Ít người biết rằng củ sen là thực phẩm rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng và gây nguy hiểm khi ăn.
Những lưu ý bạn không thể bỏ qua khi ăn củ sen

Củ sen tươi có vị ngọt và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nó được sử dụng trong nhiều món ăn và các vị thuốc. Tuy nhiên, ít người biết thực phẩm này rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng và gây nguy hiểm khi ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Củ sen còn gọi là liên ngẫu, là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe, nhất là với người phụ nữ.

Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ tỳ, bổ phế, cầm máu, tráng dương, an thần. Ngoài ra, củ sen là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong củ sen có chứa 70% tinh bột và một số chất như: asparagin, arginin, trigonellin, tyrosin, glucoze, vitamin A, B, C, PP và một số ít tanin.

Ngoài tác dụng bổ phế, bổ huyết, dưỡng da, nó còn giúp tăng sinh lực. Rất tốt cho người bị huyết hư, thiếu máu, phế suy, ho lâu ngày, da mặt khô héo, người gầy yếu, bứt rứt trong người, ăn ngủ kém, phụ nữ kinh nguyệt không đều, phụ nữ yếu khi mang thai.

Củ sen có vị bùi, giòn có thể ăn sống hoặc nấu chín tùy theo khẩu vị của mỗi người. Từ món xào, chiên đến những tô canh hầm hay thức uống, củ sen đều cho bạn những món ngon và bổ dưỡng.

Tác dụng trong chữa bệnh của củ sen

Giúp tăng cường hệ miễn dịch

Củ sen chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kẽm, mangan, magiê, sắt và đồng. Các khoáng chất này có vai trò quan trọng trong hoạt động của enzim, tái sinh các tế bào máu. Nước ép củ sen điều hòa hoạt động của dạ dày và ruột non, giúp giảm các vấn đề về đường ruột cũng như để ngăn chặn táo bón và tiêu chảy. Ăn củ sen giúp ngăn ngừa các bệnh, sự tổn thương đại tràng và ruột. Mỗi ngày uống một cốc nước ép củ sen với gừng sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Ngoài vai trò tích cực trong tiêu hóa thức ăn, củ sen còn chứa nhiều vitamin. Vitamin B6 là một coenzym quan trọng trong tổng hợp hóa học tác động đến tâm trạng. Lượng pyridoxine đầy đủ trong củ sen cũng giúp kiểm soát đau đầu, căng thẳng, lo lắng và giảm tâm trạng tồi tệ.

Tác dụng trong chữa hen suyễn

Lượng vitamin C cao trong củ sen có tác dụng hòa tan chất nhầy tiết ra trong đường hô hấp và loại bỏ chất nhầy bằng cách bài tiết ra khỏi cơ thể. Do đó, củ sen thường được dùng để điều trị bệnh hen suyễn, viêm phế quản, cảm lạnh, ho và bệnh lao.

Bảo vệ tim

Củ sen có chứa nhiều vitamin nhóm B như vitamin B6, niacin, acid pantothenic, riboflavin và thiamin... giúp bảo vệ tim, tránh các cơn đau chỉ giản đơn bằng cách kiểm soát cường độ homocysteine trong máu - nguyên nhân dẫn đến đau tim.

Ngoài ra thành phần natri trong củ sen còn giúp kiểm soát sự tiết mồ hôi của cơ thể và kali có vai trò điều hòa nhịp tim và huyết áp ở mức ổn định.

Có ích trong giảm cân

Mặt khác, củ sen là nguồn cung chất xơ tự nhiên làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate phức tạp, giúp giảm lượng cholesterol cũng như giảm cân.

Kiểm soát thần kinh

Ngoài vai trò tích cực của nó trong tiêu hóa thức ăn, củ sen còn chứa nhiều vitamin. Vitamin B6 là một coenzym quan trọng trong tổng hợp hóa học tác động đến tâm trạng. Lượng pyridoxine đầy đủ giúp ta kiểm soát đau đầu, căng thẳng, lo lắng và thất vọng.

Cung cấp vitamin C cho cơ thể

Trong củ sen chứa hàm lượng vitamin C cao. Nếu ăn 100 gram củ sen, có thể cung cấp 73% nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày. Vitamin C được biết đến là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có lợi cho cơ thể. Nó giúp loại bỏ các gốc tự do - nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tật, kể cả bệnh ung thư - trong cơ thể của bạn và ngăn ngừa sự tấn công của các bệnh như tim mạch và ung thư.

Nó giúp duy trì sự vững chắc thành mạch máu, làm đẹp da và bảo vệ khỏi bị nhiễm bệnh. Do đó, vitamin C trong củ sen còn làm tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Những bệnh không nên ăn củ sen

Không tốt với bệnh nhân tiểu đường

Do củ sen giàu tinh bột nên nếu ăn nhiều sẽ dẫn đến tăng lượng insulin. Vì vậy, người bị bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều củ sen.

Người bị dạ dày

Củ sen nhiều chất xơ, người bị chứng kích thích đại tràng, chướng bụng và viêm loét đại tràng nên tránh ăn vì càng dễ gây đầy bụng, khó tiêu.

Dễ nhiễm ký sinh trùng khi ăn củ sen sống

Củ sen chứa nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên nếu ăn củ sen sống sẽ dễ nhiễm bệnh trùng lát gừng. Vì củ sen là cây thủy sinh, sống ở vùng nước dễ bị ô nhiễm, nên bên ngoài chúng thường bị dính ấu trùng của trùng lát gừng. Các ấu trùng này khó rửa thật sạch hoàn toàn khi chế biến.

Triệu chứng của bệnh trùng lát gừng là đau âm ỉ vùng bụng trên, tiêu hóa không tốt, đại tiện loãng, lượng nhiều, mùi lạ, thiếu máu, mệt mỏi, sưng phù. Vì vậy, có thể nhiễm phải ký sinh trùng nếu ăn củ sen sống, do đó, cần nấu chín củ sen trước khi ăn.

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

cach lam nuoc ep ca chua gà kho coca dâu tây làm mứt lau ga la giang Đi ăn thử bún thịt nướng đề can ngå cach lam kem thom mực ống dồn thịt thit bo nuong han quoc ngon cua chien gion canh ga chua ngot ngonckground-color: #13C949" href="/index.php?q=mon an truyen thong">mon an truyen thong day rau củ trộn chua Rau bó xôi CÃƒÆ Kho cháo bò hạt sen Trứng cá hồi cha dau thit cách làm bánh phở cuốn sashimi 10 món ngon khó cưỡng ở Đà Nẵng tra trang trí nhà bằng hoa thịt heo xào cà rốtd-color: #8A9310" href="/index.php?q=Canh bầu">Canh bầu dГўu ly nước sup bap tom Mực dồn thịt bồ nha gung công thức bánh bột lọc nhân tôm thịt bánh mè đen canh suon ninh hat sen ngon đồ ăn nhanh gỏi xoài thịt cua cach nau sua dau nanh tai nha cuộn xúc xích với thịt Quà tặng siêu độc cach lam khoai mi hap dua quẠng nam am thuc phu quoc canh nấm sò chế biến Bún xào thịt Chi礙n Otyle="background-color: #A5E54D" href="/index.php?q= huong dan lam sua chua "> huong dan lam sua chua làm kem ngon nghiên cứu cà tím bánh trung thu nghìn lớp khung ảnh Pháo bánh gạo cách làm mứt quất đáng Lớn goi xoai tom cang thom Cach nấu canh O kem sữa gạo nếp mon ram bap ngon thịt cuốn sả chiên snack khoai rán tanộc cach lam sua ngo Thử cá hấp sả tan Uống cach nau canh cha ca lam chuoi ngao duong thuốc đỗ hấp tôm thịt xốt chua ngọt phở bò kiểu bắc cach nau pho bo ốc chuối đậu miến gà trộn gi ² cach lam banh cam luc lac đậu phụng rang Thức Uống đau bap cách làm cá hồi nướng tang can Rau 6 món ăn ngon nhưng nguy hiểm phụ kiện máy tính banh chiffon thom ngon bánh tầm Mon xao ð nom long heo ngon Minh GiÒ list chả ngao sốt hành tây Gà chien bánh trang cuốn cong thuc nâu an há cảo tôm thịt bánh xèo nấm lau ca qua chÃƒÆ bi thịt heo quay mon luon om chuoi dau hu Hạn dinh dưỡng xiên que bánh gạo khổ qua xào trứng Cach nau xoi do ca hoi sot nuoc tuong ngon món nướng Mạng chè bí đỏ cốt dừa cach lam bun bo công thức xôi bắp hột