Hướng dẫn

• 1. Cho 1 muỗng súp dầu olive và 2 muỗng súp bơ vào chảo, cho tỏi ép nhỏ vào phi cho tỏi thơm.
• 2. Bông cải xanh rửa thật sạch, phần gốc băm thật nhỏ để riêng, phần bông cải xanh cắt nhỏ để riêng. Chảo trên thơm, cho phần gốc vào xào một lát trước. Sau đó cho phần bông cải vào xào cho thấm bơ dầu.
• 3. Cho nước dùng gà vào chảo, đun cho đến khi bông cải mềm, nước cạn xuống còn một nửa.
• 4. Trong khi chuẩn bị sẵn phần trên, bắt một nồi nước có bỏ tí muối và 1 muỗng dầu olive vào. Nước sôi, cho mì Ý vào. Luộc mì khoảng 4 phút (½ (một phần hai) khoảng thời gian luộc cho đến khi mì chín được ghi trên bao bì). Gắp mì cho vào chảo, trộn thật đều. Tiếp tục đun cho đến khi nước trong chảo cạn, mì chín (khoảng 3 phút). Nêm muối thêm cho vừa ăn.*Tuy nhiên, vì phô mai romano và phô mai pamersan rất mặn, nên chỉ nêm muối sao cho khi bỏ phô mai vào không bị mặn.*Nếu mì chưa chín nhưng hết nước trong chảo, chêm vào nước luộc mì.
• 5. Mì chín, cho phô mai romano và phô mai pamersan mài sợi vào, trộn thật đều. Cho mì vào đĩa vừa phần ăn. Bên trên mài thêm phô mai parmesan.