Sau những món ăn chính nhiều đạm, nhiều chất như sushi, bò nướng… người Nhật thường dùng một chút cơm hoặc mì vào cuối bữa ăn. Mì U đông rau với vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ tươi kết hợp với sợi mì dai dai, mềm mát là món ăn được yêu thích.

Nguyên liệu cần có:

• 3 bánh mì U-don
• 500ml nước dùng heo
• 50 gram cái chíp
• 50 gram cải thìa
• 100 gram nấm tỏi Nhật
• Cà rốt ½ (một phần hai) củ
• 100 gram chả rùa Nhật
• 1 muỗng cà-phê nước tương đen
• Hạt nêm, đường

Hướng dẫn cách làm:

• Mì U-Don đun trong nước sôi cho mềm nở rồi đổ ra rổ cho ráo, ngâm trong nước lạnh cho sợi mì tơi.
• Cải chíp chẻ đôi, cải thảo tách từng lá, cắt khúc ngắn tầm 5 cm, cà-rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa và cắt miếng mỏng.
• Chả rùa cắt miếng mỏng 2 cm.
  
• Các loại nấm rửa thật sạch, để ra đĩa.
  
• Bắc nồi nước lên bếp, nêm một ít hạt nêm, đợi sôi cho các loại rau vào trụng qua cho rau chín tới, vẫn giữ được nguyên màu sắc.
• Đổ ra rổ, xả qua nước nấu sôi để nguội cho rau tươi ngon.
  
• Đặt nước dùng heo lên bếp, cho nấm tỏi vào, nêm hạt nêm, đường vừa miệng, rưới vào 1 muỗng cà-phê nước tương.
• Bày mì ra tô, cho các loại rau củ, chả rùa lên và chan nước dùng.
• Dùng nóng, có thể chấm rau kèm với xì dầu đặc của Nhật.

Mì U-Don rau Nhật Bản

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)