Mì hoành thánh là một món ăn ngon ai cũng biết qua, với nhân tôm thịt ngon bên trong cùng với nước lèo ngọt từ xương khiến món này đậm đà hơn.
Mì hoành thánh

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kg xương hom
  • 300 gram thịt nạc vai
  • 50 gram bóng bì
  • 50 gram tôm nõn khô
  • 300 gram thịt xá xíu
  • 200 gram gan lợn
  • 600 gram mì trứng tươi
  • 300 gram vỏ sủi cảo
  • 200 gram củ sắn (củ đậu)
  • 30 gram nấm hương khô
  • 5 quả trứng gà
  • 400 gram rau cải cúc ( cải ngọt )
  • 1 củ hành khô
  • 100 gram hẹ
Hướng dẫn cách làm:
mi-hoanh-thanh

Mì hoành thánh

  • Xương hom rửa thật sạch, cho vào nồi ninh lấy nước ngọt.
  • Tôm khô rửa thật sạch cho vào ninh cùng xương.
  • Hớt bọt cho nước trong, để lửa âm ỉ khoảng 2h. Bóng bì ngâm mềm, tẩy bằng gừng rượu, bóp sạch, vắt khô.
  • Nấm ngâm nở mềm, rửa thật sạch, cắt chân, vắt khô, trước khi ăn thả vào nồi nước dùng cho sôi lên thì vớt ra bát.
  • Gan lợn luộc chín, để nguội, cắt lát mòng. Thịt xá xíu cắt lát mòng. Trứng gà luộc chín, cắt mỗi quả làm 4 theo chiều dọc.
  • Rau cải cúc rửa thật sạch để ráo. Hẹ rửa thật sạch, để ráo cắt khúc ngắn.
  • Thịt nạc vai xay nhuyễn với củ đậu và hành khô, ướp với dầu hào (hoặc xì dầu), muối tinh(hoặc bột canh), vo viên, bọc bằng vỏ hoành thánh rồi luộc trong nước sôi có bỏ chút muối vừa chín tới thì vớt ra ngâm vào nước lạnh cho khỏ nát (Lưu ý nước thật sôi mới cho viên mằn thắn vào, và canh vớt ra đúng lúc để khỏi bị nát).
  • Nêm nước dùng vừa ăn. Đun nước sôi, trần qua mì trứng, đổ ra rổ cho ráo nước.
  • Xếp vào bát: Trần rau cải cúc lót dưới đáy bát, xếp mì lên trên. Trên mặt bát bày, gan thái lát, xá xíu, viên vằn thắn, trứng luộc, bóng, nấm, hẹ.
  • Chan nước dùng sôi lên và ăn ngay (để lâu mì sẽ nhũn và các nguyên liệu khác sẽ nát). Món này phải ăn nóng bỏng mới ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món mì hoành thánh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau mi hoanh thanh hoanh thanh nhan pho mai hoanh thanh tom thit sup hoanh thanh

spaghetti thit vien ngon mango passion cuốn nem chay vitamin nhóm B vitamin D nước sốt salad vo vien vitamin c nuong cha thánh gỏi cá trích phú quốc vitamin thuc don cách làm xôi gà mẹo nấu ăn vit xao chao thom ngon vit xiem nuong ngon bun xao thit cay Nấu bánh canh mứt đỗ cach lam goi cui dua hau sà Šcá nướng chanh vit xao chao thom lÃƒÆ giang cach lam banh dau xanh trai cay vit xao chao Dam vit xao chao ngon Tuyết vit xa xiu thom ngon bun ca mien trung vit tiem ngon cua chien gion vit tiem thom ngon vit tiem dau do vit sot vang vit tiem chanh muoi trái o canh cua rau rut ngon vit sot vang ngon rau tron dau giam vit sot ruou vang ngon cach lam banh trai cay khoai lang lắc phô mai CHÃƒË vit sot dua vit rim gung ngon vit sot dua ngon vit rang muoi don gian vit rang muoi ngon Mẹo bỏ túi cho người làm bánh vit quay xao ot chuong vit rang muoi vit quay thom ngon vit quay sot me vit quay me vit quay quang dong ngon Cánh gà chiên nước Mắm cach lam bo xao dau que vit quay lang son ngon che hat sen dau van vit quay bang chao vit quay bang chao thom món cua ý vit quay bac kinh chay vit quay bang chao ngon vit quay bac kinh vit quay bac kinh ngon ca sot ca ri ngon CÃƒÆ Kho vit quay ap chao phân vit quay Quang Dong Quà vit quay Lang Son vit om sau vi bac vit om sau thom ngon vit om sau ngon vit om sau thom vit om sau khoai so vit om sau hap dan vit om sau dac biet vit om sau học nấu ăn vit om ngon vit om mang chua vit om dua ngon vit om mang chua ngon sức hấp dẫn vit om dua vit om vit nuong xa xiu ngon vit ninh mang ngon gỏi hoa chuối vit nau mang chua vit nau chao ngon vit nau dua vit nau chao vit nau chanh muoi ngon vit nau cam dac biet vit nau cam thom ngon vit nau bia vit nau cam vit lon xao me ngon vit lon xao me thom ngon vit kho bia thom ngon gà kho vit kho bia no com am bung vit ham rau cu vit ham ngon vit ham dang sam thịt lợn sề canh cải chua ngon kèo DÃƒÆ cua bÃƒÆ vit ap chao sot man vincom bà triệu vit dut lo sot ruou vang