Món bánh tình yêu ngọt ngào có thể khiến người thương của bạn phải xúc động. - Emdep.vn
Meringue ngọt ngào cho tình yêu chắp cánh

Nguyên liệu:

1. Phần Meringue trang trí bánh:

+ 2 lòng trắng trứng gà

+ 100 gram đường bột (bạn có thể làm đường bột bằng cách cho đường cát trắng vào máy sinh tố xay nhuyễn).

+ 3 gram muối

+ 1 thìa cà phê nước cốt chanh

2. Đế bánh gateau thiên thần:

+ 4 lòng trắng trứng gà

+ 60 gram đường bột

+ 3 gram muối

+ 1 thìa cà phê nước cốt chanh

+ 45 gram bột mì

+ 10 gram bột ngô

+ 1 thìa cafe bột nở

3. Kem phủ: 80ml kem tươi topping.

 

Cách làm:

1. Meringue:

- Lót giấy nến lên khay nướng. Bật trước lò 100 độ C. chuẩn bị sẵn túi và đuôi bắt kem.

- Đánh lòng trắng trứng và muối ở nấc thứ nhất của máy đánh trứng khoảng 30s cho lòng trắng nổi bọt bong bóng.

- Cho nước cốt chanh vào, tăng tốc độ vừa, đánh đến khi trứng bông như bọt xà phòng. Từ từ cho đường vào và tăng tốc độ cao nhất đánh đến khi đường tan hết, trứng mịn dẻo, nhấc que đánh lên thấy trứng bên dưới tạo thành hình chóp cứng không đổ là được.

- Cho trứng vào túi bắt kem, vẽ lên giấy nến hình cánh thiên thần, những hình trang trí tuỳ thích hoặc bắt hoa.

- Cho bánh vào lò nướng ở 100 độ C chế độ 2 lửa (lò nào có quạt thì chọn chế độ cánh quạt) trong 60 phút. Bánh chín khô, dễ tróc khỏi giấy nến là được. Tránh nướng quá lâu bánh sẽ bị cháy. Có thể nướng nhiều khay cùng 1 lúc.

2. Bánh gateau thiên thần (không cần lò nướng)

- chuẩn bị sẵn khuôn hình trái tim. Phết 1 lớp dầu lên đáy khuôn và thành khuôn, rắc bột mì cho bột phủ đều phía trên mặt dầu. Úp ngược khuôn cho phần bột mì thừa rơi ra rồi cho khuôn vào tủ đá, khi nào trộn bột xong mới lấy ra dùng.

- Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước.

- Cho bột mì, bột ngô, bột nở vào một chiếc bát trộn thật đều.

- Đánh lòng trắng trứng và muối ở nấc thứ nhất của máy đánh trứng khoảng 30s cho lòng trắng nổi bọt bong bóng. Cho nước cốt chanh vào, tăng tốc độ vừa, đánh đến khi trứng bông như bọt xà phòng. Từ từ cho đường vào và tăng tốc độ cao nhất đánh đến khi đường tan hết, trứng mịn dẻo, nhấc que đánh lên thấy trứng bên dưới tạo thành hình chóp mềm, cong nhưng không đổ là được. (Cách đánh trứng này giống làm Meringue, nhưng đánh ít hơn 2-3 phút vì trứng bông cứng quá sẽ khó trộn bột.)

 

 

- Ước lượng chia bột thành 3 phần bằng nhau, rây từng phần vào hỗn hợp trứng, dùng spatula trộn thật đều và nhẹ nhàng từ dưới lên theo chiều kim đồng hồ. Tiếp tục làm đến khi hết bột. Hỗn hợp trứng sau khi trộn bột vẫn rất mịn. Nếu không quen trộn bột bằng tay có thể bật máy đánh nấc thứ nhất, đánh 10s cho mỗi lần rây bột. - Lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, đổ bột vào khuôn, dàn đều mặt bột. - Cắt 1 mảnh giấy bạc bọc miệng khuôn để khi hấp nước không rơi vào bánh.

- Cho bánh vào hấp 30-35 phút (tính từ khi nước sôi). Dùng dao nhọn xiên vào bánh thấy bột không dính lưỡi dao là bánh chín.

3. Trang trí bánh:

- Để bánh nguội. Trong thời gian chờ ta đánh bông kem tươi, cho vào túi bắt kem.

- Dùng dao rọc nhẹ viền khuôn rồi trút bánh ra. Khuôn được chống dính thế này chiếc bánh ra lò rất đẹp, hầu như không hề bong tróc.

- Đặt bánh lên đĩa. Dùng dao khoét 2 lõm trên mặt bánh để gắn cánh thiên thần vào. Xếp thêm những hình trang trí khác nếu thích.

- Dùng đuôi sò (hoặc đuôi tròn) bắt một đường viền xung quanh trái tim, sau đó dùng đuôi tròn nhỏ (loại bắt chữ) phun kem ngẫu hứng lên mặt bánh và thành bánh.

- Cách trang trí này dễ nhất quả đất vì không cần chà láng cũng không cần bắt hoa nhưng chiếc bánh vẫn đẹp. Thế là chiếc bánh được hoàn thành. Meringue ngọt ngào cho tình yêu chắp cánh

Nếu mua được meringue làm sẵn thì đây là chiếc bánh gato hoàn toàn không dùng lò nướng. Mình cũng không dùng đuôi bắt kem mà chỉ cắt một lỗ nhỏ ở góc túi rồi vẽ từ đầu đến cuối, hết sức giản đơn và đòi hỏi ít nguyên liệu, dụng cụ nhưng có thể mang cho người mình yêu thương món quà bất ngờ ngọt ngào và ấm áp. Thế này thì ngại gì mà không thử mọi người nhỉ?

Chúc bạn thành công nhé!

Nàng chủ bếp Lê Mỹ Ngọc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

su su xào thịt bò canh ham Mong vị giác thịt khô muối ớt xanh Cháo cay ngo mì xào nấm bào ngư cách nấu phá lấu xanh ga rim Canh nấm cách giảm cân hiệu quả Món ngon từ giò heo yên Thịt vịt i tom chien trung cach kho thit cha oc buou sườn non canh gà chiên bơ Cach lam banh cam cách làm rau củ hầm bun tom ngon bo mặt long heo pha lấu Chiên chiên cam mái cach lam pudding caphe sua món ngon lễ hàn thực ham dạ dày hầm Riềng thảo bánh ngô chiên bơ cach lam thach hanh nhan nấu xôi khoai mì mon cuoi tuan cua chien gion banh ướt dui bún xí quách bánh ngào xứ Nghệ bột nếp Hằng MT Chè Táo Xọn mận banh chung cookies bơ nguoi phở gạo lứt nấu bò thịt bò nướng kiểu hàn quả cầu lá nước ép chanh mận hậu ngam cu cai súp thịt gà cach lam muc nhoi cách nấu cari ếch mon thit heo xao hanh tay lam banh tet Phiên Mon an cuoi tuan rán trứng Thạch ba màu xinh xinh dễ thương nem bi sinh tố trái cây oreo sinh to dua nonịt Gà">Thịt Gà công thức mứt khế sua chua tu Huế Mẹo luộc trứng lòng đào ngon MON CHAY bun thit lam ho lo ca ngon lóc cach nău xôi măn tom chua cay mực tôm chiên xù nau lau cha ca giòn tan đậu phọng chiên phô mai ruột non heo cach muoi ca phao ngon Bi ngoi Lạ miệng với chè hột vịt quận cach lam mong gio ngâm chua ngot cá lẹp kho dưa sắn làm đẹp da Chan gà chiffon tra xanh cách làm tôm hấp banh tai vac nhan tom đắng quÃƒÆ banh tra xanh ngon tu lam vang sua chuoi 8 món mì lạ của Sài Gòn ga xao sa ot xuân le ham ruou vang Cách luộc mỳ ngon 2 thực đơn cho ngày TRUNG khoai tây chiên bơ tỏi món ngon vitamin và khoáng chất cải băp hột vịt mojito Quà Tuyết Nguyễn Ngọn su su xào thịt bò canh gà nấu nấm pha trÃƒÆ Dê Cải ngọt xào mon ngot cho mua dong