Mì trường thọ là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, theo như tên gọi của nó rất tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi thọ. 
Thành phần
- 500 g mì sợi vàng
- 100 g dưa cải chua
- 50 g cần tây
- 100 g bông hẹ
- 1/2 con vịt quay
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 4 tai nấm đông cô
- Ngò rí
- Hành lá
- Ớt băm
- Tỏi băm
- Dầu hào
- Đường
- Tiêu
- dầu chiên
- Hạt nêm Aji ngon
- Nước tương
Hướng dẫn
- 1. Vịt quay rút xương, thịt cắt sợi, xương cho vào nồi nước nấu cho ra nước ngọt. Nấm đông cô ngâm mềm, cho vào nồi xương luộc chín, cắt sợi. Cà rốt, cần tây, bông hẹ cắt sợi dài khoảng 10cm. Hành tây, cải chua cắt sợi nhuyễn. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ.
- 2. Pha nước gia vị: trộn thật đều 1 chén nước dùng với 1M dầu hào, 1/2m tiêu, 1M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon® và 1M nước tương LISA.
- 3. Phi thơm tỏi, cho mì vào xào đến khi sợi mì se mặt, nêm 1M nước gia vị, trút ra đĩa.
- 4. Tiếp tục phi thơm tỏi, cho cà rốt, cần tây vào xào nhanh, thêm bông hẹ, hành tây, cải chua và nấm đông cô vào xào thêm 1 chút, cho nước gia vị vừa xắp mặt rau, đợi sôi lại thì tắt lửa.
- 5. Xếp mì ra dĩa, xếp rau và thịt vịt quay cắt sợi lên trên. Trang trí với ngò rí, hành lá và ớt cắt sợi.
Thông tin thêm:
Khi xào rau nên xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay, rau sẽ không bị ra nước và giữ được độ giòn.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
