1. Cách sơ chế:

– Luộc mì Ý cho mềm với nước sôi có thêm chút muối và dầu.

– Nấm kim châm cắt đôi, tách sợi nhỏ. Nấm rơm, nấm đông cô cắt lát mỏng.

– Ba rọi xông khói cắt 2cm. Đậu hòa lan cắt đôi. Ngò rí băm thật nhỏ. Ớt ½ (một phần hai) cắt nhuyễn, ½ (một phần hai) cắt sợi.

– Pha xốt: trộn thật đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 2m nước tương LISA, 1m rượu vang trắng, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1m ớt băm.

2. Cách thực hiện:

– Phi thơm tỏi với dầu chiên, cho ba rọi xông khói vào xào cho săn, cho tiếp các loại nấm vào, cho tiếp 2M rượu vào nấu lại cho chín.

– Cho tiếp đậu hà lan, hỗn hợp xốt mayonnaise vào xào, tắt lửa.

– Trút ½ (một phần hai) phần xốt ra chén, cho mì Ý vào xào với phần xốt còn lại.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho món ăn ra dĩa, cho phần xốt còn lại lên mặt, trang trí với đậu hà lan và ớt cắt sợi.

– Nên luộc mì trong khoảng từ 7-8 phút là sợi mì vừa chín tới.

– Dùng rượu vang hoặc rượu trắng để tăng hương vị cho món ăn.

– Không nên xào xốt Mayonnaise quá lâu để giữ hương vị của xốt.