Mì có vị cay, lạ miệng ăn kèm với rau muống, tôm, thịt và trứng. Đây là một trong những món mì nổi tiếng của Penang – tỉnh lớn thứ 2 của Malaysia. Tuy là một món mì nổi tiếng nhưng công thức chế biến lại không hề khó và nguyên liệu để làm rất gần gũi và dễ tìm.

Nguyên liệu nấu mì tôm chua cay kiểu Malaysia

• 100 g hẹ
• 50 g bột tôm
• 25 g ớt bột
• 1 chén dầu chiên
• 3 muỗng canh đường
• 3-5 lít nước
• 25 g gừng tươi, cắt đôi
• 500 g tôm bóc vỏ
• 300 g thịt gà
• 50 cá cơm khô, ngâm và để ráo nước
• 2 muỗng canh muối
• 300 g rau muống
• 50 g hành lá, xắt nhỏ mịn
• 50 g chiên hẹ mảnh
• 1 kg mì trứng

Cách nấu mì tôm chua cay kiểu Malaysia

Bước thứ nhất(1):

• chuẩn bị sẵn sốt gia vị (ớt trưng) cho nước dùng, cho hành khô đã bóc sạch vỏ, hẹ, ớt bột vào trong cối, giã thật nhuyễn hỗn hợp này.

• Hành khô bỏ vỏ

• Sau khi giã nhuyễn cho thêm ớt bột vào

• Dùng chày làm nhuyễn hỗn hợp

Bước thứ hai(2):

• Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu chiên cho nóng lên rồi cho hỗn hợp trên vào. Thêm một chút đường và khuấy đều trong 2 phút đến khi đường tan chảy và nước sốt có màu sậm. tắt lửa và đổ nước sốt ra bát.

• Cho hỗn hợp đã giã nhuyễn vào chảo nóng

• Thêm một chút đường cát trắng

Bước thứ ba(3):

• chuẩn bị sẵn nước dùng, đổ nước vào một nồi lớn nấu sôi, sau đó cho đầu tôm, hành lá, gừng vào trong nước để dậy mùi. Sau khi nước dùng đã sôi lọc bỏ vỏ tôm và hành lá ra để nước dùng có độ trong

• Cho râu tôm, hành lá và gừng vào nước dùng để dậy mùi

• Sau đó vớt ra để tạo độ trong cho nước dùng

Bước thứ tư(4):

• Tiếp tục cho lần lượt cá cơm, muối, gia vị vào nồi nước dùng. Sau đó thêm 1 chút nước sốt đã trưng ở trên vào trong nồi nước dùng (vì nước sốt khá cay, nên bạn có thể tùy nếm nêm cho phù hợp)

• Cho cá cơm vào

• Thêm nước sốt cay đã trưng để tạo màu

Bước thứ năm(5):

• Để nước dùng sôi đều nhỏ lửa, nhúng tôm và thịt gà vào đến khi chín đều rồi vớt ra. Tôm sau khi vớt ra để nguội bóc sạch vỏ, gà xé nhỏ để vào đĩa to.

• Cho lần lượt tôm và nồi nướng dùng luộc chín

• Vớt ra để nguội bóc vỏ

• Gà đã chín vớt ra xắt mỏng vừa miếng

Bước thứ sáu(6):

• Hoàn thành công đoạn cuối cùng, mì đã luộc để nguội sắp sẵn vào bát, lần lượt xếp tôm, thịt gà, trứng, rau muống (đã trần qua nước dùng) vào trong một tô nhỏ. Rắc hành khô, hành băm thật nhỏ lên trên rồi đổ nước dùng vào bát mì.

• Mì đã luộc sẵn để ráo

• Rau muống chần qua rồi với ra đĩa

• Hành lá băm thật nhỏ + hành sấy khô

Sản phẩm đã hoàn thiện trông quá ngon mắt

Món mì này nên ăn thật nóng mới ngon. Nếu bạn ăn cay thì có thể cho thêm ớt trưng ở bên trên nhé!

Trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo và thực hiện theo cách nấu mì tôm chua cay kiểu Malaysia đậm đà thơm ngon lạ miệng mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây nhé. Mong bạn thử nghiệm thành công với món mì cay kiểu Malaysia!