Mì xào giòn – Sợi mì trứng giòn giòn ăn cùng với các món thủy hải sản xào quá ngon rất phù hợp cho bạn thết đãi gia đình và bạn bè dịp cuối tuần.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram tôm
• 200 gram thịt chem chép làm sẵn. Bạn có thể thêm thịt bò, hoặc hải sản tùy theo sở thích
• Nấm đông cô, bông cải xanh, cải ngọt, cà rốt, hành tây, đậu đũa
• Mì trứng sợi nhỏ
• Muối, dầu mè, dầu hào, tiêu, nước tương, bột nêm
• 2 muỗng cà-phê bột năng.

Hướng dẫn cách làm:

Mì xào giòn

• Tôm rửa thật sạch, rút chỉ đen, để ráo.
• Thịt chem chép rửa thật sạch, để ráo.
• Cà-rốt, hành tây, đậu đũa, cải ngọt rửa thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn.
• Nấm đông cô rửa thật sạch, ngâm mềm, cắt bỏ chân nấm.
• Đun một nồi nhỏ nước sôi, đổ vào 1 muỗng cà-phê dầu chiên với nhúm muối, trụng rau cải ngọt, đậu đũa, bông cải xanh vào nước sôi rồi vớt ra rổ để ráo.
• Mì dùng tay rũ rũ cho cọng mì tơi ra.
• nấu nóng dầu, lưu ý dầu để chiên mì phải ngập dầu và dầu thật nóng mới thả mì vào chiên. Nếu dầu không nóng mì chiên sẽ bị chai.
• Mì vàng vớt ra rổ nhôm cho ráo dầu.
• Hòa tan 2 muỗng cà-phê bột năng với 2 muỗng cà-phê nước lạnh.
• Làm nóng 2 muỗng cà-phê dầu chiên trong chảo, phi thơm tỏi, đổ cà-rốt và nấm đông cô vào  đảo đều. Vì cà-rốt lâu chín hơn sau nên đổ cà-rốt vào trước. Xào rau củ bạn nên nên xào bếp ở lửa lớn và đảo nhanh tay.
• Khi cà-rốt và nấm chín bạn đổ tiếp hải sản và tôm vào đảo đều.
• Khi tôm săn lại bạn nhanh tay đổ tiếp các loại rau, bông cải vào, nêm vào chút muối, bột nêm, nước tương và dầu hào.
• Dùng đũa đảo đều cho các loại rau củ, đổ tô bột năng đã hòa tan với nước lạnh vào; hỗn hợp rau củ sẽ hơi sền sệt, bạn nếm nêm lại tùy khẩu vị, tắt lửa rưới tí dầu mè, hạt tiêu cho thơm.
• Khi ăn bạn lấy mì ra ra đĩa…rồi bày rau củ xào hải sản lên trên ăn kèm; món này dùng nóng sẽ quá ngon.
• Món mì được chiên giòn rụm ăn kèm với các loại rau củ xào hải sản với hương vị thơm ngon mà lại đủ chất chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn vô cùng thích thú. Mình thường làm món mì xào giòn này khi muốn dành thêm thời gian nghỉ ngơi mà lại vẫn được ăn ngon, nhà mình ai cũng thích.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)