Món này là một trong hai món luôn ám ảnh giấc mơ hồi nhỏ của mình, mì vằn thắn và bánh cuốn nhân thịt. Phở thì thỉnh thoảng còn được ăn(khi ốm, và khi bố mẹ có khoản thu đột xuất), chứ hai món kia xa xỉ quá, nên chẳng mấy khi được ăn.
Mì vằn thắn ( hoành thánh)

Nguyên liệu gồm có:

  • Xương hom 1 Kg
  • Thịt nạc vai 300 Gr
  • Bông bí 50 Gr
  • Tôm nõn khô 50 Gr
  • Thịt xá xíu 200 Gr
  • Gan lợn 200 Gr
  • Mỳ trứng tươi 600 Gr
  • Vỏ sủi cảo 300 Gr
  • Củ đậu 200 Gr
  • Nấm hương khô 30 Gr
  • Trứng gà 5 Quả
  • Rau cải cúc 400 Gr
  • Hành tím 1 Củ
  • Hẹ 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Xương hom rửa thật sạch, cho vào nồi ninh lấy nước ngọt. Tôm khô rửa thật sạch cho vào ninh cùng xương. Hớt bọt cho nước trong, để lửa âm ỉ khoảng 2h. Bóng bì ngâm mềm, tẩy bằng gừng rượu, bóp sạch, vắt khô. Nấm ngâm nở mềm, rửa thật sạch, cắt chân, vắt khô, trước khi ăn thả vào nồi nước dùng cho sôi lên thì vớt ra bát.

2

Gan lợn luộc chín, để nguội, thái lát mòng. Thịt xá xíu thái lát mòng. Trứng gà luộc chín, xắt mỗi quả làm 4 theo chiều dọc. Mì vằn thắn ( hoành thánh)

3

Rau cải cúc rửa thật sạch để ráo. Hẹ rửa thật sạch, để ráo cắt khúc ngắn,

4

Thịt nạc vai xay nhuyễn với củ đậu và hành khô, ướp với dầu hào (hoặc xì dầu), muối tinh(hoặc bột canh), vo viên, bọc bằng vỏ hoành thánh rồi luộc trong nước sôi có bỏ chút muối vừa chín tới thì vớt ra ngâm vào nước lạnh cho khỏ nát (Lưu ý nước thật sôi mới cho viên mằn thắn vào, và canh vớt ra đúng lúc để khỏi bị nát).

5

Nêm nước dùng vừa ăn. Đun nước sôi, trần qua mì trứng, đổ ra rổ cho ráo nước.

6

Xếp vào bát: Trần rau cải cúc lót dưới đáy bát, xếp mì lên trên. Trên mặt bát bày, gan thái lát, xá xíu, viên vằn thắn, trứng luộc, bóng, nấm, hẹ. Chan nước dùng sôi lên và ăn ngay( để lâu mì sẽ nhũn và các nguyên liệu khác sẽ nát). Món này phải ăn nóng bỏng mới ngon. Mì vằn thắn ( hoành thánh)

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

pa tê dưa góp vương dau bap thánh dau hu muoi sa oc quả dứa Tóm mi hoanh thanh xa xiu day nấu ăn cach lam xuc xich boc trung trai tim khám phá Mon chay takoyaki kiểu việt day nấu an tỏi xào tôm mầm Sinh tố sinh to dao ốc bưu lam hau nuong ngon Ngô Tuyết Phượng Cánh gà chiên mắm thạch socola bua com dut gà hấp nước dừa canh bí May và gà kho pasta sốt thịt gà Hành mỡ phù trúc rán giòn nấu canh trai và chanh kho tau nấu ăn nhỏ đáp ứng nhu cầu tắc Cất đồ cach hap thit bang lo vi song sườn non kho nồi đất c º canh bau nau tom muc tuoi 膼岷璵 thịt heo chiên giòn đặng dâu tây nhúng chocolate Là lưỡi heo pho cuon Buổi kho tộ vit quay sot tieu đen Trè æ½ Dongho cải băp Vừa bà nh tà o món lẩu thải tom hum binh ba công thức bạch tuộc nướng sa tế hương vị mẹo vặt gà rim cà chua dua món Duoi bo ham sinh to da cách nướng bánh cookies trái đào sữa quế rau dền chả khoai chiên giòn cánh gà sốt nấm chao bo cau bún bò húê chay Hạn cach lam rau cau long nhan cach lam bap cai những món kho ngon Kiểm bánh kem cai thia xao toi Chung hu tiu ga ta quay gion Thà xuong duoi heo mang xao thit ga sau hanh nhan Thói quen giúp bạn sử dụng thịt an toàn gÃƒÆ ram me thanh cua gỏi mực xôi củ khoai mì cÃƒÆ cam Tom xao sate ot muoi cach nau banh tet thìa muỗng Cà kho sẠtúi đựng đồ Bánh cuốn Gia An nguyên chất từ gạo Cách làm rau câu trái cây Bò kho xoai ngam chua gà nướng tỏi các món miến trộn ngon Miến trộn cách làm bánh mì stollen cơm rang chay nom tom thit rau muống xào tỏi ti lùn cá điêu hồng gà xào rau củ tàu hũ ky cuốn chay xoi cho thạch trà sữa gỏi óc