Nước hoa bưởi mà cô Thanh Ngân làm có thể cho vào món chè, làm kem, cho vào pha trà, làm bánh vừa thơm ngon lại giản đơn, không mất nhiều công sức.
Mẹo làm nước hoa bưởi nấu chè

Sau khi trở về từ cuộc thi Vua đầu bếp 2014 đến nay, cuộc sống và hoạt động ẩm thực của cô Thanh Ngân MasterChef cũng có nhiều thay đổi. Từ một người phụ nữ, người mẹ, người bà của gia đình, gắn bó thường ngày với căn bếp, cô được nhiều người biết đến hơn, quan tâm, ủng hộ, từ cuộc sống ngoài đời cho đến mạng xã hội.

Những chia sẻ nấu ăn của cô được mọi người đón nhận rất nhiệt tình. “Có bạn đang nấu ăn cũng gọi điện hỏi cô cách nấu. Sự tin tưởng và tình cảm của mọi người khiến tôi rất vui và có thêm động lực tiếp tục theo đuổi niềm đam mê ẩm thực”. Cô Ngân chia sẻ.

“Có bạn đang nấu ăn cũng gọi điện hỏi cô cách nấu. Sự tin tưởng và tình cảm của mọi người khiến tôi rất vui và có thêm động lực tiếp tục theo đuổi niềm đam mê ẩm thực”. Cô Ngân chia sẻ.

Ngoài ra, cô Ngân cũng thường tham dự các sự kiện ẩm thực, qua đó cô có thể học hỏi thêm được nhiều kiến thức và món ăn của các miền, thêm nhiều người bạn mới có chung tình yêu bếp với mình.

Gần đây, đúng dịp mùa hoa bưởi về, cô Thanh Ngân lại tiếp tục chia sẻ công thức cách ướp hoa bưởi lấy nước thơm thêm vào các món ăn, đồ uống. Cô cho biết “thực ra, việc dùng hoa bưởi để chế biến ẩm thực đã được mọi người áp dụng từ rất lâu rồi. Từ xưa các cụ đã biết dung hoa bưởi với sắn dây, ướp trà, ướp mía để lưu lại hương thơm quyến rũ”.

Hàng năm cô Thanh Ngân đều là nước đường hoa bưởi để thêm vào các món chè, đồ uống

Nhưng cô cũng chỉ ra, với cách làm truyền thống đó vẫn còn một số hạn chế. Chẳng hạn như sắn dây, trà ướp hoa bưởi vào hay bị mốc và mất nhiều công sức. Vì thế cô quyết định thay đổi “chiêu thức” để các món ăn, nguyên liệu làm đồ uống vẫn ngon, giữ được hương hoa mà không tốn nhiều thời gian, công sức chút nào. Đó là cho đường vào ướp hoa bưởi để lấy nước thơm dùng dần vào mỗi độ tháng 3 về.

Cô Ngân chia sẻ thêm, khi mua hoa bưởi để ướp, mọi người nên chọn những bông không bị dập nát, mới hái, còn tươi.

Cô Ngân chia sẻ thêm, khi mua hoa bưởi để ướp, mọi người nên chọn những bông không bị dập nát, mới hái, còn tươi.

Nước hoa bưởi làm kiểu này cô cho vào món chè, làm kem, cho vào pha trà, làm bánh. Nhất là món chè hoa cau rất hợp, tiện lợi. Chỉ cần cho 1 ít nước hoa bưởi vào là đảm bảo hương thơm mát dịu, tinh thần sảng khoái.

Dưới đây là công thức làm hoa bưởi ướp lấy tinh dầu của cô Thanh Ngân MasterChef:

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram hoa bưởi

- 1 kg đường kính trắng

- 1 ít muối tinh

- Nước nấu sôi để nguội

Cách chế biến:

- Chọn hoa bưởi còn tươi, không dập nát. Hoa bưởi đem về ngắt sạch cuống và lá hoa.

- Cho một chút muối tinh vào nước nấu sôi để nguội, sau đó rửa hoa thật nhẹ nhàng để tránh làm dập hoa. Rửa lại lần nữa với nước nấu sôi để nguội. Để hoa khô ráo.

- Lọ thuỷ tinh rửa thật sạch, phơi khô

- Cứ 1 lớp hoa, 1 lớp đường cho đến hết.

Lưu ý: Lớp hoa trên cùng phải được phủ đường nhiều hơn những lớp hoa ở dưới.

Đậy chặt nắp sau 10-15 ngày hoa ngấu, cho ra lược hết xác hoa còn lại tinh dầu đóng vào lọ sạch để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Cách sử dụng: Nước hoa bưởi này có thể cho vào các món chè, làm kem, cho vào pha trà, làm bánh rất tiện mà hương hoa thơm mát, đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

Theo Khám Phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

Huế ếch cháy tỏi com ruou bánh quy cacao hạnh nhân chiếu phim ộm cơm chiều đậu bắp dồn thịt miso gợi suon truu ham ca ngon cach lam goi học nấu an soup gÃƒÆ bánh tráng thập cẩm banh chien nong bingsu han quoc CHÈ cách làm bánh nhúng cach lam banh sandwich kẽm vit nau dau Bánh tằm khoai mì bĩ đỏ hầm mon chua dụng cụ làm đẹp vit nâu chao MẠChú Uống trà hoa cúc tan biến ưu phiền muối tp cà mau mon man mon oc nhoi pudding sữa đậu nành panna cotta xoai thom ngon banh quy chocolate den bánh mì cuốn nước mắm giả cach lam banh dau phu ran la gu bò bánh hạt sen khéo tay may vá salad gà trộn nấm tinh bột dạ dày hầm hướng dẫn làm món gá nướng sườn om cay nấu cháo thịt bằm Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi sushi cá thu cach lam le chung mat ong CAnh ga chien Túi chè nếp than đậu trắng củ cải hầm thịt cừu Cà nh cach lam bi dao sot thit bam ngai cuu cach lam oc giac xao rau muong tempura khoai lang dứa trộn salad Cách làm sườn nướng Hầm các món thịt rang ngon công thức xôi trà xanh ẫm thực cahc lam bi do hap đào thit bo ham hat sen xào rau muống chay trứng hấp càng cua món Bắc cơm trộn Hàn Quốc bà nh gẠo lẠc phà Šcha ca sot ca chua cach nau dui ga chung tuong xoi lac MON GA sinh tố sữa chua chuối sữa chua mát lạnh ngày hè Tự làm sữa an banh khoai tay pho mai Banh Chuoi nuong bánh Đức mien xao i cua chien gion bò khô Cách làm heo biến banh mi nhan ca ri ngon Gia vị be suon nuong thom ngon sui Chù sốt bechamel mứt cà rốt sợi lam nuoc cham chao bánh sữa nău ăn ngon cách món cơm chiên Dac San mẻ chim nuong chanh thom ngon cach lam mon ga xao cai xoan suon uop dau hao ngon lady finger ngon nem nhân tôm và lá lốt kem bơ ngon mướp xào sinh tố trái dừa rau má gừng sợi kho sườn non Tôm sốt cam Phớ xào bò tranh treo tuong bánh khoai phô mai Rau Muồng Cá Kho nghe cách làm ốc nấu chuối đậu