Sau những món ăn chính nhiều đạm, nhiều chất như sushi, bò nướng... người Nhật thường dùng một chút cơm hoặc mì vào cuối bữa ăn. Mì U đông rau với vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ tươi kết hợp với sợi mì dai dai, mềm mát là món ăn được yêu thích.

Nguyên liệu gồm có:

• 3 bánh Mỳ udon một ít

• Nước dùng heo 500 ml

• Cải chíp 50 Gr

• Cải thảo 50 Gr

• Nấm tỏi nhật 100 Gr

• Cà rốt ¹/₂ Củ

• Chả rùa nhật 100 Gr

• Nước tương đen 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm một ít

• Đường một ít

Cách Thực hiện:

1

Mì Udon đun trong nước sôi cho mềm nở rồi đổ ra rổ cho ráo, ngâm trong nước lạnh cho sợi mì tơi.

2

Cải chíp chẻ đôi, cải thảo tách từng lá, xắt khúc ngắn tầm 5 cm, cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa và xắt miếng mỏng. Chả rùa xắt miếng mỏng 2 cm. Các loại nấm rửa thật sạch, để ra đĩa.

3

Bắc nồi nước lên bếp, nêm một ít hạt nêm, đợi sôi cho các loại rau vào trụng qua cho rau chín tới, vẫn giữ được nguyên màu sắc. Đổ ra rổ, xả qua nước nấu sôi để nguội cho rau tươi ngon.

4

Đặt nước dùng heo lên bếp, cho nấm tỏi vào, nêm hạt nêm, đường vừa miệng, rưới vào 1 muỗng cà phê nước tương.

5

Bày mì ra tô, cho các loại rau củ, chả rùa lên và chan nước dùng. Ăn nóng, có thể chấm rau kèm với xì dầu đặc của Nhật.

6

Ngoài ra, khi đến Đất nước hoa anh đào, bạn cũng đừng quên nếm thử món bò Kôbe nướng đá núi lửa, xúp Miso, Funytamanegi – một loại bánh truyền thống có nhân làm từ trứng cá hồi đen muối...

7

Bạn nên đến Nhật Bản vào độ tháng 4 Dương lịch, khi đó là mùa hoa anh đào nở và cũng là mùa lễ hội nên bạn sẽ có cơ hội thưởng thức rất nhiều món ngon truyền thống của đất nước mặt trời mọc.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)