Thay vì những bữa sáng vội vàng để kịp giờ đến công sở, ngày nghỉ cuối tuần, sao mình không làm món mì vằn thắn để chiêu đãi cả nhà? Sợi mì vàng óng cùng với vị thơm, ngọt của nước dùng, của tôm, của nấm và lá hẹ, màu sắc lại vô cùng hấp dẫn nữa chứ.
Mì hoành thánh

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram mì trứng
  • 400 gram xương heo
  • 1 quả trứng gà
  • 100 gram gan heo
  • 100 gram thịt nạc vai xay
  • 100 gram thịt thăn heo
  • 150 gram tôm sú
  • 30 gram tôm nõn khô
  • 50 gram bóng bì heo
  • 50 gram nấm hương
  • 20 lá hoành thánh (để gói há cảo)
  • 200 gram rau cải ngọt
  • Lá hẹ, bột điều, hạt nêm, gừng, tiêu xay vừa đủ
Hướng dẫn cách làm:

 

Mì vằn thắn

Mì vằn thắn

 

  • Xương heo rửa thật sạch cho vào nồi cùng chút hạt nêm hầm lấy nước dùng. Khi nước xương sôi, hớt bỏ hết bọt,  hé vung nồi cho nước dùng không bị đục, đun nhỏ lửa.
  • Tôm nõn khô, nấm hương khô rửa thật sạch cho hết cát bụi, thả vào nồi nước dùng cùng với một nhánh gừng nhỏ xíu hầm cho nước thơm và ngọt.
  • Thịt thăn heo ướp một ít hạt nêm, bột điều cho thấm rồi hấp chín cắt miếng mỏng vừa ăn.
  • Tôm sú hấp chín bóc bỏ vỏ.
  • Gan heo luộc chín, cắt miếng mỏng.
  • Trứng luộc bóc bỏ vỏ cắt làm tư.
  • Bóng bì heo ngâm nước cho nở, rồi tẩy cho sạch bằng nước rượu gừng, xả lại nước lạnh cho sạch, cắt miếng hình thoi.
  • Trộn nạc heo xay với chút hạt nêm và hạt tiêu xay cho đều rồi gói vào lá hoành thánh giống như gấp thư, hoặc túm bốn cạnh của lá hoành thánh lại thành những viên há cảo nhỏ bằng cỡ viên bi.
  • Rau cải ngọt rửa thật sạch cắt khúc dài khoảng 5 đến 6 cm.
  • Lá hẹ cắt khúc dài khoảng 4 cm.
  • Bắc một nồi nước sôi có cho chút xíu muối và dầu chiên để trụng mì và rau.
  • Trụng mì trứng, rau cải ngọt  vào nồi nước sôi khoảng 1 đến 2 phút rồi dùng vá vớt ra cho ráo nước, xếp vào tô, dưới cùng là rau rồi đến mì. Cho tiếp sủi cảo vào trụng cho sôi 2 đến 3 phút cho sủi cảo chín, vớt ra xếp vào mỗi bát 4 đến 5 viên.
  • Tiếp tục xếp vào tô 1 miếng trứng luộc, 1 miếng gan heo, vài lát thịt thăn, 2 con tôm, lá hẹ.
  • Nước dùng vớt bỏ hết xương, nếm nêm cho vừa miệng. Thả bống bì vào nồi nước dùng khoảng 1 phút thì vớt bóng ra xếp vào tô cùng với vài tai nấm hương.
  • Chan nước dùng vào bát, rắc chút hạt tiêu, ăn nóng.

Chà, vậy là món mì hoành thánh của chúng mình đã xong rồi đấy, hơi cầu kỳ một chút vì có rất nhiều nguyên liệu phải chuẩn bị sẵn, nhưng bù lại chúng mình sẽ được thưởng thức tô mì rất thơm ngon, nào là vị ngọt của tôm, của thịt, vị đậm đà của sủi cảo, vị bùi bùi của gan heo, vị giòn sần sật của bóng bì nữa chứ. Thật chẳng khác gì một bữa tiệc của vị giác.

Bạn hãy thử một lần xem sao nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau mi hoanh thanh mi hoanh thanh ngon mi hoanh thanh xa xiu

canh bat tien chiên mắm canh rau ngot nau moc gà xào sả ớt cơm nếp bọc trứng Cách nướng bánh mì banh trang cuon bò xốt nước tương làm bánh gato ca chim sot hai vi Bao tu ca xôi đậu xanh không vỏ bánh mì cuộn cuốn bánh với thịt xông khói công thức rau câu chocolate nhiều tầng ga satay ngon dầu lạc cong thuc nau mi quang gọt lô hội há cảo miến doi mon voi vit om sau làm kem sô cô la thế nào cach lam spaghetti công thức cánh gà chiên giòn sốt cà cá tầm Lời cach lam da dieu luc lac cach nau lau kim chi cupcake đỏ rực COM CHIEN THit cha bong Sụp cá cơm chiên tỏi ớt Cá cơm chiên com rang thit sot bbq bánh luk chup Chan gà sinh to me tă m List Cヾm bánh mì vùng miền sushi hoang cung nhat ban chân giò muối rau bò khai canh chua rau nhut Tuyết Nguyễn Salad khoai tây cho tiệc Noel dua cai chua cach nau sup thit bo Cháo ga rau câu kẹo dẻo chè gạo nếp nấu đậu chip quẠnho nhuc rang ăn uống lành mạnh khoai tây đà lạt Duoi bo ham gừng ngâm giấm com nem ngon mực nướng cay hấp cach lam kim chi cách làm bún sườn chua List kho cach lam nhong rang xào bắp với bơ bạc hà nấu món ăn Chao cua ca tron thit bo nâu ăn ngon bánh mì nhân xíu mại du du ham duoi heo phèo non xào dưa chua cach nau lau ngheu VnExpress canh bí đỏ nấu đuôi heo cach lam nuoc ep vai Đủ bánh chay Banh Chuoi cach che bien mon com GIà nước ép bí xanh gà ấp trứng thực phẩm rượu bánh ngọt cà chua làm trứng hấp Chân gà nướng súp lơ xanh trứng cút lộn xào me món ngon mùa lạnh Nước ngâm hoa quả giải khát detox bông lan cách là ớt sate vit om sẩu Singapore bi quyet lam banh flan cách làm bánh trôi màu sắc Đội hau nuong pho mai mì xào bánh dẻo trÃƒÆ italy thit luoc rau song mam ruoc Mẹo khác trong gia đình Cach lam bun nam cách làm dau hu tai nha mắm kho quẹt Nước ép sup bi do thit ga Cheesecake tra xanh hat dieu cach lam ca tim hap ngon sup kem dau ha lan công thức củ hũ dừa xào tôm huong dan lam thach dua hau não Ca Chien THIT BO KHO khách thập phương sinh tố bí ngô lam sinh to bap