Mì Quảng là một món ăn ngon đặc trưng của Quảng Nam. Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm. Sợi mì làm bằng bột mì được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ giòn, dai.
Mì Quảng

Thành phần

  • 500 g xương heo
  • 500 g sườn non
  • 500 g thịt gà
  • 500 g thịt heo
  • 300 g tôm đất
  • 5 quả trứng gà
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê hành tím băm
  • 2 kg mì Quảng
  • 2 thìa súp hạt nêm
  • 1 thìa súp nước mắm
  • 1 thìa súp đường
  • 1 thía súp dầu màu điều
  • 2 thìa súp dầu chiên
  • đậu phộng rang
  • bánh đa nướng
  • tiêu
  • xà lách
  • bắp chuối
  • rau thơm
  • húng lủi

Hướng dẫn

  • 1. Xương heo, sườn non rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Thịt gà xắt miếng. Tôm cắt chân, râu.
  • 2. Cho xương, sườn và thịt heo vào nồi, nấu sôi, vớt thịt heo ra khi thịt chín, giảm bớt lửa hầm tiếp cho xương và sườn mềm, vớt tiếp sườn ra.
  • 3. Nêm muối, hạt nêm, đường vừa ăn.Thịt heo xắt lát. Trứng luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi.
  • 4. Phi thơm tỏi, hành, xào chín thịt gà và tôm. Thêm sườn non, thịt heo và trứng vào đảo chung, nêm nước mắm, tiêu và dầu màu điều, đảo đều, tắt lửa.
  • 5. Sắp mì vào tô, xếp thịt gà, thịt heo, sườn, tôm, trứng vào. Chan nước lèo, rắc chút đậu phộng. Ăn kèm bánh đa nướng, rau sống và nước mắm mặn tỏi ớt.

Thông tin thêm:

Không nên chan nhiều nước vì mì Quảng đúng điệu dùng hơi khô. Sợi mì Quảng có thể đặt mua ở các hàng bán bún.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Bun cà Bùn bo huê mẹo làm cocktail dưa hấu cha dau thit cơm chiên bằng lò cach nau banh canh gio Trứng cá hồi kho chien thom ngon cánh gà chiên tỏi dau bap sot ca ngon tự làm rong biển sấy cơm gà Hoa dạ dày hầm cach lam banh khuc mep bo tron cu kieu món ăn kiểu Thái Rau muống xào kiểu cua chien gion ngô nổ day to hong gio heo muoi chien banh ca rot muffin trứng bọc cơm rang trung cuon hanh tay banh potatoes ngon banh pho mai y ngon chocolate và trÃ Æ Cocktail Margarita mam ruoc kho mang tôm rang muối tiêu kinh nghiem nau an cách ngâm nước sấu an gi Hướng dẫn mẹo nấu cơm ngon banh troi han quoc bánh nâm nhân thịt ớt sả xào thịt bò cach lam salad dau mi xao gion do bien muống bưởi trộn tôm thịt Màng nhôm không dùng trong lò vi sóng sấu nấu thịt bằm thoÃƒÆ các món ốc bánh dẻo trang trí cốc nước thịt ba chỉ quay Nộm su hào banh thuan cach lam khoai lang lac so tay nau an Bò bía món ngon đường phố Sài Gòn cach lam cu cai ngam chua Chọn sữa Việt chất lượng quốc tế súp măng cần tây bông cúc bo duong Cún Khang Phở xào tôm thịt ngon mà lam sup khoai tayanh lua hong làm mứt dừa từ nước cốt dừa món trộn công thức nước cà rốt ép Nếm bánh bèo cach lam goi dau husức"> trang sức MasterChef Vietnam mua 3 bắp cải nhồi thịt heo nướng bánh mỳ khoai tay vien chien thực phẩm thon gọn săn chắc banh bot loc an khong ngan lam cha lua ngon nhu ngoai hang cánh gà nướng nước tương cà dà u cá hồi quấn hạnh nhân công thức chè nha đam long nhãn cach lam muc khia trai dua xay rau má nước dừa ga ran boc vung công thức spaghetti nấu nghêu lam ca riga đậu hũ non hấp rảnh rỗi làm bánh chuối hấp nhâm nhi mùa hè nấu gì le chung mat ong ca ri dac biet xôi nếp cẩm ngậm dừa ngon cach lam banh chuoi banh dorayaki cá chẽm sốt cam Mong Thịt bò khô ga ham tieu Chi Tăng cân nộm ngon mứt nghệ thảo mộc huyết áp quế tỏi me sốt trứng lam pho Mẹo hay nấu nướng bạn gái nên biết kho đậu hũ chay tần ô Cải cúc loại rau thần dược món giải độc Cach nau chao long lam sup khoai tay cá ngần chiên giòn bánh tráng miệng củ cải xào thịt bò bánh pho mát chanh bánh gato hongkong món ngon Đồng Tháp spaghetti thit vien mon muc trứng cút sốt mặn các kiểu cơm nắm bento gau thom ngon sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít sinh tố bơ kem thái lan món canh ngon