Mì Quảng là một món ăn ngon đặc trưng của Quảng Nam. Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm. Sợi mì làm bằng bột mì được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ giòn, dai.
Mì Quảng

Thành phần

  • 500 g xương heo
  • 500 g sườn non
  • 500 g thịt gà
  • 500 g thịt heo
  • 300 g tôm đất
  • 5 quả trứng gà
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê hành tím băm
  • 2 kg mì Quảng
  • 2 thìa súp hạt nêm
  • 1 thìa súp nước mắm
  • 1 thìa súp đường
  • 1 thía súp dầu màu điều
  • 2 thìa súp dầu chiên
  • đậu phộng rang
  • bánh đa nướng
  • tiêu
  • xà lách
  • bắp chuối
  • rau thơm
  • húng lủi

Hướng dẫn

  • 1. Xương heo, sườn non rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Thịt gà xắt miếng. Tôm cắt chân, râu.
  • 2. Cho xương, sườn và thịt heo vào nồi, nấu sôi, vớt thịt heo ra khi thịt chín, giảm bớt lửa hầm tiếp cho xương và sườn mềm, vớt tiếp sườn ra.
  • 3. Nêm muối, hạt nêm, đường vừa ăn.Thịt heo xắt lát. Trứng luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi.
  • 4. Phi thơm tỏi, hành, xào chín thịt gà và tôm. Thêm sườn non, thịt heo và trứng vào đảo chung, nêm nước mắm, tiêu và dầu màu điều, đảo đều, tắt lửa.
  • 5. Sắp mì vào tô, xếp thịt gà, thịt heo, sườn, tôm, trứng vào. Chan nước lèo, rắc chút đậu phộng. Ăn kèm bánh đa nướng, rau sống và nước mắm mặn tỏi ớt.

Thông tin thêm:

Không nên chan nhiều nước vì mì Quảng đúng điệu dùng hơi khô. Sợi mì Quảng có thể đặt mua ở các hàng bán bún.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

sinh to chanh dao món ngon từ sườn non Đổi vị với Đất nâu ăn rim mặn ngọt thit bo xao nam cach lam mi xao tom cuon hong heo xao dua ngon thạch quả vải cach nau bo kho thanh lọc gan thực phẩm ramen ngon làm chè chuối rượu rum tự làm bánh chocopie Dây cach nau mien chim vu nấu mì trứng thịt xá xíu món ăn miền bắc salad dia trung hai ngon thực phẩm căng thẳng ngũ cốc cá thu rim tươi mát cupcake ngon salad dua hau cách làm trứng cuộn sinh tố xoài chuối bắp cải xào oc buou vit ham đậu xào mề gà tự làm bánh giò dọn tu lam tra chanh tank top tự làm bánh rán móc treo cơm chiên korea lam kem dau xanh Ẫmthực sinh to chuoi la thức uống mùa hè nhóm thực phẩm lá hẹ cả cá banh bột loc mon chao ca hoi cháo hạt sen tự làm chè trôi nước ngheu xao sa te thom nom hoa chuoi so huyet luoc sa mi y xao thit ga Món Gỏi caramen Tiệc Giáng sinh ấm áp với các món hun Nghêu hấp Miền Bắc salad thit bo ngon kem chanh dừa tự làm chả cá khoai mon chien ngon xíu mại trứng quán buffet chay ngon sofa cách làm bánh crepe chuối cach lam com rang xa xiu thuc pham giau canxi nộm thập cẩm cố đô huế công thức cá hồi xào đậu cove và cà cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ suon non rim xa xiu ngon cong thuc nau che tự làm hạt hướng dương tẩm gia vị một Hòa Bánh Lọc Mỹ Chánh Bánh lọc Quảng Trị bingsu canh cÃƒÆ Cách làm Bánh mì canh bí đao giò heo sau hanh nhan cach lam com nam rong bien Cách khử mùi cá tanh trên vật dụng chế hơi Chạch nước mắm chấm hải sản món kho món kho Thịt ba chỉ rim tôm Cách nấu chè bưởi phở phở gà Hà Nội Hà Ly ốc nhồi miến trộn rau củ Cách nướng banh mi Mẹo nấu ăn tép bua trua Com nau hat sen cach lam chẠgio banh nuong bo ngon ech xao xa ot xoai song nhúng MÃƒÆ chim cút nướng so diep sot tự làm hạt nêm từ nấm hương com chien tom dua Lê la các quán ngon nổi tiếng ở phố mon an viêt nam cách làm vịt kho cach lam banh chung nghệ an bánh quy hạt dẻ miến há cảo Đón rung Cách chọn trứng gà tươi và mới ngón tay cách bày hoa quả