Bảo quản muối
Được xem là một trong những gia vị không thể thiếu khi nấu ăn, muối mang lại độ mặn và vị đậm đà cho món ăn. Thời tiết nóng dễ làm muối bị chảy nước hoặc vón cục. Để khắc phục tình trạng này bạn chỉ cần lót một mảnh giấy thấm vào đáy lọ muối. Cách này có tác dụng hút hết hơi ẩm có trong lọ vào giấy thấm đồng thời giữ cho muối luôn khô ráo.
Bảo quản tiêu
Đối với hạt tiêu khô, tiêu sọ: Muốn giữ hương thơm và vị cay như ban đầu thì cần được cất ở nơi khô thoáng, bảo quản trong lọ thủy tinh và đậy nắp kín, có thể sử dụng được từ 2-3 năm. Hạt tiêu sau khi xay nhuyễn, bạn cũng nên bảo quản bằng lọ thuỷ tinh kín nắp, bởi vì trong hạt tiêu có một lượng dầu rất nhỏ để lưu giữ hương thơm, nên sau khi xay, hạt tiêu chỉ giữ được mùi vị tốt nhất trong vòng vài tháng, càng để lâu mùi thơm sẽ mất dần theo thời gian, vì vậy mỗi lần bạn chỉ nên xay một lượng nhỏ vừa đủ dùng thôi nhé.Đối với hạt tiêu tươi: Vì là tiêu xanh và chưa đạt tới độ già nhất định cho nên phải sử dụng liền sau khi hái xuống, hoặc chỉ bảo quản lạnh trong một thời gian ngắn để tránh mất nước, và các chất khác trong hạt tiêu.
Bảo quản ớt
Bảo quản ớtbằng cách sấy khô: Theo kinh nghiệm dân gian, bạn hãy dùng dao rạch ớt lấy hạt ra, ngâm vào nước ấm rồi sấy khô, lúc nào ăn chỉ cần ngâm lại trong nước ấm là ớt sẽ tươi như lúc ban đầu.Bảo quản ớttrong tủ lạnh: Ớt cắt hết cuống, rửa thật sạch, cho vào hộp đậy kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn bạn chỉ cần lấy ra, rửa lại nước thì quả ớt sẽ mềm lại như cũ. Đây là cách bảo quản tốt nhất vì sẽ giữ được ớt tươi lâu.
Làm dấm ớt: Cách làm này sẽ khiến ớt có vị riêng rất đặc trưng. Bạn cắt bỏ cuống ớt chín, rửa thật sạch để ráo nước, dùng kim đâm thủng xuyên nhiều lỗ trên qua ớt rồi bỏ trong hộp. Sau đó bạn đổ dấm cho ngập hết ớt, đập vài tép tỏi để lên trên và đậy kín lọ lại, khi ăn có thể lấy ra sử dụng trực tiếpVới ớt khô và ớt bột, bạn hãy bỏ vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và để nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào để không làm hỏng hương vị đặc trưng của chúng.
Bảo quản gừng
Gừng có thể để được lâu ở nhiệt độ bình thường, trong không gian sạch sẽ và thoáng mát. Tuy nhiên, để giữ gừng được tươi và có mùi vị thơm ngon trong một thời gian dài, bạn có thể gói chúng vào trong giấy bạc hoặc vùi trong cát.Bảo quản bằng cát: Đây là cách của dân gian, cách này rất giản đơn, bạn chỉ cần một chiếc bình hơi rộng sau đó cho đầy cát vào bình rồi vùi gừng xuống đó. Để bình nơi thoáng mát, cách này vừa giữ được gừng tươi lâu vừa tránh gừng bị khô.
Bảo quản gừng trong giấy bạc:
Bạn cũng có thể dùng giấy bạc quấn chặt củ gừng và để ở nơi thoáng mát.Ngoài ra, bạn cũng có thểbảo quản gừngbằng cách nghiền nát chúng với một ít muối, nước chanh và một xíu đường. Sau đó, cho hỗn hợp gừng đã nghiền nhuyễn này vào trong một chiếc lọ sạch, nắp kín, không để không khí lọt vào rồi để vào tủ lạnh. Làm cách này gừng được nghiền nát sẽ vẫn tươi trong vòng từ 6 tháng đến một năm.
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
