Khi nấu nướng các món thịt, bạn khó tránh khỏi những lỗi như thịt trong sống, ngoài chín hay thịt bị cháy...Hãy tham khảo những cách xử lý trong bài viết
Mẹo xử lý lỗi khi chế biến thịt



Khi nấu nướng các món thịt, bạn khó tránh khỏi những lỗi như thịt trong sống, ngoài chín hay thịt bị cháy...Hãy tham khảo những cách xử lý trong bài viết dưới đây.

Món thịt “ngoài chín trong sống”

Nguyên nhân: Bạn chiên thịt quá nhanh hoặc ở nhiệt độ quá cao.

Cách khắc phục: Cách duy nhất để giải quyết tình trạng này là đặt chúng trở lại chảo và nấu thêm cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Để tránh gặp lại rắc rối này, bạn nên nấu thịt cho thật kỹ với nhiệt độ phù hợp để chúng chín từ trong ra ngoài. Đối với những miếng thịt được cắt lát dày, nên lật trở thường xuyên trong khi nấu, thịt sẽ chín đều cả hai mặt.

Đối với những miếng thịt vẫn còn cứu vãn được (chưa đến nỗi cháy đen) bạn có thể dùng một số mẹo giảm bớt mùi khét của thịt như sau:

Món thịt bị cháy

Với món thịt nướng, cách cứu vãn duy nhất là dùng kéo cắt bỏ phần cháy quá, không còn ăn được và tận dụng các phần còn lại.



Cách xử lý với món thịt bị cháy

Với món thịt chiên, bạn nên nhấc ngay thịt ra khỏi nồi dầu. Bởi dầu nóng rất dai, dù bạn tắt lửa thì nó vẫn có thể làm cháy thêm phần thịt của bạn. Khi đã nhấc thịt ra khỏi nồi bạn nên chờ nguội rồi cắt bỏ những phần đã bị cháy.

Hoặc bạn cũng có thể rửa thật sạch phần thức ăn đã cháy dưới vòi nước để làm sạch hết những mảng cháy còn bám trên thức ăn. Sau khi đã rửa thật sạch bằng nước, cần làm khô thịt còn ướt bằng cách sử dụng khăn giấy để thấm lượng nước thừa. Cuối cùng, bạn có thể bắt đầu nấu lại chỗ thức ăn đã loại bỏ những lớp cháy và cho vào nhiều nước sốt. Cho vào món thịt các gia vị: muối, tiêu và những loại khác theo ý thích.

Món thịt quá nhiều dầu

Nguyên nhân: Dầu không đủ nóng hoặc bạn đã dùng chiếc chảo quá nhỏ.

Cách khắc phục: Trừ trường hợp thích ăn thịt hơi mềm hoặc nhiều dầu, bạn sẽ không còn lựa chọn nào khác ngoài việc “từ bỏ” món ăn. Do vậy, trước khi cho nguyên liệu vào chảo, bạn cần Lưu ý kiểm tra độ nóng của dầu.

Theo Gia đình VN


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Mẹo xử lý lỗi khi chế biến thịt

cách làm bụp giấm kho dua cai cơm củ gừng bò khô chao ech thom ngon nà m pha chế cocktail gió thu bánh qui nhân kem Các món chim ngon tuyệt phố Phạm Hồng cach lam mut dua ngu sac tom cang cuon dua luoi bi do ham dau phong nui nấu tôm thịt Bang mi hau nuong bo toi các món ngon từ tôm mut cu sen ngon nom bap cai canh rau ngót om bắp bò lứa cá anh vũ basic sponge cake recipe made with a rice cooker XOI BAP NHAO mực nướng xôi cá rô phi cha dau thit Trứng cá hồi mực nướng cÃƒÆ linh kho cay Món chiên dương châu đuôi cách làm đậu hũ nhân tôm máy ảnh du lịch cách làm thit heo ngâm nươc mấm tă tôm xào cà tím Banh chuoi nuong cánh gà rán sốt cà canh dau hu mướp đắng kho chay banh trang cuon oc buou hap me ngon luc tau xa cách làm cóc dầm khoai tây viên bọc nấm den ha tinh an gi rau ma dua ngon Đậm đà cá bống kho rim sinh to bac ha ngon cua chien gion ánh giá cach lam xoai mi tom xao ga mứt ăn bánh mì mon ga nau nam dau phu ran An Thới đậu hũ trứng gà cách làm hoành thánh công thức xôi sắn Xôi sắn nấu bằng làm rau câu thanh long đỏ Chè chuoi sa tế thơm nức ngày mưa gà hấp nấm hương che bot loc sẠc lam com ga ngon Lươn băm xúc bánh đa dân dã mà ngon cách làm bánh cookies tỏi khô oc buou xao thom ngon tom rim man cach lam nem ran cách nấu canh ghẹ chan ga ngam cay bap ngot xao thit cach lam tom nuong so diep chien sot dau Ha Lan canh chua thai Món chien Đậu Hủ bánh chiên tương miso Thịt heo nướng hẹ đưa cơm dứa lắc Bánh mì chuối thơm nức chiều đông ý cách làm bánh cuộn vừng bằng chảo cà cà muc ong mứt gừng dẻo gừng món Tết Trâm Hướng dẫn nguyên tắc đảm bảo an toàn tây sườn heo hấp cach lam banh day ngu sac cach lam che troi nuoc ngu sac ảnh cưới độc giờ kim chi dưa leo muối chè bột lọc viên khoai lang kẹo dẻo an 4 món ốc với nước sốt cực ngon che bi do dau phong sườn heo rim dừa công thức mực nướng kim chi cach lam muc xao ot da lat gà xào sen Lang thang các quán nộm ngon Hà Nội bày đồ ăn thịt lợn nướng sả dau hu nau cary ca cao sữa nóng tôm sốt me cay mon cua ngon mon ngon tu khoai lang su hao nau cach nau canh chua tom banh gio mat mia Xá xíu