Món ăn mang đậm văn hóa của người dân đảo quốc sư tử, có chút hương vị của ẩm thực Trung Hoa và Ấn Độ.

chuẩn bị sẵn (cho 4 người ăn):

- 150 gram mì gạo (ngâm nước lạnh trong vòng 15 phút)
- 12 con tôm bóc nõn
- 150 gram thịt nạc, thái miếng
- 30ml rượu gạo hoặc rượu trắng
- 2 muỗng nước tương đậu
- 2 muỗng nước mắm
- ½ (một phần hai) muỗng đường nâu
- 1 muỗng bột bắp
- 60ml dầu chiên
- ½ (một phần hai) củ hành tây, thái sợi dài
- 1 nắm giá đỗ
- ½ (một phần hai) quả ớt ngọt, thái sợi
- Hành, thái miếng
- 2 củ tỏi, băm thật nhỏ
- 2 quả trứng, đánh đều
- 1,5 thìa bột cà ri
- Gia vị: muối và tiêu
- Chút rau mùi

32534

Hướng dẫn cách làm món mì xào Singapore. Clip: Jug.

Các bước thực hiện:

- Đổ tôm bóc nõn vào bát thịt, cho nước tương đậu, nước mắm, rượu gạo, bột bắp và trộn thật đều. Để ướp trong vòng 10 phút cho gia vị thấm vào thịt và tôm.

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu chiên, đổ gà và tôm vào xào trong vòng 1 phút. Thêm nước sốt marinade rồi nấu thêm vài phút nữa. Múc thịt, tôm ra khay sạch.

- Cho thêm dầu vào chảo, đổ hành tây xào trong 30 giây. Thêm ớt, tỏi, hành, giá đỗ rồi đảo đều. Cho nguyên liệu ra khay đang chứa tôm và thịt.

- rửa thật sạch chảo, lau khô rồi lại bắc lên bếp, cho dầu chiên. Đổ trứng đã đánh bông vào xào. Khi trứng chín, cho mì rồi đảo đều. Thêm bột cà ri, đường nâu, muối và tiêu, nấu cho đến khi mì mềm.

- Bước cuối cùng, đổ hỗn hợp thịt, tôm và rau đã vào trộn. Bày ra đĩa và trang trí bằng vài cọng rau mùi.

Sô Cô La

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)