Thịt vịt là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Nhưng bạn lại rất ngại mổ vịt vì lông vịt quá nhiều và tốn thời gian. Với những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn làm sạch lông vịt một cách nhanh chóng.
Mẹo chọn vịt ngon và sơ chế vịt 'nhanh - gọn - tiện'

Những cách làm sau đây sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian làm sạch lông vịt nhé!

Cách chọn vịt

Để có được món vịt ngon, trước hết bạn phải có kinh nghiệm chọn vịt. Bạn nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Nếu chọn vịt non thì thịt sẽ nhão và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ.

Với những con vịt già mỏ của nó sẽ nhỏ và cứng hơn những con vịt non. Chọn được vịt vừa lớn tới thì chất lượng thịt sẽ ngon hơn và cũng dễ dàng hơn trong khâu sơ chế.

Cách vặt lông

Trước khi vặt lông vịt, bạn nên chuẩn bị sẵn đầy đủ dao và dụng cụ để cắt tiết vịt như: Dao, bát, nước lạnh, nước ấm 40 độ, dấm hoặc rượu trắng.

Mách mẹ cách xử lý lông vịt nhanh chóng

Lưu ý khi cắt tiết vịt, bạn nên dốc ngược vịt lên để tiết chảy ra ngoài, như vậy thịt vịt sẽ trắng mà không bị thâm.

Sau đó, nhúng vịt vào nước lạnh cho ngâm toàn thân, rồi vớt ra tưới dấm hoặc rượu trắng lên thân vịt khoảng 10 phút trước khi nhúng nước ấm 40 độ. Như vậy vịt sẽ dễ làm lông hơn. Nếu ngâm vịt trong nước sôi sẽ làm cho lỗ chân lông của vịt sẽ co lại, rất khó nhổ lông.

Khi thấy lông đã có thể nhổ được, bạn vớt vịt ra và bắt đầu làm lông. Khi nhổ lông đến đâu, bạn nên làm sạch luôn phần lông đến đó, Lưu ý Khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da và xuôi theo chiều lông mọc để làm sạch hết phần lông tơ. Như vậy vịt sẽ không còn sót lại lông tơ trên da nữa.

Sau khi đã làm sạch lông, bạn dùng muối trắng xát vịt nhiều lần để tầy đi mùi hôi đặc trưng của vịt. Ngâm vịt vào nước lạnh khoảng 20 phút trước khi chế biến sẽ giúp cho thịt vịt trắng tươi và trông ngon mắt hơn.

Xem thêm >>> 4 bước nấu mì vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa không hại sức khỏe

Khánh Chi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

pha nước mắm gừng dưa leo đắng banh tai vac nhan tom dui món tempura bang cai Nguyên liệu Hải sản Tuyết Nguyễn Mực nhồi thịt chiên ga xao sa ot mực nấu canh Thịt Cừu nau ngon banh quy cha la món ngon lạ miệng bò xào kim chi món chay thực hiện nhanh xôi bọc thịt hình cây thông sinh nhật Ca ngu kho khom tổng Món an chay công thức gỏi mực mái ngãƒæ Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu cha oc buou cach lam hat nem chay quận canh chua ngó sen banh man Dê chè bột lọc nhân đậu phộng Lạ miệng măng trộn mè dạ dày hầm Lạ miệng với chè hột vịt Làm bánh banh da lon ngon yên gỏi măng thịt tôm bi luoc nước chấm tương cà nướng bánh quy hải sản nấu cháo com chay sot rau cu xao CHẢ bát kem sô cô la Thịt kho dừa tom xao hat dieu lam ech xao ca tim đậu Hà Lan húng canh ham 6 mẹo phong thủy cho bếp ăn nhất định ga xao kim chi cach lam mi xao thit heo làm goi măng cach lam hot ga nuong giá xào đậu phụ ga rim cách nấu xôi cá chình món nướng mác mật nước ch kho cÃƒÆ ngonlass="label" style="background-color: #EFEF58" href="/index.php?q=mon ngot cho mua dong">mon ngot cho mua dong Ăn ngon Mùa hè chất giấm thịt bò kho tiêu thịt dê xào lăn xi dau="label" style="background-color: #907F55" href="/index.php?q= bí ngô xào tỏi"> bí ngô xào tỏi xi dau LẨU CÁ 4 quán phở đắt xắt ra miếng tại món rau ngon món nộm Nộm đu đủ xanh và tai lợn ga luoc gà nướng ngũ vị hương phở để dồi long heo pha lấu nước ép cam ca phao ngon moctail dâu tây cach lam banh hoi nem nuong đồ dùng sáng tạo mức kim chi xào bò bánh mousse caramel công thức canh đu đu thịt gà Châu chấu rang lá chanh món ngon mùa gặt Mon an cuoi tuan kho cÃƒÆ ngon lam banh cookie vanilla mбє cần tây trộn thịt bò chao ga xe Huế thảo cha bap chien gion bún thái đậu hũ Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon banh pizza mini ngon Bí quyết nấu ăn nhỏ mà hữu ích dành Tuong ngot Cách làm cá bống thanh nhÃƒÆ gỏi cuốn tôm thịt cua chien gion cách làm chả cá ngần trộn mì Giả dua món bao tữ nâu tiêu xanh lã²ng lóc Bò cưới bánh dừa