Mì Quảng là món ăn đặc sản miền Trung, hẳn rất có nhiều người biết đến và đã từng thử qua. Với nước súp ngọt tự nhiên xâm xấp hoặc ít hơn so với sợi mì vàng óng, mỏng manh – đậm đà từ tôm và thịt, khi ăn kèm với rau sống, một ít đậu phộng rang thơm bùi.
Mì Quảng tôm thịt- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram xương gà
  • 500 gram tôm to,gạch nhiều
  • 500 gram thịt đùi
  • 2l nước
  • 3 củ hành tím
  • 1 hộp nhỏ (4 viên) gia vị mì quảng, hạt nêm
  • 3 quả (có thể thay bang trứng cút) trứng gà
  • 70 gram đậu phộng rang
  • 1 gói (nếu ko có,có thể dung bánh phở nhuộm màu vàng từ bột nghệ) mì quảng
  • 50 gram tôm khô
  • Nước mắm, chanh, ớt chín, hành lá.
  • Rau sống ăn kèm tùy các bạn thích rau nào như : giá, diếp cá, hung lủi, xà-lách cắt sợi nhỏ, rau muống bào, bắp chuối…..
Hướng dẫn cách làm:
Mì Quảng tôm thịt

Mì Quảng tôm thịt

Sơ chế

  • Xương gà: nấu sơ qua nước sôi, bỏ nước đó đi và rửa thật sạch.
  • Tôm cắt bỏ gai đầu, chân và đuôi, rút chỉ lưng, có thể bỏ vỏ nếu thích, sau đó rửa thật sạch, để ráo nước.
  • Thịt đùi: rửa thật sạch, lau khô, cắt mỏng miếng thịt vừa ăn.
  • Tôm khô ngâm nước ấm, rửa thật sạch.
  • Trứng luộc chin, cắt múi cau vừa ăn.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
  • Hành lá cắt sợi mỏng hoặc cắt nhỏ.
  • Nước mắm, ớt chín cắt nhỏ cho vào.
  • Rau sống rửa thật sạch, để vào rổ ráo nước.

Cách nấu

  • Xương gà hầm với 2 lít nước, lửa nhỏ, không đậy nắp, cho tí xíu muối và canh vớt bọt .
  • Cho tôm khô vào chung nước hầm xương gà.
  • Ướp tôm, thịt đùi với 2 viên gia vị mì quảng với hành tím để khoảng 15 phút. Sau đó bắc chảo, cho tí dầu chiên, xào tôm thịt chín và chuyển màu. Phần gạch tôm ra màu nên phần tôm thịt sẽ có màu đỏ tự nhiên rất đẹp.
  • Nước hầm xương rút bớt nước thì cho phần tôm thịt xào vào nồi nước hầm.
  • Nêm 2 viên gia vị Mì quảng còn lại vào nước hầm, có thể nêm thêm tí nước mắm, hay hạt nêm để vừa miệng mình.
  • Mì quảng: nấu nước sôi, cho mì vào, sợi mì nở mềm, thì tắt lửa và xối mì qua nước lạnh để mì không dính vào nhau.

Cách trang trí và ăn

  • Cho mì vào tô, cho tôm thịt và trứng lên mặt mì, trang nước súp xâm xấp hoặc ít hơn mì, rắc đậu phộng rang vào, thêm hành lá sợi.
  • Ăn mì kèm với rau sống, vắt chanh, thêm tí nước mắm ớt cay và không thể thiếu bánh tráng nướng.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mi quang ngon mi quang tom mi quang tom thit

Sức khỏe cách làm khoai lang nướng phô mai đậu đũa nhồi thịt món tết miền trung ca chem sot mang tay bí đỏ bọc trứng chiên kimpap cơm rang thanh cua hấp mì công thức nghêu xào ớt LAU Cách nấu cá không cần dầu ăn đá bào goi cuon tom thit ngon à an cach lam banh sua dua thit bam sot ca chua nem gà cuốn vỏ bánh gối chè nếp long nhãn xanh dễ che thanh long ngon cháy trứng vịt lộn xào me cách làm gõi dưa leo dương châu cÃƒÆ chim Làm sao để trị ngứa tay sau khi gọt rau bun cha ca thom ngon rang tôm với bánh mì vụn sữa công thức Set cua đặc biệt tại hải sản Lâm cách nướng gà ngon chả cá viên cải thìa xào tỏi thịt ba chỉ banh deo ngon cưới bánh quy bơ trái cây cach nau hu tieu suon bánh cây gậy chocolate Phơ bánh tôm chiên trộn cơm với phô mai tom hap dau hao thom cach lam thit bo cuon la lot cach lam banh mi brazil soup dưa leo cách nấu trứng cút ngon cach lam sup banh mi phần cach nau lau xi quach thịt bò nấu dưa cải chua ca om nam lau thai chua cay cá diêu hồng nướng bep gia dinh chÃƒÆ khoai rong nho thom ngon Cách làm dưa cải chua sợi pasta Chú cút chiên mật ong cắt tỉa hoa quả lam crep cuon trai cay ngon nau thit bo ngon phú sĩ ga ta quay gion thom 3 món ốc xào rau muống ngon mê mẩn cách làm gà nấu mẽ Công thức Măng Tây Cách làm bánh bao trung trung sot ca ngon lẩu cay mứt hạt đậu phộng cha oc buou lam banh kem chanh mì pasta caro huong dan lam thach rau cau Làm bún hản Những loại hoa quả bạn thường bổ và nộm xoài khô bò tim heo xao hanh tay phở phở nước nấu phở hồi quế nấu cháo nghêu bánh chiên cà rốt với tôm thịt miến dong tr㪠chè trái đu đủ thịt sốt kim chi mon tom nuong ngon bí ngô xào hải sản CA KHO Bong bi thuc nau tom bánh truyền thống noel thịt lợn muối cuốn salad mẹ cach nau canh hến sua Tuyết Nguyễn Công thức bánh bông lan bánh cuốn làm bằng chảo chống dính CÃƒÆ Kho dua Món ngon từ bạch tuộc cá diêu hồng gói giấy bạc đút lò cha dau thit dạ dày hầm Chè đậu đỏ mon chuoi đậu phụ lau gÃƒÆ mắm chấm bún đậu cua chien gion mứt củ cải Thêm cách làm mứt củ Giải Nhiệt đậu phụ kho canh cá lóc nấu chua Trứng cá hồi banh uot mở tôm đồng khoai tây chiên bơ tỏi món ngon