Không nên lạm dụng bởi nhiều người quan niệm rằng "cà rốt là tốt nên ăn càng nhiều càng có lợi". Tuy nhiên, điều này là hoàn toàn sai lầm.
Những điều đáng lưu ý khi sử dụng cà rốt tránh gây hại cho sức khỏe gia đình

Carotene – hoạt chất tạo nên màu vàng cam cho cà rốt. Nếu cơ thể bạn nạp quá nhiều chất carotene sẽ khiến da bị biến đổi thành màu vàng do gan bị nhiễm độc.

Lợi ích của cà rốt:

Carotenoid trong cà rốt hoạt động như một chất chống ung thư. Vì vậy, uống nước cà rốt có thể giúp bạn giảm thiểu nguy cơ bị mắc các bệnh ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt, ung thư vú và bàng quang.

Nước ép cà rốt là nguồn bổ sung vitamin A tuyệt vời. Uống nước ép cà rốt thường xuyên sẽ giúp tăng cường thị lực, ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ. Ngoài ra, nó còn chứa kali có thể giảm lượng cholesterol trong máu hiệu quả.

Uống nước cà rốt thường xuyên được cho rằng có khả năng cải thiện sức khỏe của gan giúp đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể. Đồng thời, nó còn làm sáng làn da một cách tự nhiên và ngăn ngừa mụn trứng cá bằng cách đào thải độc tố khỏi cơ thể.

Uống nước ép cà rốt là cách giản đơn giúp bạn làn da trở nên mềm mại và tươi sáng hơn. Hàm lượng kali trong cà rốt rất có lợi cho làn da, giúp da trở nên đàn hồi tốt hơn, giảm khuyết điểm và sẹo.

Những lưu ý khi sử dụng cà rốt:

Ăn lâu dài một số lượng lớn cà rốt không chỉ gây ra tình trạng ngộ độc cà rốt do tăng methemoglobine máu mà lượng carotene cao tích trữ trong cơ thể không được chuyển hoá hết cũng sẽ gây ứ đọng ở gan gây chứng vàng da (biểu hiện rõ nhất ở chóp mũi, lòng bàn tay, gan bàn chân…), ăn không tiêu, mệt mỏi...

Tuy có lượng chất rất dồi dào nhưng chất xơ chứa trong cà rốt ở dạng không hòa tan, nếu ăn cà rốt quá nhiều mà không uống đủ nước sẽ làm chúng bị tắc nghẽn tại ruột và gây nên hiện tượng táo bón. Vì vậy, tốt hơn hết nên ăn đúng liều lượng cần thiết. Liều dùng phù hợp nhất trung bình mỗi tuần chỉ nên ăn từ hai đến ba bữa càrốt, mỗi bữa nên ăn khoảng 50 gram (nửa củ to hoặc một củ nhỏ).

Vào năm 1974, một người đàn ông người Anh đã tử vong vì gan bị nhiễm độc nặng do uống quá nhiều sinh tố cà rốt trong hơn 10 ngày liên tiếp. Anh này đã uống tới 4,6 lít nước ép cà rốt/ ngày, sau 10 ngày uống liên tiếp da của anh đã chuyển sang màu vàng quạch, rồi tử vong vì gan bị nhiễm độc trầm trọng.

Khi ăn nếu có biểu hiện nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, ói… nên ngưng ngay và nhanh chóng đến bệnh viện để được chẩn đoán có phải đã bị ngộ độc.

Bạn cần ăn một số thực phẩm giàu chất béo trước khi uống nước cà rốt để tăng khả năng hấp thụ các vi chất trong cà rốt tối đa. Ăn sa lát cà rốt với dầu trộn là cách tốt nhất đề hấp thu toàn bộ các vi chất.

Ngoài ra, cũng phải lưu ý cần rửa thật sạch và gọt bỏ vỏ (không nên nạo vỏ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm).

Cách nấu chín cà rốt để ăn phù hợp nhất với người lớn tuổi và trẻ em, vì khi nấu chín thì chất dinh dưỡng trong cà rốt sẽ có nhiều hơn.

Không nên ăn cà rốt vào buổi sáng, có thể gây đầy bụng. Không nên ăn cà rốt trong thời gian kéo dài.

Trong cà rốt có một loại enzim tấn công mạnh mẽ phá hủy các vitamin C, đây là loại vitamin quan trọng và vô cùng cần thiết nhưng lại rất dễ mất đi trong quá trình chế biến. Chính vì vậy, hàm lượng vitamin C ít ỏi dễ dàng bị enzim có trong cà rốt phá hủy hết, làm hao hụt loại vitamin quý giá này.

Theo Lao động


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

Dạo quẠcam nước mắm kiểu thái mẹo vặt nhà bếp dui ga sot man Ha Noi cách làm gỏi tai heo chua ngọt ruoc thit Goi ga Hue oc mong tay xao cay làm mứt cupcake cau vong ng 虏 phở xào du du kho bia gung cách làm salad ngon làm bánh cupcake soup gà Lá mắc mật lam cha ca ro làm burger bò gia do Cách làm lòng heo công thức cá sốt đậu hũ bánh quy vị chocolate nhìn là thèm á chua uc vit nuong ngon mắm tôm chua chả cá chay am thuc phu yen chanh đào mật ong xì dầu salad tao cơm ống tre cocktail chanh mat ong cach lam banh xep mì sốt cay cách làm bánh nhúng pancake bột quế cha dau thit Trứng cá hồi mối giia xao tom he hỗn Bà bầu có ăn vặt được các loại hạt nau canh khoai tay voi nam bap non xao muc ngonolor: #B92733" href="/index.php?q=vòng 1">vòng 1 gà hấp nấm làm tôm chua banh pie thach dúa bánh chưng nhân đậu bắp non chiên chẠcà che bi ngo soup cua trứng cút gà hầm tảo biển cách làm thịt bò tẩm sa tế sả cay thải cha chien gion cach lam banh mi lua mach nuoc gung sa áo ba lỗ cahc lam suon kho mat ong Hướng dẫn móc khăn len siêu tốc mà Đồng quê cac mon trung thịt heo cuộn quả sấu pho cuon thit thom ngon rán mực xù bà nh khoai lang chien BIDO cach lam sua chua chanh day Tây Nam Bộ cach chien com voi trung Nam giới dạ dày hầm THỊT BÊ quốc gia cách nấu chè con ong mam loc nghêu Trụng trang tri mon an sườn lợn rim chua ngọt Làm Bánh troi bò bằm nấu cháo 岷綾h cach lam banh chuoi chien chính bể bơi củ cải cuộn thịt hấp ngon cach lam che thach den các cách làm giá đỗ Thịt gà đậu xanh nấu xôi bánh nậm su hào xào thịt bò banh flan dua thom ngon bánh quy chocolate chip nước ép rau quả vá chanh bìa cứng cach nau pate gan heo sinh tố đu đủ cach lam mi tron thit ga sot ca chua sảng nộm thịt gà rau củ nấm đùi gà cach nau gia cay pudding dau hu trung sua chua nep cam bánh chuối hấp cốt dừa banh quy bo hanh nhan chè đậu ngự súp banh bong lan trai cay da day ham tieu xanh