịt nấu đông:
- Khi đun cho thịt chín mềm bạn để nhỏ lửa, bạn nhớ hớt hết bọt trong nồi thịt ra nhé
- Bạn có thể thay thịt lợn bằng thịt gà tùy khẩu vị
- Khi ăn lấy thịt trong tủ lạnh ra và ăn khi thịt đông lạnh như vậy
Món thịt đông thơm ngon hấp dẫn với thịt heo chín mềm, không hề béo ngấy, nấm hương, mộc nhĩ giòn ngon thơm chút cay cay của hạt tiêu. Món ăn dân dã, truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm gia tiên ngày tết của người dân miền Bắc. Cùng thưởng thức món thịt đông với bánh chưng và dưa hành trong những ngày tết se lạnh thực sự rất tuyệt vời. Hãy trổ tài nội trợ và khao cả nhà món thịt đông vào dịp tết sắp tới nhé!
Hy vọng bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt nấu đông này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
