• Luộc mì Ý với nước sôi có pha chút xíu muối và 1 muỗng cà-phê dầu chiên.
• Thời gian luộc mì sẽ thay đổi tùy theo từng loại mì (ở đây mình dùng spaghetti số 3 nên thời gian luộc là 5phút ) Các bạn Lưu ý đọc kĩ hướng dẫn về luộc mì trên bao bì gói mì nhé.
• Trong lúc chờ mì chín, chúng ta chuẩn bị sẵn nguyên liệu cho phần sốt:
• Dưa leo, ớt Đà Lạt nạo bỏ hột. Hành tây bóc vỏ.
• Cắt hạt lựu hành tây, dưa leo, ớt Đà Lạt  – để riêng.
• Mì chín. Đổ ra rổ và xả qua nước lạnh cho mì khỏi dính vào nhau. Để ráo.
• Giữ lại 2 cup nước luộc mì- khoảng 480ml.

• Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng dầu hướng dương.
• Trút hành tây vào phi thơm. Thả lá nguyệt quế khô vào. Đảo nhanh. (Lá nguyệt quế có mùi cay cay thơm thơm giúp bạn loại bỏ hẳn mùi tanh của pate gan và làm món ăn thơm và ấm hơn.)
• Cho patê hộp, sau đó trút nước luộc mì đã để lại ở bước(2).
• Nấu cho pate nhuyễn và sốt sệt lại thì trút ớt Đà Lạt và dưa leo vào.
• Bản thân mình đều thích ăn cả ớt chuông và dưa chuột chín tái để giữu nguyên độ giòn ngọt của 2 thức này nên chỉ cần sốt sôi lại là được.
• Cho mì vào sốt. Đảo đều. Sốt sôi lại thì cho tiếp lá húng tây/basil vào là được.
• Dọn mì lên ăn ngay lúc nóng là ngon nhất.
• Mùi patê béo, húng tây thơm thơm thơm, thêm chút cay nồng nàn của nguyệt quế.

Nếu hôm nay là một ngày mưa bão thì quả thực món này thích hợp nhất. Một đĩa mì Ý nóng sốt và một ly trà quế ấm nồng. Chẳng phải đi đâu ra ngoài cả, ở nhà là tuyệt không gì bằng.

Mì Ý sốt pa-tê