Bạn luôn vất vả khi làm thịt vịt cho cả nhà đổi món, vậy hãy lưu ý những cách hay dưới đây để làm thật nhanh và sạch nhé!
Tuyệt chiêu nhổ lông vịt nhanh và sạch nhất chị em nội trợ nên biết

Chọn vịt

Nếu biết cách chọn vịt ngon sẽ giúp cho khâu nhổ lông vịt nhanh hơn rất nhiều.

– Khi mua, bạn nên chọn con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Nhưng con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

– Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Những con vịt non có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.

– Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.

– Nên chọn con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông.

– Nói chung, bạn nên chọn con vừa trưởng thành, không quá non hoặc quá già để vừa có món ăn ngon mà khâu sơ chế cũng thuận tiện, dễ dàng.

chuẩn bị sẵn:

– Vịt sau khi cắt tiết xong, bạn hãy nhúng vào chậu nước lạnh cho nước thấm đều khắp thân và da vịt.

– Sau đó, vớt vịt ra và tưới chút giấm hoặc rượu trắng lên mình vịt khoảng 10 phút trước khi nhúng vào nước ấm, vịt sẽ dễ làm lông hơn.

– Thông thường, mọi người hay nhúng vịt vào nước nóng 100ºC. Tuy nhiên trên thực tế khi ta nhúng vịt vào nước nóng già, lỗ chân lông của vịt sẽ co lại, rất khó nhổ lông. Do vậy khi làm vịt bạn chỉ cần dùng nước nóng vừa phải, khoảng 40ºC là được.

– Nhúng trong vài phút, nhổ thử vài sợi lông ở cánh thấy được, bạn vớt vịt ra và tiến hành làm lông. Khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da và xuôi theo chiều lông mọc để làm sạch hết phần lông tơ.

– Sau khi làm sạch lông, bạn nên xát muối, rửa nhiều nước để vịt sạch hơn.

Nhổ lông sạch sẽ mùi hôi của vịt sẽ giảm đi rất nhiều

– Trước khi chế biến, bạn hãy cho cả con vịt vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi, như vậy món ăn cũng hấp dẫn hơn.

Lưu ý:

Trước khi nhổ lông vịt nên đổ giấm hoặc rượu lên mình của con Vịt, để khoảng 5-10 phút. Và không nên nhúng vịt vào nước có nhiệt độ quá cao, sẽ khó nhổ lông vịt.

Chỉ nên dùng nước sôi khoảng 80-90ºC rồi pha còn tầm 40ºC thôi nhé. Khi đã nhổ sạch lông, dùng muối hoặc gừng giã nhuyễn, chà xát lên mình vịt, để khoảng 5 phút, rửa thật sạch rồi mổ ruột.

Nếu bạn mua phải vịt già, có thể lấy một ít tủy heo hoặc 1 loại ốc nước ngọt bất kỳ nấu cùng, như vậy vịt sẽ nhanh mềm mà nước luộc vịt cũng ngọt hơn.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

Bún thái l㪠quà n lẠu Xì dầu đậu hũ Xào kho bo cay World Cup 2014 trang trí món ăn bầu luộc bau nau tôm mứt mãng cầu chua ngọt Mực ngào mon an mua dongideo Dạy N salad rau củ trộn mù tạt làm nhung mon ngon tu ca nhãƒæ xinh dau tay Việt Nam súp đậu hũ nấu canh rong biển cà rốt nem chay Cách làm Mứt dừa Lá ngải lam banh khong can lo nuong cộng bap ngon che dau den chả cơm Vịt com rang ngon Nam Nấm mon ngon tu kim chi Vị chim cút quay Trung Thu trang trí phòng xôi mặn bánh mì jambon Trung Quốc Món gỏi Trang trí cupcake thành hình đầu dơi ma Trang Trí day nâu an bún xào CHÈ món ăn Việt ba rọi xào hẹ ca hap chè 2 màu gung chua ngot amazu shoga Trứng bánh gừng noel mứt chanh tươi săn Mẹo nhỏ Tráng Miệng trang GÃƒÆ Banh khot 56 trung chien bánh cuộn khoai Hướng dẫn nấu ăn nướng bánh kem vị trà xanh xào ướp thịt nướng sinh tố xoài rồng cha dau thit Trứng cá hồi cha gio chien Trái Cây pudding xoai cách làm yaourt trái cây tỉa lạ miệng Diên cach lam bà nh xeo cach nau che ba ba Thit nướng Thiết bị tom xot trung muoi Bo kho rau sot dau hao ngon Thực phẩm giúp bạn thăng hoa Thức cupcake dau tay ngon Thực phẩm an toàn mi xuong Thực đơn bữa tối với 5 món ăn ngon thịt bò ướp trái cây áp chảo Äoan gỏi xoài amthuc cừu Thức Uống Giái Một chút dũng cảm khi đi ăn côn trùng Nộm tai heo cách làm đậu hủ tứ xuyên phở gà trộn Rễ CÃƒÆ Kho cách rửa rau sống súp cu gà bóp rau răm Cháo mè đen Canh bầu cúng Thịt Heo lam cÃƒÆ handmade giấy Thịt dê Suon ram súp bắp cÃƒÆ phi le Thịt Gà cafe Ếch Khoai tây nghiền Hàn quốc cach lam banh tom cơm niêu trứng xuong Thịt Dê