"Bỏ ra vài chục ngàn đồng mua được 1 kilogram gà, trong khi đó bán một bát phở cũng được 30-50 ngàn rồi, lời nhiều vậy tội gì mà không làm?".
Thịt gà bẩn độc trà trộn vào các quán phở, làm sao phân biệt?

Hiện nay, gà bẩn, gà không rõ nguồn gốc xuất xứ, không qua kiểm dịch và không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đang được bày bán tràn lan trên khắp thị trường khiến người dân không khỏi hoang mang, lo sợ.

Đặc biệt là ở các quán cơm, bún, phở, nhiều chủ quán vì tư lợi mà không ngại ngần dùng những loại gà này để làm hàng cho khách ăn. Mặc dù người ăn phải bỏ ra một số tiền vài chục ngàn cho mỗi xuất ăn nhưng lại rất dễ dàng ăn phải thịt gà chết, gà bẩn độc.

Trước tình trạng này, PV báo Phụ Nữ TP.HCM đã có cuộc khảo sát tới các chủ cửa hàng bán bún phở lâu năm tại Hà Nội để lấy ý kiến và giúp người tiêu dùng biết cách phân biệt, nhận biết đâu là thịt gà ta, đâu là thịt gà bẩn độc.

Anh N.V.A (47 tuổi), một chủ tiệm phở Cồ lâu năm trên đường Hoàng Ngọc Phách chia sẻ: "Nói thật là bây giờ có quá nhiều thực phẩm bẩn, giả trà trộn vào thị trường đến người làm hàng như chúng tôi đôi khi không tinh ý vẫn có thể bị nhầm như thường chứ nói gì đến người tiêu dùng."

Tuy nhiên, theo anh A. vẫn có một vài mẹo nhỏ để người đi ăn hàng và cả những người đi mua hàng có thể phân biệt được đâu là thịt gà ta tươi, thật đâu là thịt gà ta làm giả, gà chết hay nuôi bằng cám tăng trọng.

"Trước hết gà ta thật kể cả khi còn tươi hay khi nấu lên thì da chỉ có màu vàng nhạt. Da gà ta thường mỏng, lỗ chân lông nhỏ, mịn có độ đàn hồi cao, khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ giòn nhất định. Nếu là thịt gà ta thật, khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai, ngọt, và mùi thơm của gà.

Đối với thịt gà công nghiệp, gà ăn cám tăng trọng hay gà bơm nước, người ăn sẽ rất dễ dàng nhận ra. Miếng thịt gà thường có lớp mỡ dày bên dưới da, thịt ăn nhão, không bao giờ được dai và thơm như thịt gà ta, nếu ngửi kĩ người ăn còn thấy có mùi hôi", anh A. cho hay.

Chị H.N.L (45 tuổi) chủ một tiệm phở trên phố Láng Hạ- Hà Nội cho biết: "Hiện nay còn rất nhiều loại gà thải, gà dai, gà chết do dịch bệnh hay gà loại từ Trung Quốc đổ sang được nhiều bếp ăn công nghiệp hay những người làm hàng quán tham rẻ nhập về làm hàng cho khách ăn. Bỏ ra vài chục ngàn đồng mua được 1 kilogram gà, trong khi đó bán một bát phở cũng được 30-50 ngàn rồi, lời nhiều vậy người ta tội gì mà không làm.

"Gà loại này, thường màu sắc không tự nhiên, trên da thường có vết bầm tím, tụ máu. Thịt gà thường có màu nâu, thậm chí là đen sạm do bị bệnh, chết trước khi chế biến. Khi ăn thịt thường nhão, thớ thịt không săn chắc, có mùi hôi, thậm chí là có mùi thuốc kháng sinh còn tồn đọng.

Đặc biệt nếu là gà Trung Quốc, da gà thường rất dầy xù xì, lỗ chân lông to, khi đã nấu lên thịt gà thường có màu trắng bệch, ngửi kĩ cũng thấy có mùi thoang thoảng của thuốc kháng sinh hoặc mùi hôi do dùng nhiều cám tăng trọng."

Chia sẻ thêm về vấn đề này, cô N.T.T (50 tuổi), chủ một quán phở lâu năm trên phố Trường Chinh cho biết: "Hiện nay, gà bẩn độc bày bán tràn trên thị trường, gà ta thật thì ít, mà gà công nghiệp, gà Tàu thì nhiều. Nhiều quán ghi mác gà ta bằng thật nhưng người ăn vẫn ăn phải gà chết, gà ăn cám tăng trọng như thường. Nhưng nếu thực sự không phải là gà ta thật thì ăn một hai lần là biết ngay.

Theo cô, T.: "Hiện nay có một loại gà rất phổ biến được nhiều tiểu thương hay các nhà hàng ưa chuộng đó là loại gà bơm nước hay gà nhuộm màu. Người ta thường làm cách này để đánh lừa người ăn, tăng sự hấp dẫn. Nhìn miếng thịt gà da vàng ruộm, căng bóng thì ai chẳng muốn ăn. Nhưng đừng thấy đẹp mà tưởng thật.

Gà bơm nước hay gà nhuộm màu khi nấu, da có màu vàng đậm, căng bóng mà gà ta thì da chỉ có màu vàng nhạt. Tuy nhiên phần mỡ bên dưới da của loại gà này thường có màu trắng, không được vàng như gà ta thật. Khi ăn thịt gà không bao giờ có được độ dai, săn chắc và thơm như thịt gà ta mà miếng thịt sẽ nhão, da không giòn, có mùi hôi."

Theo Phunuonline


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

mông thạch đậu xanh trái cây bánh quy panko ram thang 7 chân gà muối chua mỳ lạnh lau de kho trang trí cây thông ga hap sot hanh tay ngon cá chiên giòn lòng xào dưa nước trái cây lam mut bi do gà kho là chanh Bí quyết nấu ăn thịt ba chỉ sốt mật ong canh ga nuong toi dac san binh dinh bo xa lach quán chả cá ngon ở Hà Nội Ca thu kho salad voi rau cu cach lam mien luon ech chien bo bach tuoc luoc la oi công thức bò bía chay nhã Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài bánh quy vị chanh Các món chè ngon canh bầu bánh bông lan cuộn cach lam banh gao cay Bà NH Quá c cá lóc rang muối Trà chanh mát lạnh giải nhiệt ngày nắng cheese cake banh bong lan quy phi Màu phô mai rán goi ca banh cookies vanilla cuon chocolate Cún Khang Cá bống trắng kho nước dừa kẹo mút quần short shorts vit ngon cuoi tuan đồ uống rau ca i trà khoai ca ry ga thịt ba chỉ banh bi do pho mai tôm su lau bo nhung dam tạo hình sa lát dưa chuột đậu phộng tom xao mang ngon cafe canh kim chi thịt nguội gừng và quê pha nước mắm dứa nướng bim bim phô mai Gỏi chua rau chuối Món Dung mì que chiên giòn banh tam ngon tơm dua cai be xanh thom cách làm pudding đu đủ cach lam ga xao ot chuong cach lam thit ga nấu thịt nạc Thưởng thức bánh cuốn Bắc ngon đúng tron goi tom ngon thịt gà chiên giòn ướp bia muối tiêu xanh cách làm củ cải cuộn thịt hấp công dụng Đá gà chọi cá đối món ngon Lạng Sơn dau hu nhoi nam Bun rieu sá Ÿ món ăn phổ biến của người nhật cha dau thit mut vo cam dac biet cha tom vien tom hap nuoc dua dua chua cu sen kieu nhat món nướng cafe trứng ga nau vai l㪠cách làm bánh mỳ cuộn ruốc nom chay công thức khoai lang chiên phồng chè đậu đen nha đam rau câu xoài chuoi nuong nep mận songpyun ga xao thom ngon bánh tráng bánh cookies khoai mì cookies xinh canh bí đỏ nấu sườn heo Cách trồng chanh tươi tốt vào mùa đông Ratatouille Dua Leo xao gio heo thom ngon Mát lành chè hạt sen tươi đường phèn giảm cân hiệu quả Day bo xao khoai tay ngon Rau muống xào chao lạ miệng cá thu những loại quả nên hạn chế ăn khi ngÃƒÆ trung cuon ca rot Chè khoai mì