Mì Quảng là món ăn đặc sản miền Trung, hẳn rất có nhiều người biết đến và đã từng thử qua. Với nước súp ngọt tự nhiên xâm xấp hoặc ít hơn so với sợi mì vàng óng, mỏng manh – đậm đà từ tôm và thịt, khi ăn kèm với rau sống, một ít đậu phộng rang thơm bùi.
Mì Quảng tôm thịt- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram xương gà
  • 500 gram tôm to,gạch nhiều
  • 500 gram thịt đùi
  • 2l nước
  • 3 củ hành tím
  • 1 hộp nhỏ (4 viên) gia vị mì quảng, hạt nêm
  • 3 quả (có thể thay bang trứng cút) trứng gà
  • 70 gram đậu phộng rang
  • 1 gói (nếu ko có,có thể dung bánh phở nhuộm màu vàng từ bột nghệ) mì quảng
  • 50 gram tôm khô
  • Nước mắm, chanh, ớt chín, hành lá.
  • Rau sống ăn kèm tùy các bạn thích rau nào như : giá, diếp cá, hung lủi, xà-lách cắt sợi nhỏ, rau muống bào, bắp chuối…..
Hướng dẫn cách làm:
Mì Quảng tôm thịt

Mì Quảng tôm thịt

Sơ chế

  • Xương gà: nấu sơ qua nước sôi, bỏ nước đó đi và rửa thật sạch.
  • Tôm cắt bỏ gai đầu, chân và đuôi, rút chỉ lưng, có thể bỏ vỏ nếu thích, sau đó rửa thật sạch, để ráo nước.
  • Thịt đùi: rửa thật sạch, lau khô, cắt mỏng miếng thịt vừa ăn.
  • Tôm khô ngâm nước ấm, rửa thật sạch.
  • Trứng luộc chin, cắt múi cau vừa ăn.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
  • Hành lá cắt sợi mỏng hoặc cắt nhỏ.
  • Nước mắm, ớt chín cắt nhỏ cho vào.
  • Rau sống rửa thật sạch, để vào rổ ráo nước.

Cách nấu

  • Xương gà hầm với 2 lít nước, lửa nhỏ, không đậy nắp, cho tí xíu muối và canh vớt bọt .
  • Cho tôm khô vào chung nước hầm xương gà.
  • Ướp tôm, thịt đùi với 2 viên gia vị mì quảng với hành tím để khoảng 15 phút. Sau đó bắc chảo, cho tí dầu chiên, xào tôm thịt chín và chuyển màu. Phần gạch tôm ra màu nên phần tôm thịt sẽ có màu đỏ tự nhiên rất đẹp.
  • Nước hầm xương rút bớt nước thì cho phần tôm thịt xào vào nồi nước hầm.
  • Nêm 2 viên gia vị Mì quảng còn lại vào nước hầm, có thể nêm thêm tí nước mắm, hay hạt nêm để vừa miệng mình.
  • Mì quảng: nấu nước sôi, cho mì vào, sợi mì nở mềm, thì tắt lửa và xối mì qua nước lạnh để mì không dính vào nhau.

Cách trang trí và ăn

  • Cho mì vào tô, cho tôm thịt và trứng lên mặt mì, trang nước súp xâm xấp hoặc ít hơn mì, rắc đậu phộng rang vào, thêm hành lá sợi.
  • Ăn mì kèm với rau sống, vắt chanh, thêm tí nước mắm ớt cay và không thể thiếu bánh tráng nướng.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mi quang ngon mi quang tom mi quang tom thit

nộm xoài xanh mực khô uc ga xao non dua usb cà rốt xay gừng kem vani không dùng máy cách khử thuốc trừ sâu cách làm cơm thịt bò trộn rau chân vịt canh chua canh chua tôm lườn cá hồi hà nội xưa các món ăn từ sen oc da xao cay trung hap nam ngon cách làm bánh quai vạc vịt tẩm mật ong nướng xoong nồi sáng bóng chà Cún Khang Hủ tiếu sườn mọc bánh trung thu rau câuf="/index.php?q= HƯƠNG THẢO"> HƯƠNG THẢO công thức làm sinh tố đậu xanh bạc hà Cà ran cach lam salad dau bap Nước ép Phủ Doãn cá nục sốt cà chua ngon cách làm cánh gà rán cách làm nem cua bể món phá lấu mut ca rot ngon my la sot ngon thực phẩm béo giảm cân dầu dừa Uống trà hoa cúc tan biến ưu phiền thit ngâm mắm Chú>canh hầm bổ dưỡng Dây công thức bánh tai yến canh hạt sen hầm xương cháo bí sò điệp mở nuoc giai khat thịt vịt nấu tiêu huong dan lam banh quy thit kho trung ngon nem cuốn tôm nghe an trân thạch viên Năng lượng đậu hũ nhồi tôm Flan gato ngon chiên trứng cà chua kiểu ý cach lam banh mi nho nau tom cach lam ca loc cuon nuong cach lam bun ga nau mang kho bầu nấu nghêu cach lam tom hap nuoc dua bánh dứa dau tay sua chua mía mon tom nam sot ca ri nau che dau do Trổ siro chanh tây kemchocolate trung sua tự may dép chim cu cachnge cake recipe made with a rice cooker">basic sponge cake recipe made with a rice cooker Tĩnh Gia giảm cân mon mi y sot tom nam khoqua thực phẩm tươi ngon đậu bắp tẩm bột rán Món ăn hằng ngày cơm bo Món ăn từ phô mai CHẢ Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho Tết nguyên đán ậu cach bánh plan bằng lò vi sóng đọc sách Cún Khang Canh chua cá lóc chuẩn vị tra sa chanh leo rau cà trứng chiên sốt tỏi bánh qui ngọt mi udon xao nam ngon canh nam bánh quy nho khô dau mo sot nam Cảnh sườn heo hầm canh cà bánh sắn trứng ăn uống sau Tết thời gian nhất định công thức pate gan heo cách làm bún chần canh bí thịt viên chả cá viên cach lam ga kho gung ngon cuốn bánh tráng với xúc xích Làm siro gừng phòng cảm lạnh trong tiết Lạ miệng măng trộn mè Bánh mận emdep Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng thit ga ham nam cach lam cocktail trai cay che dau ngu cung dinh hue Bánh canh giò heo kem que dưa chuột đậu phụ non sốt thịt bò gà rang bánh mì nhân xíu mại mon quay sườn kho tỏi