Mì Kỳ Lý thường là lựa chọn số một của khách du lịch để thưởng thức mì Quảng, tại Quảng Nam. Tô mì Kỳ Lý hấp dẫn thực khách hơn 25 năm qua Nói mì
Mì Kỳ Lý ngon nức tiếng Quảng Nam



Kỳ Lý thường là lựa chọn số một của khách du lịch để thưởng thức mì Quảng, tại Quảng Nam.



Tô mì Kỳ Lý hấp dẫn thực khách hơn 25 năm qua 

Nói mì Kỳ Lý, nhưng thực ra là quán mì gà Tư Châu (ngã ba Kỳ Lý, TP.Tam Kỳ, Quảng Nam). “Thương hiệu mì gà Tư Châu hiện diện và nổi tiếng hơn 25 năm qua tại ngã ba Kỳ Lý này, nên rốt cuộc nói đến mì gà ở đây thì quán Tư Châu cũng đành để dân sành ăn gọi là mì Kỳ Lý”, bà chủ quán vui vẻ giải thích.

Điểm đặc biệt của mì quảng gà Tư Châu chính là… gà. Gà phải là gà trống có cựa. Những miếng gà được chặt vừa khổ, không quá nhỏ để khi rim khỏi bị vụn.

Thường với mì gà, bên cạnh các gia vị thông thường, người ta ướp thêm nén, nghệ nhưng mì gà Tư Châu không có hai loại gia vị này. Theo cô Châu, chủ quán mì gà Tư Châu thì với loại gà này, chỉ cần ướp hành, tỏi, tiêu ớt và các gia vị nếm nêm khác. Gia vị ướp vừa đủ thấm vào từng thớ thịt gà… là được.

Gà sau khi ướp thấm sẽ được rim trong dầu phộng nóng, nguyên chất, thơm mùi beo béo. Rim đến khi nào gà vừa mềm nhưng miếng gà vẫn săn chắc.

 


Cô Châu bên nồi nhưn (nước dùng) chan mì ngon có tiếng…

Hầu hết thực khách đều không cưỡng lại được mong muốn được ăn thêm “cho đã” những miếng gà mềm ngon, béo béo, thơm thơm vị dầu phộng… nên thường gọi một tô gà ăn thêm.

 


Gà ăn thêm…

Sợi mì cũng là mì gia truyền của gia chủ tự làm. Mỗi ngày, hàng trăm lá mì tráng ra chỉ vừa đủ để phục vụ tại quán. Những lá mì để vừa nguội, tẩm dầu phộng phi hành thơm phức. Mì được xắt đều tay thành từng vắt mì hấp dẫn…  



Những sợi mì được xắt đều tay 

Rau sống ăn cùng mì gà Kỳ Lý chỉ có hai loại là rau đắng và búp chuối sứ. Búp chuối thì bất kỳ chợ quê nào cũng có. Nhưng rau đắng thì phải mua tận làng rau sạch của Hội An.

Thêm mấy trái ớt xanh, miếng chanh xắt nhỏ và cái bánh tráng nữa là đủ vị.

 


 Những thứ ăn kèm không thể thiếu

Bài, ảnh: An Dy

[b]


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Mì Kỳ Lý ngon nức tiếng Quảng Nam

sot bo kem gekato miến lươn trộn gà chiên xù Súp cua Những món quà nhỏ xinh cach nau Pho tận dụng nha dam bảo quản nấm xôi trà Tuyết Khắc quán Lớp vỏ mieng gà cach lam che bot bang khoai lang tim Canh chua la Giang Bo cauass="label" style="background-color: #2DF570" href="/index.php?q=mi sot bo">mi sot bo mi sot bo bam Bánh bong lan bánh mỳ cuộn ruốc Tác dụng chữa bệnh của gạo pizza phô mai Hà Ly chả cơm mon my y ngon Khéo Tay túi luon um nuoc cot dua xôi thịt gà sốt bơ chanh Thiên Trúc gà sốt bơ đậu phộng Nga Nguyễn goi buoi tom bánh pho mát sot bo bam my la sot ca chua Cá Kho bánh canh chay bánh hình nhãn dươi nấu măng Mắt cá ngừ đại dương níu chân du đặc sản Phú Thọ banh trung thu deo nhan khoai tim cÃƒÆ ri cÃƒÆ Ăn Sáng mì mì cach nâu bun ca rô nhi đậu phụ sốt cà cá chiên tẩm phô mát jelly nho tự làm gừng ngâm tại nhà bún thịt bò xào vệ sinh đan Đậu hà lan Cách làm lươn vịt rang muối cach lam khoai lang chien ngon lÃng salad tôm tươi trứng kem sữa cách nấu cháo thịt băm vitamin nhóm B nấm xào bơ tỏi Bo xao kho qua cà chua thị lực kali vitamin B cach lam lẩu kem rong sun de lam tom thom ngon thực phẩm bệnh cường giáp oc xao sa ot ngon cà chua vitamin B THit cha bong an nau thịt ba rọi kho riềng lòng xào tổng ầu Dau xot ca chua Thit vit sua ngon ngon đậu sốt kiểu hàn kho thịt gà làm sữa ngô salad bò giò thủ bún nấu chả tôm công thức trứng luộc hình nhện CÃÆu Những khúc biến tấu hấp dẫn của phở kho cà cà phê Kẹo Tau Nhat Chú rể dien bánh cupcake quái vật 1 mắt Ngũ vị banh trang cuon tai heo gà xào khoai tây chiên Chuối ngào đường canh khoai mỡ tím nấu tôm đá Làm Bánh ca ro phi hap nhan Thit b ² bún bò GÃ Æ sốt đào ba roi nuong rau câu dâu bo sot vang ngon chè khúc bạch Mousse xoài Mousse xoài vừa mềm vừa nóng