NGUYÊN LIỆU
- Mì Ý: 80g
- Ba rọi xông khói: 60g
- Nấm đông cô tươi, nấm kim châm, nấm rơm: 200g
- Đậu hà lan: 50g
- Ngò rí: 4 nhánh
- Rượu vang trắng: 3M
- Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt sợi
- dầu chiên, tiêu xay
- Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
– Luộc mì Ý cho mềm với nước sôi có thêm chút muối và dầu.
– Nấm kim châm cắt đôi, tách sợi nhỏ. Nấm rơm, nấm đông cô cắt lát mỏng.
– Ba rọi xông khói cắt 2cm. Đậu hòa lan cắt đôi. Ngò rí băm thật nhỏ. Ớt ½ (một phần hai) cắt nhuyễn, ½ (một phần hai) cắt sợi.
– Pha xốt: trộn thật đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 2m nước tương LISA, 1m rượu vang trắng, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1m ớt băm.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm tỏi với dầu chiên, cho ba rọi xông khói vào xào cho săn, cho tiếp các loại nấm vào, cho tiếp 2M rượu vào nấu lại cho chín.
– Cho tiếp đậu hà lan, hỗn hợp xốt mayonnaise vào xào, tắt lửa.
– Trút ½ (một phần hai) phần xốt ra chén, cho mì Ý vào xào với phần xốt còn lại.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho món ăn ra dĩa, cho phần xốt còn lại lên mặt, trang trí với đậu hà lan và ớt cắt sợi.
– Nên luộc mì trong khoảng từ 7-8 phút là sợi mì vừa chín tới.
– Dùng rượu vang hoặc rượu trắng để tăng hương vị cho món ăn.
– Không nên xào xốt Mayonnaise quá lâu để giữ hương vị của xốt.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
