Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 500 gram thịt vịt (đùi hoặc ức)- 300 gram xương heo- 80 gram nấm đông cô- 30 gram thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo)- 300 gram cải thìa- Gia vị: 80ml nước tương; 40 gram bột nêm; 80 gram đường; 5 gram tiêu- Gừng- Rượu trắng- dầu chiên- Mì trứng 

Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Đối với nấm đông cô bạn rủa sạch , bạn cắt bỏ đi phần gốc nấm, cải thìa thì cắt và lấy phần gốc. 

Bước thứ hai(2):Thịt vịt khi mua về rửa thật sạch, dùng rượu trắng và gừng xát và rửa bên ngoài thịt (cách này giúp bạn khử mùi tanh của thịt hiệu quả). Ướp vịt với 60ml nước tương, 20 gram bột nêm, 60 gram đường, 5 gram tiêu khoảng 15 phút để thấm gia vị khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều. 

Bước thứ ba(3):Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả vịt vào chiên vàng lớp da, lưu ý khi chiên bạn vặn lửa nhỏ kẻo vịt quá chín thì không ngon nhé. 

Bước thứ tư(4):Cắt lấy 4 – 5 lát gừng. Cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng. 

Bước thứ năm(5):rửa thật sạch xương heo, cho vào nồi nước nấu sôi khoảng 5 phút để xương nhả bọt bẩn. Đem bỏ phần nước bẩn đó đi và đổ vào một lớp nước khác để làm mất đi mùi hôi của heo. 

Bước thứ sáu(6):Đổ 1.5 lít nước sạch cùng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên bếp hầm khoảng 45 phút. 

Bước thứ bảy(7):Lược lấy nước dùng. Sử dụng phần nước dùng đó, tiếp tục hầm với thịt vịt, nấm đông cô khoảng 45 nữa, nêm thêm 20ml nước tương, 20 gram bột nêm, 20 gram đường rồi tắt lửa. Trong lúc nấu nước dùng, trụng sơ cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra. 

Bước thứ tám(8):rụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, dùng chung với mì vịt tiềm. 

Mì vịt tiềm có nước dùng nếm nêm vị vừa ăn, đậm đà, mì dai, nước dùng vẫn ngon ngọt và thơm mùi thuốc bắc, đảm bảo ăn một lần là sẽ nhớ mãi và còn rất bổ dưỡng, có thể làm món ăn tẩm bỏ cho những người yếu, quả là một sự lựa chon hoàn hảo phải không nào !
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mì vịt tiềm này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)