Thay vì những bữa sáng vội vàng để kịp giờ đến công sở, ngày nghỉ cuối tuần, sao mình không làm món mì vằn thắn để chiêu đãi cả nhà? Sợi mì vàng óng cùng với vị thơm, ngọt của nước dùng, của tôm, của nấm và lá hẹ, màu sắc lại vô cùng hấp dẫn nữa chứ.
Mì hoành thánh

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram mì trứng
  • 400 gram xương heo
  • 1 quả trứng gà
  • 100 gram gan heo
  • 100 gram thịt nạc vai xay
  • 100 gram thịt thăn heo
  • 150 gram tôm sú
  • 30 gram tôm nõn khô
  • 50 gram bóng bì heo
  • 50 gram nấm hương
  • 20 lá hoành thánh (để gói há cảo)
  • 200 gram rau cải ngọt
  • Lá hẹ, bột điều, hạt nêm, gừng, tiêu xay vừa đủ
Hướng dẫn cách làm:

 

Mì vằn thắn

Mì vằn thắn

 

  • Xương heo rửa thật sạch cho vào nồi cùng chút hạt nêm hầm lấy nước dùng. Khi nước xương sôi, hớt bỏ hết bọt,  hé vung nồi cho nước dùng không bị đục, đun nhỏ lửa.
  • Tôm nõn khô, nấm hương khô rửa thật sạch cho hết cát bụi, thả vào nồi nước dùng cùng với một nhánh gừng nhỏ xíu hầm cho nước thơm và ngọt.
  • Thịt thăn heo ướp một ít hạt nêm, bột điều cho thấm rồi hấp chín cắt miếng mỏng vừa ăn.
  • Tôm sú hấp chín bóc bỏ vỏ.
  • Gan heo luộc chín, cắt miếng mỏng.
  • Trứng luộc bóc bỏ vỏ cắt làm tư.
  • Bóng bì heo ngâm nước cho nở, rồi tẩy cho sạch bằng nước rượu gừng, xả lại nước lạnh cho sạch, cắt miếng hình thoi.
  • Trộn nạc heo xay với chút hạt nêm và hạt tiêu xay cho đều rồi gói vào lá hoành thánh giống như gấp thư, hoặc túm bốn cạnh của lá hoành thánh lại thành những viên há cảo nhỏ bằng cỡ viên bi.
  • Rau cải ngọt rửa thật sạch cắt khúc dài khoảng 5 đến 6 cm.
  • Lá hẹ cắt khúc dài khoảng 4 cm.
  • Bắc một nồi nước sôi có cho chút xíu muối và dầu chiên để trụng mì và rau.
  • Trụng mì trứng, rau cải ngọt  vào nồi nước sôi khoảng 1 đến 2 phút rồi dùng vá vớt ra cho ráo nước, xếp vào tô, dưới cùng là rau rồi đến mì. Cho tiếp sủi cảo vào trụng cho sôi 2 đến 3 phút cho sủi cảo chín, vớt ra xếp vào mỗi bát 4 đến 5 viên.
  • Tiếp tục xếp vào tô 1 miếng trứng luộc, 1 miếng gan heo, vài lát thịt thăn, 2 con tôm, lá hẹ.
  • Nước dùng vớt bỏ hết xương, nếm nêm cho vừa miệng. Thả bống bì vào nồi nước dùng khoảng 1 phút thì vớt bóng ra xếp vào tô cùng với vài tai nấm hương.
  • Chan nước dùng vào bát, rắc chút hạt tiêu, ăn nóng.

Chà, vậy là món mì hoành thánh của chúng mình đã xong rồi đấy, hơi cầu kỳ một chút vì có rất nhiều nguyên liệu phải chuẩn bị sẵn, nhưng bù lại chúng mình sẽ được thưởng thức tô mì rất thơm ngon, nào là vị ngọt của tôm, của thịt, vị đậm đà của sủi cảo, vị bùi bùi của gan heo, vị giòn sần sật của bóng bì nữa chứ. Thật chẳng khác gì một bữa tiệc của vị giác.

Bạn hãy thử một lần xem sao nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau mi hoanh thanh mi hoanh thanh ngon mi hoanh thanh xa xiu

Các món ăn dân dã ớt xanh bánh bột chiên nấu cháo sườn Tác dụng tuyệt vời từ hạt bí ngô com chien hai san cach làm khoai lang ngào đường Lang pizza gà banh crepes trai cay lươn xào chuối đậu Cheesecake tra xanh hat dieu măng ngâm hóa chất sua chua dam trái cây mùa hè Mẹo luộc pha nước chấm ốc siêu lam duong fondant tu marshmallows bò xốt vang nấu mì quảng quan lau ngon cau giay nuoc hoa qua che bap thom ngon Cach lam nom du du sua chua Pho mai list chẠđỗ trắng cach làm chè trôi nước kem cây sầu riêng lọ thịt chó lam ca sot chua ngot Chống lão hóa cac mon ga dưa muối gà xé mojito chua ngọt cach lam thach kem Syllabub vani mat ong ngon suong sao hat luu banh beo chen 3 thạch từ cà chua Tau hu chien bo xao sate cocktail táo vị kem Nhá trứng chiên cuộn mì san hô bim bim khoai môn cà chua biground-color: #9DB381" href="/index.php?q=Mỳ ý">Mỳ ý mon ngon via he cach lam khoai lang nuong tieu nghêu hấp cay chanh dây canh bi do nau thit nac cà qua chocolate và trÃƒÆ DAU nÃ Æ u Làm sao để cắt ớt chuông nhanh móng heo chiên nước mắm món chiên ga nuong lam duong fondant tre Cua đồng rán giòn cach lam mut bi mÃƒÆ rau lang xào bò nấm đùi gà xào thịt bò nước mơ ngâm đường Rảnh rang làm CÁch làm xương hầm thap Phà đồ ăn thừa trong tủ lạnh gây ung thư mẹo mở đồ vật ăn trưa sớm Lợi THỰC trứng rán ớt chuông chén bát độc đáo canh cá bò sông sốt bánh pizza bánh bánh ngọt bánh tây bánh cupcake dung cach lam keo gom Nước ngâm hoa quả giải khát detox canh rong bien dua leo gà trộn dưa chuột nộm dưa leo tai heo Thit heo kho trung báh quy trà xanh cháo trắng giò heo cách nấu sữa bắp cua chung lap xuong ngon Cách làm mực nướng lam com rang dua bo Rà n lam mon cha gio trai vai cach lam mang nhoi thit trà hồng trà trà đen trà xanh tiểu cách làm tôm kho tàu cach muoi ca ngon Pudding chuối トO Trニーa bò cuộn nấm kim châm phô mai luon nuong sa te ngon hành cuộn tôm măng tây Sùi cảo kem rán xù thực phẩm an toàn sua ngo nom sua hoc cach lam banh ngon đậu bắp sốt cà chua Sụp lam banh cuon khoai lang chiên phồng ca ngua xoi thit bam dua chuot cánh gà sốt chua ngọt đông sương nhiều tầng xôi thịt băm mon an tu thit ga