"Bỏ ra vài chục ngàn đồng mua được 1 kilogram gà, trong khi đó bán một bát phở cũng được 30-50 ngàn rồi, lời nhiều vậy tội gì mà không làm?".
Thịt gà bẩn độc trà trộn vào các quán phở, làm sao phân biệt?

Hiện nay, gà bẩn, gà không rõ nguồn gốc xuất xứ, không qua kiểm dịch và không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đang được bày bán tràn lan trên khắp thị trường khiến người dân không khỏi hoang mang, lo sợ.

Đặc biệt là ở các quán cơm, bún, phở, nhiều chủ quán vì tư lợi mà không ngại ngần dùng những loại gà này để làm hàng cho khách ăn. Mặc dù người ăn phải bỏ ra một số tiền vài chục ngàn cho mỗi xuất ăn nhưng lại rất dễ dàng ăn phải thịt gà chết, gà bẩn độc.

Trước tình trạng này, PV báo Phụ Nữ TP.HCM đã có cuộc khảo sát tới các chủ cửa hàng bán bún phở lâu năm tại Hà Nội để lấy ý kiến và giúp người tiêu dùng biết cách phân biệt, nhận biết đâu là thịt gà ta, đâu là thịt gà bẩn độc.

Anh N.V.A (47 tuổi), một chủ tiệm phở Cồ lâu năm trên đường Hoàng Ngọc Phách chia sẻ: "Nói thật là bây giờ có quá nhiều thực phẩm bẩn, giả trà trộn vào thị trường đến người làm hàng như chúng tôi đôi khi không tinh ý vẫn có thể bị nhầm như thường chứ nói gì đến người tiêu dùng."

Tuy nhiên, theo anh A. vẫn có một vài mẹo nhỏ để người đi ăn hàng và cả những người đi mua hàng có thể phân biệt được đâu là thịt gà ta tươi, thật đâu là thịt gà ta làm giả, gà chết hay nuôi bằng cám tăng trọng.

"Trước hết gà ta thật kể cả khi còn tươi hay khi nấu lên thì da chỉ có màu vàng nhạt. Da gà ta thường mỏng, lỗ chân lông nhỏ, mịn có độ đàn hồi cao, khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ giòn nhất định. Nếu là thịt gà ta thật, khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai, ngọt, và mùi thơm của gà.

Đối với thịt gà công nghiệp, gà ăn cám tăng trọng hay gà bơm nước, người ăn sẽ rất dễ dàng nhận ra. Miếng thịt gà thường có lớp mỡ dày bên dưới da, thịt ăn nhão, không bao giờ được dai và thơm như thịt gà ta, nếu ngửi kĩ người ăn còn thấy có mùi hôi", anh A. cho hay.

Chị H.N.L (45 tuổi) chủ một tiệm phở trên phố Láng Hạ- Hà Nội cho biết: "Hiện nay còn rất nhiều loại gà thải, gà dai, gà chết do dịch bệnh hay gà loại từ Trung Quốc đổ sang được nhiều bếp ăn công nghiệp hay những người làm hàng quán tham rẻ nhập về làm hàng cho khách ăn. Bỏ ra vài chục ngàn đồng mua được 1 kilogram gà, trong khi đó bán một bát phở cũng được 30-50 ngàn rồi, lời nhiều vậy người ta tội gì mà không làm.

"Gà loại này, thường màu sắc không tự nhiên, trên da thường có vết bầm tím, tụ máu. Thịt gà thường có màu nâu, thậm chí là đen sạm do bị bệnh, chết trước khi chế biến. Khi ăn thịt thường nhão, thớ thịt không săn chắc, có mùi hôi, thậm chí là có mùi thuốc kháng sinh còn tồn đọng.

Đặc biệt nếu là gà Trung Quốc, da gà thường rất dầy xù xì, lỗ chân lông to, khi đã nấu lên thịt gà thường có màu trắng bệch, ngửi kĩ cũng thấy có mùi thoang thoảng của thuốc kháng sinh hoặc mùi hôi do dùng nhiều cám tăng trọng."

Chia sẻ thêm về vấn đề này, cô N.T.T (50 tuổi), chủ một quán phở lâu năm trên phố Trường Chinh cho biết: "Hiện nay, gà bẩn độc bày bán tràn trên thị trường, gà ta thật thì ít, mà gà công nghiệp, gà Tàu thì nhiều. Nhiều quán ghi mác gà ta bằng thật nhưng người ăn vẫn ăn phải gà chết, gà ăn cám tăng trọng như thường. Nhưng nếu thực sự không phải là gà ta thật thì ăn một hai lần là biết ngay.

Theo cô, T.: "Hiện nay có một loại gà rất phổ biến được nhiều tiểu thương hay các nhà hàng ưa chuộng đó là loại gà bơm nước hay gà nhuộm màu. Người ta thường làm cách này để đánh lừa người ăn, tăng sự hấp dẫn. Nhìn miếng thịt gà da vàng ruộm, căng bóng thì ai chẳng muốn ăn. Nhưng đừng thấy đẹp mà tưởng thật.

Gà bơm nước hay gà nhuộm màu khi nấu, da có màu vàng đậm, căng bóng mà gà ta thì da chỉ có màu vàng nhạt. Tuy nhiên phần mỡ bên dưới da của loại gà này thường có màu trắng, không được vàng như gà ta thật. Khi ăn thịt gà không bao giờ có được độ dai, săn chắc và thơm như thịt gà ta mà miếng thịt sẽ nhão, da không giòn, có mùi hôi."

Theo Phunuonline


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

long ga ga xao ot lam mon suon ran gion Bí quyết sử dụng muối trong nấu cách làm bánh bao làm bánh chocolate quà vặt nhàm chán nuoc mam kho quet dua ca rot dot bi xao tom kho cach lam bong bi xao bo ngon ga nuong ca chua dut lo ngon ga xao nam dong co mÃƒÆ canh rau muống nấu hến Canh hến nấu quần gio tai ga hap sot hanh tay ngon tom thit kho tieu recipes kẹo khoai giòn gỏi sa kê sa kê tim heo món gỏi Hằng kheo do uong ga nau thom goi xoai muc kho gỏi mít thịt heo keo day tay tuoi gio heo kho nuoc dua món ăn kiểu ấn bò cuộn pho mát hoàn diet con trung kem sua dua ga xao cu nang ngon cach goi banh it cach lam kem dau tam khó cách muối cà bát Da lợn kho tai mực chiên món singapore gỏi nấm mèo món ngon với tôm mon cua ngon là o ga nau rau cu cach lam oc xao khẩu trang ga nau vang ga tiem ngu qua kho qua nhoi ca thac lac ĐẬu diện gỏi gà CA trang trí món ăn gỏi gỏi mực rong biển gỏi mực rong gulab jamun gỏi cá ngừ cach lam banh sua chien gan bo cơm rang thanh cua thịt cừu ga nau kho man ga ham thit xong khoi món Indonesia khổ qua khổ qua nhồi thịt cá thác gỏi cóc gà cuộn lạp xưởng chiên ga namban ngon CH day nấu ăn mien tron ot da lat lÃng giam duong kho ca tranh 3D ga ta hap toi xoi chien gỏi đu đủ kiểu thái gà trộn mon ngao kho cá bạc má banh khoai mo chien dat gac kho các ngừ CNN ga ham tao do gà sốt chanh dau tay da bao ngon khô cá sặc chiên cơm hai màu Hái lúc lùn giam thach dua hau bột béo kheo tay may va banh mi nho gion mem dau phu bao mien thit hap khăn giấy ngå Ca ga ham nam kho thịt gà sốt gà ác góc học tập gia vi gà chip ngà gạo nếp bánh táo dễ thương gà xào khế gan lợn Cac món kho trứng rán gà nướng gà ram me dau nang cac mon che ngon