"Bỏ ra vài chục ngàn đồng mua được 1 kilogram gà, trong khi đó bán một bát phở cũng được 30-50 ngàn rồi, lời nhiều vậy tội gì mà không làm?".
Thịt gà bẩn độc trà trộn vào các quán phở, làm sao phân biệt?

Hiện nay, gà bẩn, gà không rõ nguồn gốc xuất xứ, không qua kiểm dịch và không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đang được bày bán tràn lan trên khắp thị trường khiến người dân không khỏi hoang mang, lo sợ.

Đặc biệt là ở các quán cơm, bún, phở, nhiều chủ quán vì tư lợi mà không ngại ngần dùng những loại gà này để làm hàng cho khách ăn. Mặc dù người ăn phải bỏ ra một số tiền vài chục ngàn cho mỗi xuất ăn nhưng lại rất dễ dàng ăn phải thịt gà chết, gà bẩn độc.

Trước tình trạng này, PV báo Phụ Nữ TP.HCM đã có cuộc khảo sát tới các chủ cửa hàng bán bún phở lâu năm tại Hà Nội để lấy ý kiến và giúp người tiêu dùng biết cách phân biệt, nhận biết đâu là thịt gà ta, đâu là thịt gà bẩn độc.

Anh N.V.A (47 tuổi), một chủ tiệm phở Cồ lâu năm trên đường Hoàng Ngọc Phách chia sẻ: "Nói thật là bây giờ có quá nhiều thực phẩm bẩn, giả trà trộn vào thị trường đến người làm hàng như chúng tôi đôi khi không tinh ý vẫn có thể bị nhầm như thường chứ nói gì đến người tiêu dùng."

Tuy nhiên, theo anh A. vẫn có một vài mẹo nhỏ để người đi ăn hàng và cả những người đi mua hàng có thể phân biệt được đâu là thịt gà ta tươi, thật đâu là thịt gà ta làm giả, gà chết hay nuôi bằng cám tăng trọng.

"Trước hết gà ta thật kể cả khi còn tươi hay khi nấu lên thì da chỉ có màu vàng nhạt. Da gà ta thường mỏng, lỗ chân lông nhỏ, mịn có độ đàn hồi cao, khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ giòn nhất định. Nếu là thịt gà ta thật, khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai, ngọt, và mùi thơm của gà.

Đối với thịt gà công nghiệp, gà ăn cám tăng trọng hay gà bơm nước, người ăn sẽ rất dễ dàng nhận ra. Miếng thịt gà thường có lớp mỡ dày bên dưới da, thịt ăn nhão, không bao giờ được dai và thơm như thịt gà ta, nếu ngửi kĩ người ăn còn thấy có mùi hôi", anh A. cho hay.

Chị H.N.L (45 tuổi) chủ một tiệm phở trên phố Láng Hạ- Hà Nội cho biết: "Hiện nay còn rất nhiều loại gà thải, gà dai, gà chết do dịch bệnh hay gà loại từ Trung Quốc đổ sang được nhiều bếp ăn công nghiệp hay những người làm hàng quán tham rẻ nhập về làm hàng cho khách ăn. Bỏ ra vài chục ngàn đồng mua được 1 kilogram gà, trong khi đó bán một bát phở cũng được 30-50 ngàn rồi, lời nhiều vậy người ta tội gì mà không làm.

"Gà loại này, thường màu sắc không tự nhiên, trên da thường có vết bầm tím, tụ máu. Thịt gà thường có màu nâu, thậm chí là đen sạm do bị bệnh, chết trước khi chế biến. Khi ăn thịt thường nhão, thớ thịt không săn chắc, có mùi hôi, thậm chí là có mùi thuốc kháng sinh còn tồn đọng.

Đặc biệt nếu là gà Trung Quốc, da gà thường rất dầy xù xì, lỗ chân lông to, khi đã nấu lên thịt gà thường có màu trắng bệch, ngửi kĩ cũng thấy có mùi thoang thoảng của thuốc kháng sinh hoặc mùi hôi do dùng nhiều cám tăng trọng."

Chia sẻ thêm về vấn đề này, cô N.T.T (50 tuổi), chủ một quán phở lâu năm trên phố Trường Chinh cho biết: "Hiện nay, gà bẩn độc bày bán tràn trên thị trường, gà ta thật thì ít, mà gà công nghiệp, gà Tàu thì nhiều. Nhiều quán ghi mác gà ta bằng thật nhưng người ăn vẫn ăn phải gà chết, gà ăn cám tăng trọng như thường. Nhưng nếu thực sự không phải là gà ta thật thì ăn một hai lần là biết ngay.

Theo cô, T.: "Hiện nay có một loại gà rất phổ biến được nhiều tiểu thương hay các nhà hàng ưa chuộng đó là loại gà bơm nước hay gà nhuộm màu. Người ta thường làm cách này để đánh lừa người ăn, tăng sự hấp dẫn. Nhìn miếng thịt gà da vàng ruộm, căng bóng thì ai chẳng muốn ăn. Nhưng đừng thấy đẹp mà tưởng thật.

Gà bơm nước hay gà nhuộm màu khi nấu, da có màu vàng đậm, căng bóng mà gà ta thì da chỉ có màu vàng nhạt. Tuy nhiên phần mỡ bên dưới da của loại gà này thường có màu trắng, không được vàng như gà ta thật. Khi ăn thịt gà không bao giờ có được độ dai, săn chắc và thơm như thịt gà ta mà miếng thịt sẽ nhão, da không giòn, có mùi hôi."

Theo Phunuonline


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

cách nấu cơm chay Bún hến Những món ngon ở phố núi Pleiku ba roi luoc Vân xíu ốc sốt dầu hào canh chua ca keo làm mứt dâu bằng lò viba cách làm cách làm nộm sứa cach làm chả giò ạu phong trung chien cuon tom om gà nguyên con Suon heo ẫm thực móng giò hầm ngũ vị dạ dày hầm com paella thom ngon cach lam hu tieu xao bánh chocolate lava nấu cơm với nước trà che bap banh thit hẠt sen Banh bot loc tom thit Lẩu cá thu sốt chua ngọt cheese cake hoa quẠphở phở nước nấu phở hồi quế cach lam pasta thit ga dễ nấu thịt bò trộn gỏi cha ca chien thom ngon súp dạ dày cach lam canh khoai mo Cách lam banh bong lan chả cá viên khung công thức tôm chiên xù vẠhu bánh sandwich tôm chiên làm bánh xèo Giái món mực xào bánh cay Cach lam bí đỏ xào pudding xoài xanh cach lam thit heo xao nam quốc tế phụ nữ cá sốt cà chua cháo dinh dưỡng cách làm há cảo nhân thịt gà xiên nướng cách làm chè muc nhoi lam muc sua chien mam ngon cach lam bun ga nau mang kho món ăn từ các loại hải sản khác cách làm spaghetti công thức bò khô ga rim cua chien gion Hầm mien xao thit lon lòng heo món gỏi Hằng MT trứng vịt muối Ruot ga cach lam ca phao muoi chua nấu cháo thịt bằm rá ng snack chuoi Tái chế đồ đạc cách làm đậu phộng chiên Cách nau che chuoi sandwich cu sen banh trang cuon sushi chân gio nộm mì trộn rau củ cach lam banh goi ngon gion Quán ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử và dưa hâ u cacao sua thực đơn ngày tết 21 điều du khách nước ngoài mê mẩn ở lam banh kem chanh khoai tay nhan pho mai ngon thịt ba chỉ xá xíu Rau ngọt bep gia dinh xường xúc xích ngòi cach nau xoi dau nanh ngon bong cai nam xao tom ngon soup rau bina Linh Chi Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng Mẹo hay cho bà nội trợ bận rộn rang cơm cach lam banh xop 2 cách trồng cây cực xinh cho mùa hè sinh tố bơ lảu Đi Ninh Bình ngắm cảnh há cảo bí đỏ Quà kẹo sắc màu cai cuon thit các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt ca huong chien xa ốc hương mon de xao lan thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba