Mì quảng chay là một trong những món ăn đặc trưng của những người ăn chay Đà nẵng. Mì quảng chay có hương vị thơm ngon không khác món mì quảng đặc sản mặn
Mì quảng chay, cách nấu món Mì quảng chay ngon

Mì Quảng là một trong những món ăn nổi tiếng của vùng đất Đà Nẵng. Đây cũng là một nơi mà ẩm thực chay vô cùng phát triển. Vì thế Mì quảng chay là một trong những món ăn mà bất kỳ người ăn chay nào ở Đà Nẵng đều ưa thích và nó cũng rất phổ biến, quán chay nào cũng bán .

Nguyên liệu cho món Mì Quảng chay

  • Mì quảng: 1 kilogram
  • Phù trúc tươi: 100g
  • Phù trúc khô, thịt sườn chay khô: 50 gram mỗi thứ
  • Xúc xích chay: 100g
  • Nấm rơm tươi: 100g
  • Đậu hũ: 1 miếng
  • Lạc rang: 100g
  • Hành boaro, cà rốt, khoai tây, khoai môn tàu
  • Dầu gấc, dầu hào, xì dầu, muối, Bột gọt (mì chính)
  • Rau sống ăn kèm (Xà lách, hoa chuối, rau thơm, giá sống, rau răm …)

mì quảng chay mì quảng chay Mì Quảng chay - món chay đặc trưng của người Đà Nẵng miquangchay

Các bước thực hiện:

  1. Thịt sườn, phù trúc khô đem ngâm nước tầm 10′ cho mềm, rửa thật sạch rồi vắt cho ráo nước, xắt nhỏ như hạt lựu.
  2. Nấm rơm xắt mỏng. Cà rốt, khoai tây, khoai môn rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu. Xúc xích chay thái hạt lựu. Khoai môn để riêng.
  3. Cho sườn, phù trúc hạt lựu, cà rốt, khoai tây, xúc xích (trừ khoai môn) đem ướp với 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng dầu hào, 1 ít muối, đường, Bột gọt (mì chính), trộn thật đều để chừng nửa tiếng cho thấm.
  4. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu, dầu nóng chiên lần lượt đậu hũ, phù trúc tươi, khoai môn hạt lựu. Đậu hũ và phù trúc chiên xong cũng xắt hạt lựu như khoai môn.
  5. Cho nồi lên bếp, cho chút dầu gấc vào. Dầu nóng cho ít hành củ boaro băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho tất cả nguyên liệu đã ướp gia vị vào xào kỹ, thêm chút nước cho ngập.
  6. Cho tiếp đậu hũ, phù trúc, khoai môn chiên vào nấu sôi thêm chừng 5′ cho thấm đều, nêm thêm muối, xì dầu cho vừa miệng. Cho hành lá boaro vào đảo qua rồi tắt lửa.
    Dùng dầu gấc cho mùi thơm ngon và màu đẹp. Nếu không bạn có thể dùng dầu thường pha chút dầu điều cho màu đẹp. Không nên đun nhiều nước quá, mì sẽ loãng, cũng ko nên đun đặc quá.
  7. Mì trần qua nước, cho mì vào tô, chan nước và rắc lạc rang nghiền lên trên. Thêm vị bằng tương ớt, chanh tươi như ăn Phở bò. Ăn kèm rau sống.

Mong các bạn thành công nhé với món mì quảng chay nhé

P/S: Bạn hãy chia sẻ cách nấu món Mì quảng chay này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

hoa giẠrau câu Hạnh màng Già Dạy nấu ăn muc xao ca chua hẹ cach lam ga ham khoai tay đơn giản mà ngon ga kho gưng soup đậu mì ngon rau củ trộn táo nướng giòn túi ví bá nh Mẹo chiên trứng đậu phụ ngon suon nau ca ri mề gà xào ngồng tỏi cá linh kho đậu tương mon bun thang xôi bọc thịt chiên nuoc mam CHÃƒË kiwi bun tam 고등어 plan panna cotta xoai thom sởi Trung Thu rau muống sức khỏe cach lam chẠmuc Mù chan gà cách ngâm giấm táo càng ghẹ rang muối ớt tự pha nước chấm ốc lÃƒÆ cho bà tẩm bột chiên giòn kho qua xao thit canh chua cá rô đồng mẹo gắn ly vỡ mon chua chao gac tom chien gion ngon chao gac bap nuong ngon cây cảnh canh mướp nấm rơm ca chua ca hop ngon gio heo sò điệp xào sả ớt sơn móng tay súp súp bông cải trắng lê nau xoi gac ngon sò điệp xốt XO bông cải xanh Bánh bảo su hao Mien nam hành phi trai cay nhung chocolate ngon móc cach nau che sach day nau an phô thát List Cơm gà cháo trứng thịt bằm cua cua đút lò món Tây Viet quat tím ha cao chay lau me ruoc thịt bò xào xoài GÃƒÆ Cach lam banh trang tron công thức canh rau ngót nấu giò viên lam chao tom ngon nhà bếp Trang trí cach kho ga voi cu cai món ăn từ thịt heo bánh dứa May và bột chiên khoai sọ Nga Nguyễn cach nau chè sakê giòn thơm giẠng chọn tút tết ất mùi banh ran nhan man Bắt Keo socola 5 cách làm cơm bento cực dễ sườn heo xào rau củ Chè đậu ngự trốn Thực đơn giao mùa giành giải thi đầu nau che do xanh cach lam chuối ngao đuong các món súp cÃƒÆ ri tươi trang trí nhà cửa đồ ăn kho măng Minh mực gà hải sản Cẩm Nhi nem rán uc ga chien ngon liệu bò xào rau củ gà nhồi lê rượu vang lê nấu rượu vang món Món Cơm xuong duoi heo uc Gà