Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- 200 gram mỳ ống
- 150 gram tôm (giữ đầu, bóc vỏ và đuôi)
- 400 gram sốt cà chua đóng hộp (bạn có thể thay bằng một lượng cà chua tươi xay nhuyễn tương ứng, nhưng màu sắc có thể không tươi sáng như màu cà chua đóng hộp)
- 15 gram tỏi tươi (10 gram sử dụng làm nước sốt mỳ ống; 5 gram dùng để nấu tôm)
- 40 gram dầu ô liu
- 75 gram ô liu đen
- 2 quả ớt khô
- Một ít giá đỗ
- 15ml dầu lạc
- Vài con cá cơm khô
- 10 gram muối (dùng để luộc mỳ ống)
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Cắt ô liu thành từng khoanh tròn. Cá cơm cũng cắt nhỏ. Ớt khô cắt sợi nhỏ. Tỏi chia làm 2 phần, 10 gram bằm nhuyễn, 5 gram còn lại thì cắt lát mỏng. Tôm sau khi rửa thật sạch thì dùng khăn thấm cho khô thịt.
Bước thứ hai(2):
Làm nóng chảo, cho 15ml dầu lạc vào nấu nóng, trút tỏi thái lát và ớt vào phi thơm. Khi tỏi ngả màu hơi vàng thì trút tôm vào xào chín, trút ra đĩa để riêng.
Bước thứ ba(3):
Bắc một chảo khác sâu lòng lên bếp, làm nóng 40 ml dầu ô liu, thêm 10 gram tỏi băm thật nhỏ, cá cơm và ớt vào xào thơm. Chờ cho đến khi dầu trong chảo bắt đầu nổi bong bóng thì giảm nhỏ lửa cho khỏi bắn, thêm ô liu thái lát vào tiếp tục xào trên lửa vừa trong khoảng 3 phút.
Bước thứ tư(4):
Đổ thêm 400 gram cà chua, khuấy đều và nấu nóng, cho đến khi nồi bắt đầu sủi bọt một lần nữa thì giảm xuống lửa vừa, đảo liên tục và đun trong khoảng 10 phút.
Buoc 5:
Trong thời gian làm sốt, bắc một nồi nước khác lên bếp, bỏ vào 10 gram muối. Khi nồi nước sôi thì thả mỳ ống vào luộc chín. Nếu muốn mỳ bóng và không bị dính nhau khi trộn, bạn có thể bỏ thêm chút dầu chiên khi luộc.
Bước thứ sáu(6):
Khi mỳ chín, vớt luôn mỳ và thả vào nồi sốt đang sôi trên bếp để tiếp tục nấu nóng. Đảo mỳ và sốt liên tục trong khoảng 2 phút hoặc đến khi hương vị mỳ đạt đến độ mà bạn mong muốn.
Bước thứ bảy(7):
Gắp mỳ ra đĩa sâu lòng, xếp tôm lên trên mặt, trang trí bằng vài cọng rau thơm cho bắt mắt. Trong cách làm pasta kiểu này, cá cơm và ô liu đã có vị mặn, mỳ cũng đã luộc trong nước muối nên bạn không cần phải nếm nêm thêm đâu nhé!
Chỉ vài bước giản đơn thôi là bạn đã có ngay một dĩa mỳ ống hải sản thơm ngon đậm đà để thưởng thức rồi, có thể dùng làm bữa sáng hay bữa xế chiều đều rất tuyệt vời. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon cho xem.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mỳ ống hải sản này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
