Bạn thích ăn mì nhưng ngày hè nóng nực, chưa sáng ra đã toát mồ hôi với bát mì quả là một sự thoả hiệp đáng kể.
Với mì trộn chua cay bạn sẽ vẫn đươc thoả thích với món mì ngon mà lại mát. Những nguyên liệu để trộn mì như quả bơ, rau thơm, tỏi tươi, ớt, chanh đều là những thực phẩm được khuyến khích bổ sung trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ cho người lớn mà còn cho các bé nữa! 
|
|
 Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món mì trộn chua cay: 1 gói mì tôm. Bạn nên thay thế bằng mì trứng, mì spaghetti hoặc các loại nui thì sẽ tốt cho sức khoẻ hơn. Nguyên liệu làm xốt: 100 gram bơ quả 15 -20 ngọn húng quế, mùi tàu, rửa thật sạch 1 muỗng canh xì dầu 1 tép tỏi, bóc vỏ 1 muỗng café nước cốt chanh 1-2 muỗng canh dầu olive (tuỳ thích) 5-10 củ lạc rang, bỏ vỏ (tuỳ thích) Ớt (tuỳ thích) ½ (một phần hai) quả dưa chuột, gọt bỏ vỏ, thái hạt lưu to, trôn với 1 muỗng café nước cốt chanh và ¼ (một phần tư) - ½ (một phần hai) thìa café đường. |
 |
 Dưa chuột gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu to, trộn với 1 muỗng café nước chanh và ¼ (một phần tư) - ½ (một phần hai) thìa café đường. Nếu vội quá thì bạn không cần trộn cũng được, tuy nhiên trộn và nhất là để trong tủ lạnh một chút thì ăn sẽ ngon hơn. |
 |
 Cho rau thơm và tỏi vào cối xay của máy xay sinh tố.  Thêm thịt quả bơ, nước cốt chanh, xì dầu, ớt và dầu olive hoặc một chút dầu chiên, cho thêm lạc rang để có độ bùi mịn. Xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. |
|
|
 Lưu ý là với lượng nguyên liệu nhỏ thì dùng máy xay nhỏ hoặc xay tay thì mới nhuyễn đều được. Nếu không có máy xay thì có thể dung cối giã rau thơm, tỏi, một chút muối, lạc và vài giọt cốt chanh trước khi cho các nguyên liệu khác vào. Lạc phải giã được nhuyễn nếu không sẽ lổn nhổn khó ăn. Riêng rau thơm, nếu dùng máy xay, rau được nghiền ra nhanh với tốc độ cao rồi trộn thật đều với dầu và chanh thì sẽ có màu xanh đẹp mắt. Bạn nên thử dùng dầu olive trong các xốt và salad, dầu olive thêm hương vị đặc trưng cho món ăn và tốt cho sức khoẻ. |
 |
 Mì chần vớt ra, rồi trộn luôn với xốt lúc còn đang nóng ấm, như thế xốt thấm và quyện tốt nhất, nếm nêm thêm cho vừa ăn, trộn xốt cho thật đều cũng là để cho mì nguôi bớt thì cho thêm dưa chuột là có thể ăn liền. Nếu cho dưa chuột ngay khi mì còn nóng thì sẽ bị bớt độ giòn mát. Nếu mì khô quá có thể cho thêm một chút nước chần mì hoặc dầu olive. |
Món mì trộn chua cay này làm trong khoảng 15 phút, tuy nhiên bạn có thể chuẩn bị sẵn sẵn dưa chuột và xốt trước để sáng dậy chỉ việc chần mì là xong. Mì trộn chua cay mát ngậy ngậy bơ, thơm lan toả mùi rau thơm, một chút cay và có vị bùi nhẹ của lạc rất thích hợp cho ngày hè oi nóng.
Mong bạn có một bữa ăn ngon miệng và thơm mát nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
