NGUYÊN LIỆU
- Mì Quảng: 300g
- Đậu hũ chiên: 150g
- Nấm kim châm: 200g
- Cần tàu: 50g
- Ớt sừng: 1 trái
- Ớt hiểm: 1 trái
- Cà rốt: 50g
- Hành boaro: 1 cây
- Rau húng lủi
- dầu chiên, dầu màu điều, nước me
- Đường, tiêu, muối, bột năng, đậu phộng rang
- Nước tương
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– Cho ít dầu vô chảo, áp chảo mì quảng cho vàng xém, gom lại thành bánh tròn.
– Phi boaro với dầu cho thơm, cho đậu hũ, cà rốt, cần tàu, nấm vào xào, cho tiếp ớt cắt sợi, hỗn hợp gia vị, khuấy nhanh tay cho sánh, tắt lửa, rắc tiêu.
3. CÁCH DÙNG:
Cho mì ra đĩa, cho tiếp phần rau củ xào, rắc húng lủi và đậu phộng. Dùng kèm nước tương và ớt băm.
– Trộn nước tương vào mì Quảng giúp mì thấm gia vị, thơm ngon và màu hấp dẫn hơn.
– Trộn hỗn hợp gia vị trước để mau hòa tan, khi xào dễ thấm vào nguyên liệu.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
