Mì Kỳ Lý thường là lựa chọn số một của khách du lịch để thưởng thức mì Quảng, tại Quảng Nam. Tô mì Kỳ Lý hấp dẫn thực khách hơn 25 năm qua Nói mì
Mì Kỳ Lý ngon nức tiếng Quảng Nam



Kỳ Lý thường là lựa chọn số một của khách du lịch để thưởng thức mì Quảng, tại Quảng Nam.



Tô mì Kỳ Lý hấp dẫn thực khách hơn 25 năm qua 

Nói mì Kỳ Lý, nhưng thực ra là quán mì gà Tư Châu (ngã ba Kỳ Lý, TP.Tam Kỳ, Quảng Nam). “Thương hiệu mì gà Tư Châu hiện diện và nổi tiếng hơn 25 năm qua tại ngã ba Kỳ Lý này, nên rốt cuộc nói đến mì gà ở đây thì quán Tư Châu cũng đành để dân sành ăn gọi là mì Kỳ Lý”, bà chủ quán vui vẻ giải thích.

Điểm đặc biệt của mì quảng gà Tư Châu chính là… gà. Gà phải là gà trống có cựa. Những miếng gà được chặt vừa khổ, không quá nhỏ để khi rim khỏi bị vụn.

Thường với mì gà, bên cạnh các gia vị thông thường, người ta ướp thêm nén, nghệ nhưng mì gà Tư Châu không có hai loại gia vị này. Theo cô Châu, chủ quán mì gà Tư Châu thì với loại gà này, chỉ cần ướp hành, tỏi, tiêu ớt và các gia vị nếm nêm khác. Gia vị ướp vừa đủ thấm vào từng thớ thịt gà… là được.

Gà sau khi ướp thấm sẽ được rim trong dầu phộng nóng, nguyên chất, thơm mùi beo béo. Rim đến khi nào gà vừa mềm nhưng miếng gà vẫn săn chắc.

 


Cô Châu bên nồi nhưn (nước dùng) chan mì ngon có tiếng…

Hầu hết thực khách đều không cưỡng lại được mong muốn được ăn thêm “cho đã” những miếng gà mềm ngon, béo béo, thơm thơm vị dầu phộng… nên thường gọi một tô gà ăn thêm.

 


Gà ăn thêm…

Sợi mì cũng là mì gia truyền của gia chủ tự làm. Mỗi ngày, hàng trăm lá mì tráng ra chỉ vừa đủ để phục vụ tại quán. Những lá mì để vừa nguội, tẩm dầu phộng phi hành thơm phức. Mì được xắt đều tay thành từng vắt mì hấp dẫn…  



Những sợi mì được xắt đều tay 

Rau sống ăn cùng mì gà Kỳ Lý chỉ có hai loại là rau đắng và búp chuối sứ. Búp chuối thì bất kỳ chợ quê nào cũng có. Nhưng rau đắng thì phải mua tận làng rau sạch của Hội An.

Thêm mấy trái ớt xanh, miếng chanh xắt nhỏ và cái bánh tráng nữa là đủ vị.

 


 Những thứ ăn kèm không thể thiếu

Bài, ảnh: An Dy

[b]


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Mì Kỳ Lý ngon nức tiếng Quảng Nam

nau mi trung xôi lá cẩm nam xao me ngon món ăn hàn quốc hầm móng giò cach lam mut mang cau gà gấp mà lai Bình dị bún hến chai nhựa trưng tra cach nau canh khe bức tranh tường Gà viên chiên cach lam com nam ốc kho với gừng tại banh hoi long heo dạ dày hầm thịt gà om húng quế com rau cu da dieu nui nấu tôm thịt bánh bao mặt heo cháo hột vịt lộn thịt bò viên nấu khoai môn cua chien gion giữ thực phẩm tươi ngon ngô thì nhậm lanh macaron thom ngon nau lau cA cách làm sườn nướng sandwich tra xanh cach nau lau tom banh flan banh pancake bó mon chay ngon Vân ca cao sữa vit kho basic sponge cake recipe made with a rice cooker phơ ca bánh mỳ cuộn dâu tây cach lam bà bà ca xao ot chuong kem dao sua chua ngon Xá xíu cach lam tom chua Kinh nghiệm hay canh ngao nấu đậu hũ che bot san hat sen cach lam nuoc mau Chan ga ngam sa tac cach lam thit ga vien món bánh chuối Đui cach lam mi xào mochi dau ngon kho chay salad trái cây gà nấu bơ cánh gà rán sốt cà CÁch làm xương hầm mứt ngon đón tết quẩy cơm cháy mỡ hành Cháo ngon muối măng snack khoai tây chiên mousse xoài nước mía Ech nau chuoi luc tau xa banh gio mat mia banh pho mai kieu nhat Món vịt ngon miệng sinh tố dâu bao tử xào thơm mon ngon voi chuoi Sừ tom xao ca ri cay bún trộn kiểu thái mam co ngay ram thang 7 xôi trái cây xốt dừa tươi thit vit kho xa hu tieu ca loc ý Món ngon Hà Nội đổ bộ vào Sài Thành gà hầm kiểu hàn cÃƒÆ chim bánh vặn thừng rán kem viên vị chanh banh trang cuon Món chien tra vai rim thịt lợn cuộn rau củ Cún Khang cach lam snack khoai tay chua cay thach nha dam chanh leo Mẹo ngâm thực phẩm khô ăn chay bánh rán cuộn trái cây Ca Lu du bánh chocolate vị dừa chụp ảnh cá bọc bột cách làm pizza 8 món mì lạ của Sài Gòn suon kho du du mon ngon tu khoai lang lứa thịt gà kho quế rau xào đậu phụ chỏi đắng gỏi rau rau răm mướp đắng kho chay bể