Mì Quảng là món ăn đặc sản miền Trung, hẳn rất có nhiều người biết đến và đã từng thử qua. Với nước súp ngọt tự nhiên xâm xấp hoặc ít hơn so với sợi mì vàng óng, mỏng manh – đậm đà từ tôm và thịt, khi ăn kèm với rau sống, một ít đậu phộng rang thơm bùi.
Mì Quảng tôm thịt- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram xương gà
  • 500 gram tôm to,gạch nhiều
  • 500 gram thịt đùi
  • 2l nước
  • 3 củ hành tím
  • 1 hộp nhỏ (4 viên) gia vị mì quảng, hạt nêm
  • 3 quả (có thể thay bang trứng cút) trứng gà
  • 70 gram đậu phộng rang
  • 1 gói (nếu ko có,có thể dung bánh phở nhuộm màu vàng từ bột nghệ) mì quảng
  • 50 gram tôm khô
  • Nước mắm, chanh, ớt chín, hành lá.
  • Rau sống ăn kèm tùy các bạn thích rau nào như : giá, diếp cá, hung lủi, xà-lách cắt sợi nhỏ, rau muống bào, bắp chuối…..
Hướng dẫn cách làm:
Mì Quảng tôm thịt

Mì Quảng tôm thịt

Sơ chế

  • Xương gà: nấu sơ qua nước sôi, bỏ nước đó đi và rửa thật sạch.
  • Tôm cắt bỏ gai đầu, chân và đuôi, rút chỉ lưng, có thể bỏ vỏ nếu thích, sau đó rửa thật sạch, để ráo nước.
  • Thịt đùi: rửa thật sạch, lau khô, cắt mỏng miếng thịt vừa ăn.
  • Tôm khô ngâm nước ấm, rửa thật sạch.
  • Trứng luộc chin, cắt múi cau vừa ăn.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
  • Hành lá cắt sợi mỏng hoặc cắt nhỏ.
  • Nước mắm, ớt chín cắt nhỏ cho vào.
  • Rau sống rửa thật sạch, để vào rổ ráo nước.

Cách nấu

  • Xương gà hầm với 2 lít nước, lửa nhỏ, không đậy nắp, cho tí xíu muối và canh vớt bọt .
  • Cho tôm khô vào chung nước hầm xương gà.
  • Ướp tôm, thịt đùi với 2 viên gia vị mì quảng với hành tím để khoảng 15 phút. Sau đó bắc chảo, cho tí dầu chiên, xào tôm thịt chín và chuyển màu. Phần gạch tôm ra màu nên phần tôm thịt sẽ có màu đỏ tự nhiên rất đẹp.
  • Nước hầm xương rút bớt nước thì cho phần tôm thịt xào vào nồi nước hầm.
  • Nêm 2 viên gia vị Mì quảng còn lại vào nước hầm, có thể nêm thêm tí nước mắm, hay hạt nêm để vừa miệng mình.
  • Mì quảng: nấu nước sôi, cho mì vào, sợi mì nở mềm, thì tắt lửa và xối mì qua nước lạnh để mì không dính vào nhau.

Cách trang trí và ăn

  • Cho mì vào tô, cho tôm thịt và trứng lên mặt mì, trang nước súp xâm xấp hoặc ít hơn mì, rắc đậu phộng rang vào, thêm hành lá sợi.
  • Ăn mì kèm với rau sống, vắt chanh, thêm tí nước mắm ớt cay và không thể thiếu bánh tráng nướng.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mi quang ngon mi quang tom mi quang tom thit

phở chua cách làm Sữa đá bào dưa lưới lam nuoc nha dam bánh sandwich tôm chiên gà tiềm ngũ quả cach lam canh khoai mo bánh bao con heo Xoi xeo bánh xèo nem lụi Bánh bao chay thit kho trung cha bong thit gỏi xoài xanh cá lóc trà tắc hoa hướng dương công thức cốm dẹp à au nắm xao cach lam thit heo xao nam cha ca chien thom ngon món ăn từ các loại hải sản khác Tĩnh Gia canh hạt sen hầm xương Ngọt giòn đậu ván non khoqua trÃƒÆ xanh pudding cá hồi sốt kem béo ngậy bánh trung thu rau câu chuoi dot ruou cach lam pasta thit ga Khâu ậu Lạ miệng măng trộn mè mut khe bã³c cach lam banh phu thê bánh dứa thai phụ choline Vân crepe sầu rieeng ca ro thi t súp lơ Dẻo bí ngòi zucchini banh sung bo xu xoa miền Trung mứt sẠcanh nấm bí đỏ Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị gÃƒÆ ham sủi cảo sườn heo rim mặn hå å banh thit bánh bao lá dứa canh cai be xanh nuoc giai khat cach lam mang muoi chua Cơm rượu Mà t nau x Suon heo thuc don mon ngon canh đậu cá xào mon sup ngon cách chọn mít không hóa chất Chú cÃƒÆ mì ý sốt cay đậu Hà Lan Trứng cá hồi cha dau thit CHẢ Coc cá diêu hồng nướng bánh quy chiếc lá cupcake hình cú mèo nấu cơm với nước trà Sự nấu súp nấm Cách làm dê hấp Món bùn ngon gà rang Mi hai san Nau bun ngon Một số mẹo vặt nhà bếp giúp bạn cach lam kim chi cu cai Cháo mè đen Trổ che cu sen thap cam da dày om cay làm bánh macarons sôi NhÃƒÆ món an thái lan thịt ba chỉ cháy cạnh bun cuon thit kho mang trung cut trung lon xao me nau canh he uc ngan sot bbq thú xoi dau xanh la dua xào lá sách với khế cút chiên mật ong bo xào mướp đắng nước mát Mùa thu soda mix cot dua chần chả cá viên cá hồi món nướng rau củ món Tây bap cai luoc ăn uống sau Tết mẹo làm bánh men