Mì quảng là một trong những món ăn của người Quảng Nam, rất đặc sắc, cách nấu giản đơn nhưng ngon dỡ tuỳ sự khéo léo của người nấu. Mì quảng nếu có củ nén thì sự thơm ngon của nó tăng gấp bội.
Mì quảng ngon

Nguyên liệu cần có:

  • 10 cái đùi gà (có thể nấu nguyên con gà)
  • 900 gram xương gà hoặc xương heo
  • 20 con tôm đất
  • Trứng vịt luộc hoặc trứng cút luộc
  • Hành tím, tỏi, ớt, bột nghê, màu điều
  • Bánh tráng nướng
  • Các loại rau, bắp chuối, rau muống chẻ, rau thơm, cải con
  • Mì quảng
Hướng dẫn cách làm:
mi-quang 1

Mì quảng ngon

Nước lèo
  • Xương gà rửa thật sạch hầm xương gà lấy nước lèo (cách hầm xương các bạn tham khảo ở bài cách hầm xương).
  • Phi màu điều cho vào tỏi và hành tím cho thơm rồi đổ vào nồi nước lèo.
  • Lưu ý nước lèo của món mì quảng không dùng nhiều nên nấu vừa đủ ăn.
 Xào nhân
  •  Gà mua về rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp gà cùng hành, tỏi, nước mắm, tiêu, bột nghê qua đêm hoặc ít nhất 1 tiếng cho gà thấm đều gia vị.
  • Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tỏi cho gà vào đảo đều cho gà săn chắc, đổ ít nước lèo vào nồi cho nước săm sắp mặt thịt. nếm nêm vừa ăn cho trứng cút vào mở lửa liêu riu cho thịt và trứng cút chín thấm đều gia vị.
  • Tôm rửa thật sạch cắt đầu tôm và đuôi. Khi nồi nước lèo gần được thì cho tôm vào đảo đều cho tôm thấm đều gia vị thì tắt lửa. Tôm nếu nấu lâu sẽ mất đi độ ngọt của thịt, có người nấu thì rim tôm lên. Nhưng mình thích ăn độ ngọt tự nhiên của tôm thịt tôm còn dai không bở. Nên cho tôm sau cùng và tắt lửa. Nếu bạn mua được tôm có nhiều gạch thì ăn sẽ quá ngon vì gạch tôm sẽ cho ra màu rất đẹp và béo.
 chuẩn bị sẵn gia vị ăn kèm
  •  Rau rửa thật sạch cho lên dĩa.
  • Bánh tráng nướng.
  • Đậu phộng rang vàng giã miếng to.
  • Pha 1 chén nước mắm tỏi ớt, nước mắm ngon đậm đăc.

Nếu tô mì quảng ngon thiếu nước mắm tỏi ớt thì thiếu ngay hương vị đặc trưng của món ăn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam mi quang cach lam mi quang ngon cach nau mi quang ngon mon mi quang

salad Mon an sang mi trung xao ngon công thức kem mít Banh mi ngot vịt om sấu Vịt om sấu cach lam com chay cha bong ngon Cún Khang Nui gạo nấu chay nem nướng lagu thịt gà bầu dục xào dứa rau don Bánh canh giò heo Món Khai Vị súp tôm hùm Bisque mat ngu Thịt Heo chien lam banh bao ngon gà ham bánh bông lan đường cá lóc nấu bông chè đậu xanh đánh chè đậu xanh muối chua Bánh cuốn Gia An nguyên chất từ gạo pana cotta ngon bông thiên lý xào Món ngon từ bạch tuộc ch Bánh cuốn tráng chảo váy tái chế tau hu ky cuon lam mam loc bánh mì thịt thịt heo tẩm bột Cẩm nang bỏ túi thời gian chín của các công thức bún cá diêu hồng lagu gà khoai mỳ Sắn hấp nước cốt dừa tôm rim thịt Bánh dầy bánh bột lọc nhân thịt heo quay Chè buoi do tron thit bo đậu đen hầm sườn trọng Bánh flan Nem Phùng càng khó tìm càng muốn ăn xinh phủ hấp xôi bắp Bí quyết để chồng luôn nhớ cơm nhà Tiet canh cán chè bí nấu đậu đenstyle="background-color: #4827BF" href="/index.php?q=cach lam thit bo xao ngon">cach lam thit bo xao ngon trai cay nuong thom ngon trà tắc món ngon từ cà đắng xôi hấp trứng công thức salad giá đỗ Tuyệt chiêu nước ép chanh bí hai san nhÃrôi tàu chè sữa chua Bóc Cẩm chướng lam banh mi vịt thịt vịt xiên nướng món Bảo quản thực phẩm khô đúng cách goi bo phap Mề mứt quả quất Ngo các món đậu phụ ngon Bất chè mít công thức kho quẹt cua chien gion vit ham hat sen ngam mang ot Ngọt mát lẩu cua đồng Sa Đéc cach lam banh hoa tao cách muoi mang chua nôm mỳ trộn nhà Giáng Sinh bánh bánh cupcake cây thông thịt gà sốt trứng tu lam goi cách làm chè húê canh cá quả nấu chua cach lam mi trung xa xiu kỷ donut trà xanh chanh muối xuong heo nau canh hoành thánh rán canh du du mì xào ngao tu lam sa te tai nha Che cu nang B a xào thịt bằm với đậu hũ cach nau sup nui bánh hình bí ngô CÃƒÆ Kho cach lam canh ga sapo cach lam nui xao bo sot ca chua cach lam hat bi nuong cách làm thịt nướng xay dưa hấu cong thuc mon an cóc trộn chua ngọt am thuc phu yen beer nước gà Ba món Thái được bán nhiều ở Hà Nội salsa mexico ngon vit sot mat ong cach lam kimpab