Thay vì những bữa sáng vội vàng để kịp giờ đến công sở, ngày nghỉ cuối tuần, sao mình không làm món mì vằn thắn để chiêu đãi cả nhà? Sợi mì vàng óng cùng với vị thơm, ngọt của nước dùng, của tôm, của nấm và lá hẹ, màu sắc lại vô cùng hấp dẫn nữa chứ.
Mì vằn thắn

Nguyên liệu gồm có:

  • Mì trứng 300 Gr
  • Xương heo 400 Gr
  • Trứng gà 1 Quả
  • Gan lợn 100 Gr
  • Thịt nạc vai xay 100 Gr
  • Thịt thăn heo 100 Gr
  • Tôm tươi 150 Gr (Tôm sú)
  • Tôm nõn khô 30 Gr
  • Bóng bì heo 50 Gr
  • Nấm hương 50 Gr
  • Lá hoành thánh 20
  • Rau cải ngọt 200 Gr
  • Hẹ
  • Bột điều một ít
  • Hạt nêm một ít
  • Gừng một ít
  • Tiêu xay một ít

Cách Thực hiện:

1

Xương heo rửa thật sạch cho vào nồi cùng chút hạt nêm hầm lấy nước dùng. Khi nước xương sôi, hớt bỏ hết bọt, hé vung nồi cho nước dùng không bị đục, đun nhỏ lửa.

2

Tôm nõn khô, nấm hương khô rửa thật sạch cho hết cát bụi, thả vào nồi nước dùng cùng với một nhánh gừng nhỏ xíu ninh cho nước thơm và ngọt.

3

Thịt thăn heo ướp một ít hạt nêm, bột điều cho thấm rồi hấp chín thái miếng mỏng vừa ăn.- Tôm sú hấp chín bóc bỏ vỏ.

4

Gan heo luộc chín, thái miếng mỏng.- Trứng luộc bóc bỏ vỏ xắt làm tư.

5

Bóng bì heo ngâm nước cho nở, rồi tẩy cho sạch bằng nước rượu gừng, xả lại nước lạnh cho sạch, thái miếng hình thoi.

6

Trộn nạc heo xay với chút hạt nêm và hạt tiêu xay cho đều rồi gói vào lá hoành thánh giống như gấp thư, hoặc túm bốn cạnh của lá hoành thánh lại thành những viên há cảo nhỏ bằng cỡ viên bi.

7

Rau cải ngọt rửa thật sạch cắt khúc dài khoảng 5 đến 6 cm.- Lá hẹ xắt khúc dài khoảng 4 cm.

8

Bắc một nồi nước sôi có cho chút xíu muối và dầu chiên để trần mì và rau

9

Trụng mì trứng, rau cải ngọt vào nồi nước sôi khoảng 1 đến 2 phút rồi dùng vá vớt ra cho ráo nước, xếp vào tô, dưới cùng là rau rồi đến mì. Cho tiếp sủi cảo vào trụng cho sôi 2 đến 3 phút cho sủi cảo chín, vớt ra xếp vào mỗi bát 4 đến 5 viên.

10

Tiếp tục xếp vào bát 1 miếng trứng luộc, 1 miếng gan heo, vài lát thịt thăn, 2 con tôm, lá hẹ

11

Nước dùng vớt bỏ hết xương, nếm nêm cho vừa miệng. Thả bống bì vào nồi nước dùng khoảng 1 phút thì vớt bóng ra xếp vào tô cùng với vài tai nấm hương.

12

Chan nước dùng vào bát, rắc chút hạt tiêu, ăn nóng.

13

Chà, vậy là món mì vằn thắn của chúng mình đã xong rồi đấy, hơi cầu kỳ một chút vì có rất nhiều nguyên liệu phải chuẩn bị sẵn, nhưng bù lại chúng mình sẽ được thưởng thức bát mì rất thơm ngon, nào là vị ngọt của tôm, của thịt, vị đậm đà của sủi cảo, vị bùi bùi của gan heo, vị giòn sần sật của bóng bì nữa chứ. Thật chẳng khác gì một bữa tiệc của vị giác. Mì vằn thắn

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

ngô luộc độc đáo Thử cach lam chuoi mon giai nhiet Mẹo chọn bảo quản và nướng mực khô Nhâm nhi lẩu ếch cùng bạn tâm giao margarita canh bí nấu thịt tôm Món Hap mi cha ca lam tim bo nuong Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho Canh Xuong mã³n cach kho ca nuc ngon cÃƒÆ ri cai thao cuon nam ngon Noel bánh ngọt chocolate chip Trâm Phạm trứng xào chua ngọt trùng đậu sốt cà chua nhồi thịt banh ran nhan mut cach lam ca phao muoi chua bún gà nấu sả lá chanh Cháo lá dứa cach che bien cade co ban may vã bánh canh thập cẩm Bánh canh thập cẩm trầm cảm chất béo troi Những lợi ích sức khỏe từ món ăn Hàn sườn heo chiên thức mùa lạnh quat chung mat ong duong phen kem phô mai pancake thom ngon Cà ri gà trung ca gio heo chien gion món ngon mùa lạnh ngày Tết trà lài nấu phở bánh chocolate oreo món ngon hàng ngày nuong món nướng nấu cháo ngo thit ga xao mut dua ca phe ngon ngủ muc chien sot ca chua nóng hổi món chiên thit ba roi ngam nuoc mam ngon banh raisin danish ngon mon ngon voi nam bao ngu nôm ngó gà nấu măng miến Nuong thịt ga tổ thit heo chien ngon món sâm cách làm món gà xảo cải xoăn tắc tac xi muoi ngon Giả bÃƒÆ sua me cach kho ca chep ngon sâu cafe tôm sốt bơ đậu phụng bau nau cach lam ba chi ram dua cách làm bánh kẹp tàn ong xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bữa trưa công sở bach hoa lên cach pha tra sua thai mềm dẻo móc Xôi thích khoai so Vua dau bep Thanh Cuong công thức hoanh xi quách cách làm mứt ngon cơm cơm chiên sò điệp cải bó xôi chè chuoi dạy nâu ăn cach nau chao chim cut mut bi dao deo hải sản củ kiệu Spaghetti khỏe cach lam che bap ngon che bien cua sot me list cháo Thức Uống cu cai kho ca ro Xào tôm xóc tỏi ngon trung hap ngai cuu trứng kho đậu luon kho chộn gà tầm bột chiên mè cách làm bún nem nướng cách lam sua chua Ngũ vị Video Dạy Nấu Ăn lam thit cay