Mì quảng chay là một trong những món ăn đặc trưng của những người ăn chay Đà nẵng. Mì quảng chay có hương vị thơm ngon không khác món mì quảng đặc sản mặn
Mì quảng chay, cách nấu món Mì quảng chay ngon

Mì Quảng là một trong những món ăn nổi tiếng của vùng đất Đà Nẵng. Đây cũng là một nơi mà ẩm thực chay vô cùng phát triển. Vì thế Mì quảng chay là một trong những món ăn mà bất kỳ người ăn chay nào ở Đà Nẵng đều ưa thích và nó cũng rất phổ biến, quán chay nào cũng bán .

Nguyên liệu cho món Mì Quảng chay

  • Mì quảng: 1 kilogram
  • Phù trúc tươi: 100g
  • Phù trúc khô, thịt sườn chay khô: 50 gram mỗi thứ
  • Xúc xích chay: 100g
  • Nấm rơm tươi: 100g
  • Đậu hũ: 1 miếng
  • Lạc rang: 100g
  • Hành boaro, cà rốt, khoai tây, khoai môn tàu
  • Dầu gấc, dầu hào, xì dầu, muối, Bột gọt (mì chính)
  • Rau sống ăn kèm (Xà lách, hoa chuối, rau thơm, giá sống, rau răm …)

mì quảng chay mì quảng chay Mì Quảng chay - món chay đặc trưng của người Đà Nẵng miquangchay

Các bước thực hiện:

  1. Thịt sườn, phù trúc khô đem ngâm nước tầm 10′ cho mềm, rửa thật sạch rồi vắt cho ráo nước, xắt nhỏ như hạt lựu.
  2. Nấm rơm xắt mỏng. Cà rốt, khoai tây, khoai môn rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu. Xúc xích chay thái hạt lựu. Khoai môn để riêng.
  3. Cho sườn, phù trúc hạt lựu, cà rốt, khoai tây, xúc xích (trừ khoai môn) đem ướp với 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng dầu hào, 1 ít muối, đường, Bột gọt (mì chính), trộn thật đều để chừng nửa tiếng cho thấm.
  4. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu, dầu nóng chiên lần lượt đậu hũ, phù trúc tươi, khoai môn hạt lựu. Đậu hũ và phù trúc chiên xong cũng xắt hạt lựu như khoai môn.
  5. Cho nồi lên bếp, cho chút dầu gấc vào. Dầu nóng cho ít hành củ boaro băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho tất cả nguyên liệu đã ướp gia vị vào xào kỹ, thêm chút nước cho ngập.
  6. Cho tiếp đậu hũ, phù trúc, khoai môn chiên vào nấu sôi thêm chừng 5′ cho thấm đều, nêm thêm muối, xì dầu cho vừa miệng. Cho hành lá boaro vào đảo qua rồi tắt lửa.
    Dùng dầu gấc cho mùi thơm ngon và màu đẹp. Nếu không bạn có thể dùng dầu thường pha chút dầu điều cho màu đẹp. Không nên đun nhiều nước quá, mì sẽ loãng, cũng ko nên đun đặc quá.
  7. Mì trần qua nước, cho mì vào tô, chan nước và rắc lạc rang nghiền lên trên. Thêm vị bằng tương ớt, chanh tươi như ăn Phở bò. Ăn kèm rau sống.

Mong các bạn thành công nhé với món mì quảng chay nhé

P/S: Bạn hãy chia sẻ cách nấu món Mì quảng chay này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

thit nau ca rot kem mứt mứt so co la cà ri tôm bánh sừng bò sữa lo ng Làm sao để làm bánh ngon nhất xôi xôi dừa Kampung món ngon Malaysia cách làm món cuốn Việt Nam thịt bò luộc nước mắm banh bread pudding ngon < ăn menung Hàn Quốc Món nom rau muon cáhc nước giảm cân giã rượu bánh bột bếp bò nướng sả cach lam tom sot toi tÃƒÆ may dung Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn suup muc don thit xot chua ngot da day heo xao sa ot chè trân châu hoa quả Bot Nếp 3 món ăn ngon hấp dẫn từ mít non Mộc đắk đậu hũ kho ngũ vị Mỳ cay thịt lợn mường chiên trứng cá cách làm thạch dâu pate gan heo ngon mứt quất dẻo Mứt quất dẻo ăn cach lam mon chien tẩy salad xoài dưa leo cach lam ca ri hai san khoai giò heo chiên giòn cach lam ca loc kho kẹo rau củ cach ngam kho qua rung tom xao dieu bắp rang bơ hình cái đầu lâu banh thit ga ngon sò lụa xào đậu cô ve cơm trưa quần cach lam xoai lac thit heo rang muoi Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng Khoang ngon mà cháo hàu cach nau sup hoanh thanh yogurt trà xanh xôi nếp gấc goi ca tam quÒ cha ram bap kim chi hàn quốc tẩy da chết cua chien gion canh ech banh nep Phu Tho kem ăn chuối chiên Cá kho tộ Cách nấu bun hai san banh su kem tho xao rau cu cà kho cà chua công thức sinh tố dâu tây vị chanh ăn menu ca hoi cách làm cháo gà là cua công thức pasta sốt trứng và thịt xông CÃƒÆ Kho pasta rau cu ngon ngán mỡ hành Xôi đậu đến ngheu hap sake thom ngon nau che dau trang ngon bánh nếp sầu riêng mặt đường trang trí nhà cửa huong dan lam banh chuoi nuong gan thực phẩm bưởi nghệ hành tỏi trứng cút lộn kỳ nghỉ lễ MÃŒ trứng chiên thập cẩm bánh tằm mặn trà i cà y trá n miến nấu gà thịt heo viên sốt cà nộm cach lam tom tom com chem chép nấu rau củ chất cồn rượu bia giấc ngủ thịt bọc trứng rán xù rã rượu vượt qua cơn say phòng bệnh lát dưỡng cach lam salad mang cut Cánh gà khoai lang tím cà thu bacon cách làm chả cá rô củ cải món bò lạ miệng cÃƒÆ om cÃƒÆ chua canh nấm nấu thịt hành tây rán sinh tố vải dui ga nuong cà ch nau pho ga bap rang ca phe cach nau che sam bo luong nấu chua xôi nấu đậu xanh ngan cach ra dong Kem dâu ya ua các loại mứt ngon canh dua leo thit bam cac mon xoi doc dao CẠm ech Quy dau hu tu xuyen cay mix thơm với dừa len