Đổi khẩu vị cuối tuần với món mì lạnh Soba Nhật Bản, cách làm rất giản đơn, nguyên liệu mua tại các chợ Nhật/ Daiso. Phần cho 2 người ăn
Mì lạnh soba Nhật Bản

Nguyên liệu cần có:

  • 2 bó mì Zaru Soba
  • Cold Noodle Sauce (Soba Sauce – bán sẵn)
  • Bonito Flakes (tùy)
  • 10 miếng nhỏ rong biển khô
  • 10 cái trứng cút
  • 1 miếng đậu hũ non (tùy)
  • Bột bắp hoặc bột khoai tây
  • Hành lá
Dụng cụ
  • 2 cái rổ tre để đựng mì
Hướng dẫn cách làm:
Mì lạnh soba Nhật Bản 6

Mì lạnh soba Nhật Bản

  • Đây là món mì rất giản đơn và phổ biến tại Nhật Bản, ăn trong những ngày hè để tránh nóng, nguyên vật liệu có thể được tìm thấy ở những chợ/siêu thị có bán đồ dùng của Nhật.
  • Toàn bộ nguyên liệu sử dụng trong bài này (trừ trứng cút và đậu hũ non) mình mua ở Daiso/Singapore.
  • nấu nóng nồi nước sôi rồi cho 2 bó mì soba vào, quậy đều tay cho mì nở ra. Không nên để lâu quá, tầm 3-4 phút là được, ăn thử một cọng nếu thấy mì đã giòn và ngậy thì tắt lửa.
Mì lạnh soba Nhật Bản 1
  • Công đoạn tiếp theo là rửa mì với nước lạnh.
  • Bưng nguyên nồi mì xuống bồn rửa chén, đổ nước sôi trong nồi đi và xả nước lạnh vào, vò mì như vò gạo, đổi 2-3 lần nước lạnh cho đến khi mì nguội hẳn và nước xả không bị đục.
  • Sau khi vò mì mà nước càng trong thì sợi mì càng dai và ngon.
  • Đựng mì bằng rổ tre (tuy không hiểu có công dụng gì khác nhưng xem qua các recipes thì đều khuyên là để mì bằng rổ tre) và cho vào tủ lạnh.
Mì lạnh soba Nhật Bản 2
  • Mì chỉ nên để trong tủ lạnh 15-30 phút trước khi ăn, vì vậy trong lúc chờ mì lạnh thì chúng ta phải nhanh chóng thực hiện các công đoạn còn lại.
  • Trứng cút luộc sôi, bóc vỏ, lăn qua bột mì (và cả trứng gà nếu thích, ở đây khi làm mình có lăn qua một chén trứng gà). Đậu hũ non lau sạch nước trên bề mặt, cắt thành các khối vuông và cũng cho lăn qua bột mì.
  • Cho dầu chiên vào ngập chảo, nấu nóng cho đến khi dầu chín già thì cho trứng cút vào (cho từng trái một nhé). Trong khi chiên xù thì lưu ý lật trứng cút để trứng được chín đều.
  • Sau khi đã chiên xong thì trút trứng ra dĩa, bỏ đậu hũ lên chiên tiếp.
Mì lạnh soba Nhật Bản 3
  • Pha nước chấm: hành lá cắt nhỏ, cắt càng nhỏ càng tốt. Ở đây khi làm mình dùng kéo để cắt. Rong biển cũng dùng kéo để cắt sợi, bề ngang khoảng chừng 3-5mm
Mì lạnh soba Nhật Bản 4
  • Đổ nước chấm khoảng ⅓ (một phần ba) hoặc ¼ (một phần tư) chén ăn cơm. Do nước sốt soba đặc trưng là rất mặn (nên mới dùng để ăn kèm với mì vốn hơi lạt) nên phải pha với ¼ (một phần tư) chén nước nguội cho loãng.
  • Bỏ hành lá và rong biển vào (giữ lại một ít rong biển dùng để lên mì trang trí). Cho 2 cục đá lạnh vào để giữ cho nước sốt lạnh.
Mì lạnh soba Nhật Bản 5
  • Lấy mì ra khỏi tủ lạnh, rắc rong biển và bonito flakes lên , xếp một ít trứng cút và đâu hũ non vào cho đẹp mắt. Cuối cùng, bỏ 2 viên đá lạnh vào để giữ cho mì lạnh.
  • Dùng cùng rượu sake là tuyệt vời luôn.

Mong các bạn ngon miệng với món mì lạnh soba Nhật Bản.

Mì lạnh soba Nhật Bản 6

Mì lạnh soba Nhật Bản


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh pho mai Nhat Ban cach nau mi lanh soba mi lanh mi lanh Han Quoc

nữa>">chân giò hầmolor: #70E0C5" href="/index.php?q=banh mi sua">banh mi sua cách làm gỏi miến chân gà vÃƒÆ cari cá gà sốt cam tom xao rau cu Sườn nướng hà tai tẩm Noel bánh ngọt chocolate chip Trâm Phạm thanh Thạch hoa quả củ đậu đèn ngủ chảy cach lam ghe rang me ngon chùm vó mẹo vặt mon ngon tu so món ăn Việt Nam Áo thun cha gio chay riềng Trổ trà xanh canh đu đủ gạo lứt Trân châu lẩu cua đồng mut chum ruot ngon bướm đậu hũ nhồi Tào bò xào nấm bap ngot xao thit thập cây thông Noel mi tron han quoc ngon cach lam banh quy bo ngon ớt Cháo gà Võ Thị Sáu món nướng ngon ca nuong cá kho Từ quả táo hóa chú thiên nga xinh đẹp banh muffin chao bo sa lat Gà chien món sắc gà rán cốt lết cua chien gion thịt vịt chiên đút lò bánh mì cuốn xúc xích khoÃƒÆ Xôi gấc nước cốt dừa kem dua bo mat lanh đồ ăn chay cá khô Vitamin tăng cường chuyện ấy GOI kiểu Nhật Canh thit ga mon xoi dau xanh suon nuong hấp luon nuong ngu vi Đường ram tai heo ngam giấm Pha lau bánh sandwich cuộn canh hầm bổ dưỡng bun rieu oc cach nâu che mè đen che dua hau Cuối Làm bánh không cần lò nướng banh mi cuon ga xe ngày quốc tế thiếu nhi cách Cách làm phô mai que me gà trứng rán với ngô cach lam banh tam Ná m ngon lam xoi keo chuoi Chế biến Món xào Bánh Mặn banh khoai chuoi chien ngon hướng dẫn móc hoa yogurt sữa đặc bong lan cuon Tĩnh bánh sandwich kẹp phô mai kết Hà chè đậu nước cốt dừa cach lam dui ech Quy kem nho Nếm thử hạt bàng Côn Đảo Món nóng sưởi ấm ngày rét căm trung cuon pho mai bánh kem ngàn lớp An toàn thực phẩm Ẩm thực Nâu ăn ngon dao ngam quà mặt mùa đông cà xào thịt Bánh ngô may khăn quang rọi Cá nướng bánh khoai tây kiểu pancake canh ngao