Hai vợ chồng mình là người Đà Lạt. Ngày xưa khi quen nhau hẹn hò, hai vợ chồng mình hay đi ăn Mì Quảng lắm. Sau này về Sài Gòn thì cứ dịp cuối tuần là mình hay nấu những món Mì Quảng Gà Tôm Thịt cho cả nhà cùng ăn. Đây cũng là dịp hai đứa mình ôn lại biết bao kỷ niệm ngày xưa. Nhìn vậy thôi chứ nấu cực kỳ giản đơn nha!
Nguyên liệu cần có:
- Mì Quảng cọng vàng
- Cánh gà
- Tôm tươi
- Thịt heo nạc hoặc ba chỉ
- Củ sắn hay còn gọi là củ đậu
- Su Su
- Hạt điều
- Gia vị hành tỏi, tiêu, nước mắm, đường
- Rau giá ăn kèm
Cách làm
- Thịt heo và tôm tươi bằm nhuyễn 1 ít
- Phần thịt heo còn lại cắt lát vừa ăn
- Ướp cánh gà với thịt heo vừa cắt cùng hành, tỏi, tiêu, đường nước mắm và màu điều cho thấm( màu điều giúp món ăn có màu đẹp vá bắt mắt hơn)
- Củ sắn cắt nhỏ xay nhuyễn
- Su Su bào rồi cắt hạt lựu vừa ăn.
- Phi tỏi thật vàng cho thơm
- Bỏ phần thịt heo và tôm tươi bằm nhuyễn vào tao đều
- Rồi bỏ phần cánh gà cùng thịt heo cắt lát đã ướp vào đảo đều cho săn thịt.
- Bỏ sắn xay nhuyễn và phần su su đã cắt vào.
- Thêm 1 lít rưỡi nước nấu khoảng nữa tiếng thì nếm nêm vừa ăn.
Hoàn thành
- Bỏ mỳ quảng vào tô rồi chan nước dùng vừa nấu vào, rắc lên chút đậu phộng
- Món mỳ quảng này có thể ăn kèm với bánh tráng nướng.
Dọn lên bàn cùng ăn thui nào. Các bạn đừng quên chén nước mắm ớt mặn, ớt xào( nếu bạn ăn cay) cùng rau giá ăn kèm nha.
Nước dùng ngọt vị thanh của tôm tươi, củ sắn, su su, thịt gà và thịt heo thắm vị đậm đà kết hợp chút bùi béo của đậu phộng làm ông xã và mình chì muốn ăn thêm tô thứ hai thôi.
Chút bí quyết nhỏ: Cuối tuần thường ông xã ở nhà nên hay phụ mình nấu món này. Chia sẻ công việc với nhau dù không nhiều nhưng chắc chắn rằng món ăn sẽ ngon hơn vì những cử chỉ hành động quan tâm lẫn nhau. Căn bếp dù nhỏ nhưng ấm áp và rộn rã tiếng cười thì những khó khăn sẽ tan biến hết.
Mong các bạn thành công với công thức yêu thương này nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
