Là món ăn chay cung cấp nhiều vitamin, chất xơ màu sắc đẹp, hấp dẫn, phù hợp với những bữa ăn chay kể cả tiệc chay. 
Thành phần
- 1 khoanh mì chiên giòn
- 50 g nấm rơm
- 30 g thịt nguội chay
- 30 g chả lụa chay
- 30 g nấm kim châm
- 30 g cà rốt
- 30 g cần tây
- 50 g cài thảo
- 1 cây hành boaro
- 3 tai nấm đông cô khô
- 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 1 trái cà chua
- 1 miếng tàu hũ chiên
- 1 chén nước dừa (dừa tươi)
- Ngò rí
- Ớt
- Dầu mè
- dầu chiên
- Muối
- Tiêu
- Đường
- Bột năng
- Giấm gạo lên men
- Nước tương
Hướng dẫn
- 1. Các loại rau củ rửa thật sạch. Hành boaro cắt lát xéo. Nấm rơm cắt đôi. Nấm kim châm cắt khúc. Cà rốt cắt sợi. Cải thảo cắt khúc xéo. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Nấm đông cô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt sợi.
- 2. Thịt nguội chay, chả chay cắt sợi. Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng, cắt sợi. Hòa tan ½ (một phần hai) M bột năng với 2M nước. Ngò rí cắt nhỏ, ớt cắt lát.
- 3. Trộn hỗn hợp gia vị: trộn 1/2M nước tương LISA với 1m bột ngọt, 1 chén nước dừa tươi.
- 4. Phi thơm hành boaro, cho cà rốt, cải thảo, cần tây, nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô, mộc nhĩ (tức nấm mèo), cho hỗn hợp gia vị, 1m Giấm gạo lên men vào xào đến khi rau củ chín, thêm cà chua, 1m dầu mè, bột năng pha loãng, thịt nguội, chả và đậu hũ vào, thêm 1/2m tiêu tắt lửa.
- 5. Cho mì chiên giòn ra dĩa, rưới hỗn hợp rau củ xào lên trên, rắc thêm tiêu, ngò rí và ớt cắt lát, dọn kèm nước tương.
Thông tin thêm:
Ngâm nấm rơm trong nước vo gạo để nấm trắng và khử mùi rơm. Nên sử dụng nước dùng chay hoặc nước dừa tươi để xào sẽ thơm ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
