Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Tôm luộc chín, bóc vỏ. Mực khứa bông trụng nước sôi. Cá, cải thìa luộc chín. Cà rốt tỉa bông cho vào nước dùng. Nấm đông cô ngâm rửa thật sạch, luộc trong nước xương gà 15 phút.
Gừng cắt lát mỏng. Cho vào nước dùng sốt sò điệp, dầu hào, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, gừng rồi nấu sôi lên, nếm nêm lại vừa ăn. Trứng chiên mỏng cắt sợi nhuyễn.
Trụng mì chín, cho vào tô. Sắp xếp tôm, mực, cá điêu hồng vào tô. Trang trí thêm cải thìa, nấm đông cô. Rắc trứng chiên lên mì, rồi múc nước dùng lên trên. Ăn kèm đu đủ ngâm chua.Thực hiện: ĐB Nguyễn Thành Tâm- Giảng viên môn ẩm thực trường ĐH. Hoa Sen- TP.HCM
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)