– Cải ngọt rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm làm sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi xả sạch.

– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, giữ lại đuôi. Mề gà chà rửa với muối, cắt miếng vừa ăn.

– Hành tím băm nhuyễn.

– Mì trụng với nước sôi khoảng 2 phút cho nở, đừng ngâm lâu quá mì sẽ mềm, xào không ngon.

– Vớt mì ra để ráo. Trộn vào mì 2 muỗng súp tương ớt, 2 muỗng súp tương cà, 1 muỗng súp dầu chiên.

– nấu nóng dầu chiên trong chảo, phi thơm hành tím rồi cho mề gà và tôm vào xào chín, nêm gia vị hơi nhạt (vì sợi mì tôm đã được tẩm ướp hơi mặn rồi).

– Trút tôm và mề ra dĩa, để riêng.

– Lại nấu nóng dầu, xào tiếp nấm rơm và cải ngọt, nêm 1 muỗng súp dầu hào.

– Cho tiếp mì vào, xào với lửa lớn cho sợi mì thật ráo.

– Cuối cùng trút tôm và mề vào chảo mì, đảo nhanh tay.

– tắt lửa, dùng nóng.

– Trình bày ra dĩa, rắc tiêu và ít ngò lên mặt.

– Nếu ăn mặn có thể chấm thêm xì dầu kèm ớt cắt lát.

Mong các bạn ngon miệng với món mì tôm xào thập cẩm nhé!