chuẩn bị sẵn
- 300 gram mì Quảng
- 150 gram đậu hũ chiên
- 1 gói nấm kim châm
- 50 gram cần tàu
- 1 trái ớt sừng, ớt hiểm
- 50 gram cà rốt
- 1 cây hành boaro, rau húng lũi
- dầu chiên, dầu màu điều
- Đường, tiêu, muối, bột năng, đậu phộng rang
- Nước tương Phú Sĩ
- Giấm gạo lên men
- Bột ngọt
Cách làm mì quảng xào chay
- 1
Sơ chế
- Nấm kim châm cắt đôi. Cần tàu cắt khúc. Ớt hiểm băm thật nhỏ. Hành boaro cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
- Đậu hũ chiên cắt sợi. Cà rốt cắt sợi nhỏ.
- Mì Quảng nêm ít bột ngọt, 1/2M nước tương.
- trộn thật đều hỗn hợp gia vị 1m bột năng, 1m dầu màu điều, 1M nước tương, 1/2m bột ngọt, ½ m đường, 1/2m muối, 1M giấm gạo lên men, 1m ớt hiểm băm, ½ chén nước.
- 2
Xào mì
- Cho ít dầu vô chảo, áp chảo mì quảng cho vàng xém, gom lại thành bánh tròn.
- Phi boaro với dầu cho thơm, cho đậu hũ, cà rốt, cần tàu, nấm vào xào, cho tiếp ớt cắt sợi, hỗn hợp gia vị, khuấy nhanh tay cho sánh, tắt lửa, rắc tiêu.
- 3
Cách dùng
- Cho mì ra đĩa, cho tiếp phần rau củ xào, rắc húng lủi và đậu phộng. Dùng kèm nước tương và ớt băm.
Video hướng dẫn cách làm món Mì quảng xào chay. Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
