Với một chút biến tấu, món canh kim chi cải thảo đậu phhũ khi kết hợp với nhiều loại hải sản và dọn ăn kèm mì trứng sẽ trở thành bữa chính với tất cả sự nóng sốt cùng hương vị đậm đà, mặn ngọt, chua cay thật hấp dẫn.
Mì kim chi hải sản

Nguyên liệu cần có:

  • Chừng 500 gram kim chi cải thảo
  • 2 – 2,5 lít nước dùng từ xương ống heo
  • Đậu hũ non, tôm, cua, sò, mực … cho nhiều ít tùy sở thích
  • 1 củ to hành trắng
  • 1 bó nhỏ hẹ
  • 1-2 cây vừa boa-rô
  • Gia vị: đường, bột nêm, bột ngọt, muối, ớt bột làm kim chi
  • Dùng kèm: Mì trứng
Hướng dẫn cách làm:
mi_kim_chi_hai_san

Mì kim chi hải sản

 

  • Kim chi cải thảo rửa qua nước lạnh cho bớt chua rồi vắt ráo. Hành cắt múi cau, hẹ rửa thật sạch cắt khúc, boa-rô cắt xéo. Đậu phụ non cắt quân cờ hoặc cắt miếng dài vừa ăn.
  • Tôm, cua, sò, mực nếu mua đồ tươi thì sơ chế, cắt vừa ăn, để ráo còn dùng đồ đông lạnh thì rã đông rồi rửa sơ qua, sau đó ướp hải sản với một chút đầu hành băm nhuyễn, tiêu, bột ngọt và hạt nêm.
  • Cho một ít dầu chiên vào nồi, cho boa-rô, hành trắng vào đảo đều cho thơm sau đó cho vào 2 muỗng ớt bột Hàn Quốc, đảo nhanh tay rồi đổ hết 2 lít nước dùng xương vào. Trong khi chờ nước dùng sôi, ta lấy chảo cho chút xíu dầu chiên, phi hành thơm rồi cho hải sản vào xáo nhanh cho thấm gia vị.
  • Cho hết hải sản đã xào, kim chi, đậu phhũ vào nước dùng đang sôi, vặn lửa vừa để không bị đục nước. Chờ nước sôi thì nêm lại hạt nêm, bột ngọt và đường sao cho vừa miệng thì tắt lửa, cho hẹ vào.
  • Bắt một nồi nước khác, cho vào ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối và 1 muỗng cà-phê dầu chiên cho mì được thơm và không nát, đợi nước thật sôi thì cho mì vào luộc chừng 3 phút cho mì chín. Đổ mì ra rá, xóc mì với chút dầu đã phi hành tỏi cho mì dai, giữ vị lâu và luôn bóng đẹp.
  • Cho mì kim chi hải sản vào tô, chan nước dùng và thưởng thức ngay khi còn nóng.
  • Bí quyết: Nếu thích trứng cút, thịt xay, chả cá viên, bạn đều có thể cho vào khi nước dùng đang sôi. Kim chi cải thảo vốn chua và rất đậm vị nên bạn cần nêm đường hơi nhiều một chút để nước dùng cân bằng giữa các vị ngọt – mặn- chua – cay.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mi kim chi mi kim chi hai san ngon mi kim chi ngon mi kim hai san

bà nh bo cach lam banh ran làm bánh quy bơ tí hon NhẠLàm sao để chuẩn bị các món ngon cho Nghề bau khia ngu vi bắp bò bot nem xào ngao với sả ớt cà chua thị lực kali vitamin B cách làm củ cải chua ngọt bánh cuốn bằng chảo lam ca hoi sot chanh cach kho ca ngu ngon Thịt chó la gung>cách làm mực dồn thịt bánh bao kim sa Hà Ly nem chay ê chế biến đồ ăn dặm cach lam com hen cach lam cha gio chien nâu7D80" hr xÁ xÍu2E3264" href="/index.php?q=Nem">Nem Cach lam Banh dau xanh đậu hũ bánh tôm rán khoai lang cach lam mut khoai lang sô cô la ngày tình nhân Các Món hầm nhân viên phục vụ nâu cách làm kem canh gà các món chay cách làm chuối rim đuong="label" style="background-color: #D9F0A4" href="/index.php?q= cupcake người tuyết"> cupcake người tuyết làm trứng muối trà đào ngon thực phẩm giải nhiệt đậu xanh rau ổi canh rau cÃƒÆ nem ngon bánh bao ngọt sách vở bánh pound vị cam cach nau chao thit dạ dày hầm ca sot chua cay Luoi heo cua chien gion tút rau củ bị nhiễm độc salad cà Xi dau bánh bò ngọt cách làm pate gan gà cach nau canh he dau hu mẹo mua sắm hiệu quả cốt dừa bo cuon thit ba roi nươc măm thà ŠMá Ÿ cá cơm rang cay thuc don com lam sinh to chuoi Giỗ="label" style="background-color: #8B7401" href="/index.php?q=BANH BEO">BANH BEO xôi mít cốt dừa làm thế nào Cà rốt chua ngọt nhÃƒÆ hÃƒÆ ng lam ga xien que nuong sa salad trai cay tuoi phấn cá hấp thịt xông khói che khoai mon thom ngon thạch trân châu bánh mochi ngon bánh bông lan LẨU dùng lò vi sóng làm bánh bánh trứng ngon cach lam banh tổ Cách làm thịt bò dứa thơm bắp rang bơ lạt caramel ăn ngon kem tươi khoai lang đàng hoàng Cac mon ham suon nuong muoi ot vi廙t thạch 2 lớp lam bun xao ngon nước gạo lứt banh bot loc nhan tom Quả sấu di cho chả cơm canh tim sen trung ga muffin mẠn latte đám cưới mẻ Món nướng thủy cach nau che chuoi sau rieng chè trôi dâu Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng lá lốt sườn ram mặn cÃƒÆ kho thịt heo xào rau củ banh sua thom ngon chè trân châu chuối làm tàu hủ xoi xoai nep cam thom ngon