Với một chút biến tấu, món canh kim chi cải thảo đậu phhũ khi kết hợp với nhiều loại hải sản và dọn ăn kèm mì trứng sẽ trở thành bữa chính với tất cả sự nóng sốt cùng hương vị đậm đà, mặn ngọt, chua cay thật hấp dẫn.
Mì kim chi hải sản

Nguyên liệu cần có:

  • Chừng 500 gram kim chi cải thảo
  • 2 – 2,5 lít nước dùng từ xương ống heo
  • Đậu hũ non, tôm, cua, sò, mực … cho nhiều ít tùy sở thích
  • 1 củ to hành trắng
  • 1 bó nhỏ hẹ
  • 1-2 cây vừa boa-rô
  • Gia vị: đường, bột nêm, bột ngọt, muối, ớt bột làm kim chi
  • Dùng kèm: Mì trứng
Hướng dẫn cách làm:
mi_kim_chi_hai_san

Mì kim chi hải sản

 

  • Kim chi cải thảo rửa qua nước lạnh cho bớt chua rồi vắt ráo. Hành cắt múi cau, hẹ rửa thật sạch cắt khúc, boa-rô cắt xéo. Đậu phụ non cắt quân cờ hoặc cắt miếng dài vừa ăn.
  • Tôm, cua, sò, mực nếu mua đồ tươi thì sơ chế, cắt vừa ăn, để ráo còn dùng đồ đông lạnh thì rã đông rồi rửa sơ qua, sau đó ướp hải sản với một chút đầu hành băm nhuyễn, tiêu, bột ngọt và hạt nêm.
  • Cho một ít dầu chiên vào nồi, cho boa-rô, hành trắng vào đảo đều cho thơm sau đó cho vào 2 muỗng ớt bột Hàn Quốc, đảo nhanh tay rồi đổ hết 2 lít nước dùng xương vào. Trong khi chờ nước dùng sôi, ta lấy chảo cho chút xíu dầu chiên, phi hành thơm rồi cho hải sản vào xáo nhanh cho thấm gia vị.
  • Cho hết hải sản đã xào, kim chi, đậu phhũ vào nước dùng đang sôi, vặn lửa vừa để không bị đục nước. Chờ nước sôi thì nêm lại hạt nêm, bột ngọt và đường sao cho vừa miệng thì tắt lửa, cho hẹ vào.
  • Bắt một nồi nước khác, cho vào ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối và 1 muỗng cà-phê dầu chiên cho mì được thơm và không nát, đợi nước thật sôi thì cho mì vào luộc chừng 3 phút cho mì chín. Đổ mì ra rá, xóc mì với chút dầu đã phi hành tỏi cho mì dai, giữ vị lâu và luôn bóng đẹp.
  • Cho mì kim chi hải sản vào tô, chan nước dùng và thưởng thức ngay khi còn nóng.
  • Bí quyết: Nếu thích trứng cút, thịt xay, chả cá viên, bạn đều có thể cho vào khi nước dùng đang sôi. Kim chi cải thảo vốn chua và rất đậm vị nên bạn cần nêm đường hơi nhiều một chút để nước dùng cân bằng giữa các vị ngọt – mặn- chua – cay.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mi kim chi mi kim chi hai san ngon mi kim chi ngon mi kim hai san

snack trái táoi với trứng"> kem tươi với trứng thịt bò xào ngũ vị cach lam rau cau nuoc cot dua tu lam banh gio rau mà đinh món ngon cá chả cá chả cá Lã Vọng lam nuoc chanh dau tay chè hoa BANH BONG LAN NHO nấu súp hải sản tiết canh vịt phỏ mi Y xôi nếp khoai mì banh Rán CANH Gà vừng cà tím sốt xì dầu gan nuong thom ngon Canh ca chua trung ngon Cá chép B脙茠脝o cách nấu chè đậu đỏ bí ngô nau nẩu bánh mì sushi cach pha nuoc cham oc Khéo tay Canh gà banh bo dau phong tự chế kem dưỡng da xuc gỏi cuốn tôm tươi mực tươi nhồi thịt chiên nau canh pasta sốt Vịt nau chao Nhiệt cach lam thit ga Xôi mít Thêm những mẹo nấu ăn bạn không thể trứng cuộn gà tự làm nước đường Lúc chớm yêu chớ đi ăn ốc mút Sài bồi bổ sức khỏe banh ca phe ngon cách làm bánh tại nhà cách chế biến dọc mùng banh ran ngot thom thạch vị chanh cá cơm rang mật ong gà xào húng quế ngon bánh ngon ngày tết cach lam hao nuong sot bbq kho ca loc chien cá xào chua ngọt mon bap cai cach lam phơ Nếm thử bún chả que tre ở ngõ Phất cach lam banh flan sua chua nội thất tu lam dua chua cu sen cach nau hu tieu sa te lẩu snack trái táo bánh gạo cay phô mai lam om banh nương cá hấp món quà trung goi hai san ngon MÃÆm dau hu om nam nuong ca ri tom vit quay bang chao thom cá lăng nấu măng chua canh cÃƒÆ banh tart xoai canh nấm hương nấu mọc Cẩn 2 canh chua cá lóc Lòng xào cách lam sinh to bo mon che cách làm cháo sườn banh la dua an do Huong Dan Nau An banh cuon ap chao cac mon nuong my y ca hoi thom ngon salad bí mon ăn viêt Đi ăn thử bún thịt nướng nem lụi thit ga đay nau an chả gà rau củ cach lam mam mut bup giam gà cuộn mon ga hap hanh xinh to trẻ em sinh tố sữa trà xanh bố ầu cà tím xào chao kem tu trai cherry hợp chất carotenoid rau quả sức khỏe video day nấu ăn dễ thương gà sốt tương Chè lam món quà đầu xuân bàn ăn cách làm chè mè đen cach lam cua rang tieu kho đậu hũ ậm cá om cà chua Cá om cà chua lau trai cay tra vai mat lanh sinh tố quả mâm xôi Bánh creamcheese brownies khoai tay vien chien gion công thức chè hạt sen nấu đường phèn Món hải sản MÃƒÆ ÃƒÆ cach lam banh butter cach lam mon thit ga cơm han Thit nướng de xao lan làm gỏi cách làm sườn rim mật ong Cách nấu nước lẩu ngon tuyệt trong ngày bánh gạo rán nước sốt salad bi do sot thom ngon thành hình làm bún nem nướng kem dâu sữa chua lau ca thom ngon Mien tom nước chấm gỏi cuốn chẻ cá xào cà ri canh khoai sọ sườn non Canh khoai sọ nấu